Hiç beyaz pancar çorbası denediniz mi? Değilse, o zaman çok şey kaybettiniz. Bu yemeğin nasıl pişirileceğini öğrenmek ister misiniz? Makale ayrıntılı talimatlar sağlar. Mutfakta iyi şanslar!
Polonyalı beyaz pancar çorbası (salatalık turşusu ile)
Peki bir yemek hazırlamak için neye ihtiyacınız var? Gerekli Malzemeler:
- orta boy patates - 2-3 adet;
- 1 yemek kaşığı. ben. kuru mercanköşk ve 1 çay kaşığı. kuru sarımsak;
- iki ila üç yumurta;
- konserve yaban turpu - tatmak;
- orta yağlı ekşi krema - ½ su bardağı;
- 50 gram tereyağı;
- beyaz sosisler - 2-3 adet;
- salatalık turşusu - bir bardak yeterlidir;
- lavrushka - bir çift yaprak;
- 0,5 kg tavuk eti;
- 1 bilgisayar. maydanoz kökü ve kereviz kökü;
- buğday unu (w / c) - 2 yemek kaşığı yeterlidir. ben.;
- pırasa - 1 adet;
- favori baharatlar.
Pratik bölüm
- Beyaz pancar çorbasının pişirileceği her şeyi masaya koyduk. Patatesleri işleyerek başlayalım. Yumruları yıkayıp temizliyoruz. Küpler halinde öğütün.
- Tavuk eti (bacak veya but kullanılabilir) içine konur.bir tencere. Doğranmış patatesleri oraya dökün. Kabı hacminin 2/3'ü kadar suyla doldurun. Tuz. Sıvıyı kaynatın. Köpüğü bir kaşıkla çıkarın. Tavukları yumuşayana kadar pişirelim. Ateşi minimuma indirdik. İstenirse birkaç çeşit et kullanılabilir. Ancak bu durumda, yemeğin kalori içeriği artacaktır.
- Beyaz kökleri ve pırasaları akan suda durulayın. Onları doğrayın ve ardından bir tavada sıvı yağ ile soteleyin. 2-3 dakika sürecektir.
- Pişen sucukları tavuk parçalarının ve patateslerin bulunduğu tavaya gönderiyoruz.
- Beyaz sosisleri et suyunda kaynatın.Onları ve tavuk etini tavadan alıyoruz. Sıradaki ne? Sosisleri daireler halinde kesiyoruz. Ama tavukla biraz uğraşmalısın. Kemikleri ve kıkırdakları çıkarıyoruz. Sadece parçalara ayrılmış filetoya ihtiyacımız var.
- Et suyuna gerekli miktarda mercanköşk ve başka bir ½ çay kaşığı ekleyin. biber. 5 dakika sonra ısıyı kapatın.
- Tencerenin tüm içeriğini bir karıştırıcıya aktarın.sonraki taşlama için. Sebze püresi yapmalıyız. Tavaya geri alıyoruz. Salatalık turşusunu dökün. Et ve sosisleri ekleyin. Bütün bunların kaynamasını bekliyoruz.
- Beyaz pancar çorbası kalınlaştırılmalıdır.Bunu yapmak için unu ekşi krema ile bir kasede birleştiriyoruz. Soğuk (mutlaka kaynamış) su ekleyerek bir kaşıkla yoğurun. Borschumuzu bu kütle ile bir süzgeçten geçiriyoruz. Yemeği tabaklara dökebilirsiniz. Her porsiyonu iki yarım haşlanmış yumurta ve taze fesleğen ile süsleyin. Konserve yaban turpu (1 çay kaşığı) çorba sosu olarak uygundur. Polonya'da bu yemek şenlikli bir yemek olarak kabul edilir. Ekmek kaplarında servis edilir. Çok orijinal ve inanılmaz lezzetli çıkıyor.
Kuzukulağı ile borsch pişirme
Böyle bir yemek için hangi malzemeler gereklidir? Ürün seti:
- Ortaboy Havuç;
- herhangi bir yağ içeriğinin ekşi kreması;
- tatmak için kuzukulağı ve maydanoz;
- patates yumruları - 3 adet;
- 50 gram tereyağı;
- kökler - tatmak;
- bir soğan;
- 0,4 kg tavuk (uyluk, bacak veya diğer parçalar);
- lavrushka - bir yaprak yeterlidir;
- iki yumurta;
- baharatlar.
Detaylı talimat
- Nereden başlayalım? Kök, lavrushka, tavuk parçaları, iri kıyılmış (soyulmuş) havuç ve soğan dilimlerini bir tencereye koyun. Tuz. Et suyunun kaynama süresi 1.5-2 saattir.
- Kalan malzemeleri işlemeye başlayalım. Sert haşlanmış yumurta kaynatın. Soğuyunca kabuğu çıkarın.
- Haşlanmış et suyundan kök ve lavrushka alıyoruz. Onlar atılabilir. Eti de çıkarıyoruz. Kemiklerden çıkarılmalıdır. Filetoyu parçalara ayırın.
- Doğranmış patates yumrularını et suyuna koyun. Eti tavaya geri veriyoruz, ama zaten kemiksiz. Tuz. En sevdiğiniz baharatlarla serpin.
- Kuzukulağı yıkayıp öğütüyoruz. Haşlanmış yumurta ve maydanoz bir bıçakla basitçe kıyılabilir.
- Patatesler neredeyse hazır, yani ekleme zamanıkuzukulağı suyu. 5 dakika zaman ayırdık. Tavaya yumurta ve maydanoz gönderiyoruz. Çorbayı 2-3 dakika daha pişirin. Son dokunuş, pancar çorbasına bir parça tereyağı eklenmesi olacaktır. karıştırıyoruz. Birkaç dakika sonra ateşi kapatabilirsiniz. Servis yapmadan önce, ilk yemek 10 dakika demlenmelidir (kapalı bir kapak altında). Afiyet olsun!
Sonuç olarak
Sizlerle birlikte mis kokulu ve bol beyaz bir pancar çorbası hazırladık. Makalede verilen tarifler, farklı mutfak deneyimleri olan Rus ev hanımları için tasarlanmıştır.
