Az bilinen agarik kap

Свое название гриб колпак получил за своеобразную dışbükey şapka. Bu tür Pautinnikov ailesine aittir. Bu mantarın başka isimleri var: orman champignon, tavuk, türk, beyaz bataklık. Görünüşü aldatıcı, ilk bakışta yenilebilir mi yoksa zehirli mi olduğunu belirlemek zor.

Halka şeklindeki mantar kapağı (Rozites caperatus)yosunlu çam ormanlarında yetişir, bazen karışık, meşe ağaçları ve yaban mersinde çok daha az. Avrupa, Rusya ve Belarus'ta bulunur. Rusya'nın kuzey bölgelerinde, cüce ağaçlarının altında bulunur. Favori yerler - asitli nemli topraklarda, genellikle dağlarda, 2000 metreye kadar yükseklikte yaşar. Meyve mevsimi: Temmuz ortasından eylül sonuna kadar. Parlak ve göze çarpan mantarlar her zaman güvensizliğe neden olur, bu nedenle mantar toplayıcıları Rozites caperatus toplamaz, zehirli bir tane alır.

Mantar kap kubbeli şapka vardırsarı hardal rengi. Zamanla, doğru şeklini kaybetmemekle birlikte, çapı 10-12 cm'ye kadar büyür. Başlangıçta, şapka tamamen kapalı, bir ampulü andırıyor, büyüdükçe düzeliyor, ama asla düz değil. Sıcak ve kurak havalarda, kenarlar çatlar, şapka çoklu çatlaklar ve kırışıklıklar ile “yırtılır”. Etleri soluk mantar aromalı, kirli sarı, yoğun, etlidir. Yüzey kuru, tozlu kaplamaya benzer, küçük pullarla kaplı. Kuru havalarda, şapka üzerinde belirgin kırışıklıklar oluşur. Meyve organları hem gruplar halinde hem de bireysel olarak büyür.

Genç mantar kapağı bir bacakla kaynaşmıştır.büyüdükçe patlayan, bacağında sarımsı gözle görülür bir halka bırakarak çıkan bir şapka. Bu nedenle, soluk bataklık da dahil olmak üzere çoğu zaman zehirli mantarlarla karıştırılır. Ek olarak, 12 cm uzunluğa kadar olan yüksek bir bacak, bu mantarı, sinek agarik olarak dışa doğru benzer yapar. Ancak, yenilebilir ve çok lezzetli bir mantar kapağı üreten çok sayıda fark vardır.

Plakaları önce beyazdır, sonra kahverengiye döner.basıldığında koyulaşırlar ve soluk mantarda her zaman beyazdırlar. Ve halkalı kapağın doğasında bulunan kapaktaki etli çiçek, hem mantarı hem de sinek agarikinde yoktur. Meyve veren gövdenin yaşı plakaların rengine göre belirlenebilir; sarımsı bir renk, mantarın yaşlandığını gösterir. Ayrıca kapağın ayağı hızla sertleşir. Yoğun bir yüzeye ve içinde küçük bir oyuğa sahiptir. Sert bacaklar genellikle pişmiş yemeğin tadını bozmamak için kesilir.

Çeşitli kaynaklar mantar kapaklarının(sağdaki ve yukarıdaki fotoğraf) kızartma, dekapaj, dekapaj ve çorba yapmak için uygundur. Bununla birlikte, aşırı büyümüş eski mantarlara dikkat etmelisiniz, sert eski bacaklar acımasızca atılmalıdır. Kap mantarı mantar toplayıcıları arasında çok az bilinmesi nedeniyle ormanda bulmak o kadar da zor değildir. Rusya'da şüpheli görünümü nedeniyle pek popüler değil. Ancak Avrupa ülkelerinde, özellikle haşlanmış ve kızartılmış formda zevkle yenen genç güçlü mantarların fiyatında bir incelik olarak kabul edilir. Diğer örümcek ağlarının aksine, halkalı başlık hoş bir hafif aromaya sahiptir.