Считается, что цветная капуста пришла в Европу с Girit Adaları Eski Romalılar tarafından kullanılmıştır. Avrupa'da karnabahar yalnızca XVI. Yüzyılda yayıldı. İlk başta, tohumların Doğu'dan getirilmesi gerekiyordu, çünkü lahana yerel iklimde tohum üretmek istemedi ve bu nedenle çok pahalıydı ve masaya sadece en zengin insanlara ulaştı. Sonunda, 19. yüzyılda, bir Fransız yetiştirici bu bitkinin tohumlarını almayı başardı ve o zamandan beri karnabaharın yanı sıra karnabahar yemeklerinin hazırlığı için tarifler tüm insanlara açıktı.
Bu çok kullanışlı sebze birçok içerirLifin ve çeşitli iz elementlerin uygun bir şekilde sindirilmesi için gerekli. İlginçtir ki, karnabahar pişirilirken ve kızartılırken, yararlı özellikleri mükemmel şekilde korunur. Ayrıca, pişirme sürecinde bazı biyolojik olarak aktif maddeler bile aktive edilir. Karnabahar düzenli olarak yenirse, mide ülseri ve gastrit gelişme riski önemli ölçüde azalır ve karnabahar suyu mide mukozasındaki tüm patojen bakterileri tahrip edebilir.
Ne yazık ki, hala bütün Ruslar hakkında bir şey bilmiyorBu harika sebzenin yararlı özellikleri ve görünüşe göre hazırlıkları için karnabahar tariflerinin pek çoğu hala ev hanımları tarafından bilinmemektedir. Karnabahar mantar, kıyılmış et ile pişirilebilir, güveç yapabilir, krep, kremalı çorba, sahanda yumurta ve daha fazlasını yapabilirsiniz. Yemek için sadece bitkinin beyaz başı kullanılır ve bitişik yapraklar çıkarılır.
Bazı yemekler için karnabahar ihtiyacıçıban. Lahana kaynama süresi yemeğe bağlıdır. Örneğin, karnabahar bir omlet için 10 dakika, salatalar için 20 dakika pişirilir, karnabahar kremalı çorba için 30 dakika tuzlu suda kaynatılır ve karnabahar diğer yemekler için kaynatılmaz.
Renkli renklerden lezzetli ve sağlıklı yemekler sunuyoruzHazırlanmaları için lahana tarifleri hiç de karmaşık değildir ve fazla zaman almayacaktır. İlk olarak karnabahar çorbası yapabilirsiniz. Hazırlamak için şu malzemelere ihtiyacınız olacak: 2 baş karnabahar, bir havuç, bir soğan, işlenmiş peynir, 2 yumurta, tereyağı ve otlar.
Otuz ila kırk tuzlu sudadakika karnabahar ve havuç başlarını kaynatın. Daha sonra sebzeler bir karıştırıcıda doğranır veya bir elek ile ovalanır. Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada kızarana kadar kızartın, kızartmanın sonunda rendelenmiş peyniri soğana ekleyin. Bu karışım, lahana püresi ve havuç içine dökülür, tadı için tuzlanır ve hazır et suyu ile seyreltilir. Çorba kısık ateşte tutulur ve kaynatılır. Servis yaparken her tabağa yarım haşlanmış yumurta ekleyin ve ince kıyılmış otları serpin.
İkinci kurs için mantarlı lahana tarifi,Malzemelerden hazırlanır: birkaç kafa karnabahar, 300 gram mantar, bir soğan, bir havuç, tereyağı ve otlar alın. Bu yemek için lahanayı 15 dakika kaynatın.
O zaman çiçek salkımına demonte edilmeli vekızarmış mantar ve ince doğranmış soğan ile karıştırın. Tüm bileşenler bir fırın tepsisine katlanır, kalan lahana suyu ile dökülür, rendelenmiş havuçlar eklenir ve 30 dakika önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. Masanın üzerine mantarlı lahana servis etmeden önce ince kıyılmış otlar serpin.
Karnabahar olarak kullanılabilirköfte için dolgular. Lahana tarifi ile köfte aşağıdaki malzemeleri içerir: hamur için bıçak ucuna 1 su bardağı kefir, bir yumurta, tuz ve soda alın. Soğuk bir hamur yapmak için çok fazla una ihtiyacınız var. Dolgu için 200 gram karnabahar, 500 gram kıyma, tercihen hindi, 1 bardak süt, bir baş soğan, tuz ve karabiber hazırlamanız gerekiyor. Dolguyu hazırlamak için lahana önce sütte kaynatılır ve ardından diğer malzemelerle birlikte bir karıştırıcıda öğütülür. Dolgu çok kuruysa, içinde lahananın pişirildiği biraz süt ekleyin. Hazır köfte, yağ veya ekşi krema ile servis edilir.
Tüm yeni karnabahar yemeklerini denemekten ve pişirmekten korkmayın.Yemek tarifleri o kadar basit ki, genellikle tartışmalı sorular ortaya çıkmaz.
