Pancar çorbası Ukraynalılar arasındaki yazar Romenler tarafından tartışılmaktadır,Ruslar, Macarlar, Belaruslar ve Polonyalılar. Bu çok bileşenli dolum çorbasını pişirmeyi ilk düşünenin kim olduğunu bilmiyorum, ama bence Ukrayna'da en lezzetli pişmiş. Macar bograch-guiyash da hiçbir şey değildir, ancak ilk yemek yerine kalın bir yahniyi andırır. Rus mutfağında yemek yapmanın bir kaç sırrını biliyorlar, ancak orada borsch güzel yakuttan ziyade kahverengimsi oluyor. Ukrayna'da, bu kalın çorbayı yaratmanın pek çok yolu vardır - her bölgenin kendine göre var. Poltava tarifi klasik olarak kabul edilir. Kokulu, zengin ve koyu kırmızı yapmak için çorba nasıl pişirilir, bu makaleyi okuyun.
Bu çorbanın ilk sırrı çeşitli çeşitlerin karışımı.eti. Sebze suyu üzerinde - ve vejetaryen pancar çorbası pişirebilirsiniz. Sonra et yokluğunda lahana, pancar, domates ve kırmızı biber ekleriz. Ayrıca önceden ıslatılmış bir avuç fasulyeyi veya fasulyeyi de atabilirsiniz. Ama bu özel bir tarif. Klasik pancar çorbası nasıl pişirilir - Ukrayna dili? Beyin kemiğinin yanı sıra etli sığır ve domuz eti de bire iki oranında almak gerekir. Pastırma ile de stoklayın - servis yapmadan önce eklenir. Et (0.5 kg) yıkayın, soğuk su dökün ve kaynamaya ayarlayın.
Klasik tarif - çorba nasıl pişirilir - gerektirirdikkat ve sabır metresinden. Su kaynadığı anda daha az ısı yapın ve köpüğü düzenli olarak temizleyin - et suyu temiz olmalıdır. Eti, kapağın altında yaklaşık iki buçuk saat kadar pişirin. Ayrı olarak, fırını 2-3 büyük pancar fırına ayarlayın. Onları "üniforma" olarak da kaynaklayabilirsiniz. Kemik ve küspe alıyoruz. Eti küçük parçalara ayırın.
Yemeğin güzel bir bordo rengine sahip olması,Bu çorbanın ana bileşeni olan pancarların uygun şekilde hazırlanması gerekir. Tarif (Ukraynaca'da borsch nasıl yapılır) şiddetle haşlanmış veya pişmiş pancarın temizlenmesini, büyük talaşların üzerine sürtünmesini ve kaynar suyu dökülmesini önerir. Meyve suyunu hemen yarım limontan bu “kvasok” un içine sıkın veya iki yemek kaşığı sirke ekleyin. Soğumaya ayarlayın. Pancar hazırlamanın başka bir yolu var: çiğ yumruları şeritler halinde kesin, pastırma ya da tereyağını ya da limon suyunu ya da sirkeyi serpin.
Sıralı sebzelerin döşenmesi - vazgeçilmezgereklilik. Çorbayı pişirirsek, fotoğraflı bir tarif net bir eylem algoritması hakkında bilgi verebilir. Soyulmuş ve dilimlenmiş patatesler et suyuna eklenir. On dakika sonra - rendelenmiş lahana. Bir tavada, soğan, maydanoz kökü ve havuç bitkisel yağ veya domuz yağı içinde pasajlanır. Alternatif olarak, kızartmaya domates veya kırmızı biber ekleyin. Lahanadan beş dakika sonra, hafifçe süzülen “kvasok” un (pancar küspesi olmadan) peşinden bir çorba fırlatır. Yangını kapatmadan sekiz dakika önce, borsch'u tuzlayın ve baharatlar (sarımsak, kişniş, biber) ekleyin.
Çorba pişirmek nasıl, tarifi zatenanlattı ve burada hizmet etmek ne kadar özgün? Çanak ılık bir yerde en az yarım saat bekletilmelidir. Bir tavada, pastırmayı boğun, pastırmayı ince doğranmış sarımsakla kızartın. Tabaklara yerleştirin, taze maydanoz ekleyin. Çorba dökün ve ekşi krema ile servis yapın. Büyük bir tencereye pişirirseniz, çorbayı bir kez küçük kaplarda ısıtmanız gerekir. Bir kez perekipev, borsch kırmızı rengini kaybeder ve kahverengi olur.
