Tavuk kızartma, harika bir soğuk meze seçeneğidir. Bu yemeği nasıl pişireceğinizi bilmek ister misiniz? Bazı ilginç tarifleri sizinle paylaşmaya hazırız. Mutfak alanında başarılar dileriz!
Yumurta krep nağmeleme tarifi
Ürün Listesi
- yumurta - 3 adet;
- bütün tavuk;
- 2 yemek kaşığı. l. süt (herhangi bir yağ içeriği);
- sarımsak - 3 karanfil.
Pişirme talimatları
1 numaralı adım.Tavuk karkasını yıkayıp karnı boyunca serbest bırakıyoruz. Sonra cildi yırtmadan çıkarmak gerekir. Kemikleri ve etleri birbirinden ayırın. Bir fileto ile kaplayarak filetoyu çırpıyoruz ve kenara çekiyoruz. Su ile tencereye kemikleri koyarız. Orada havuç ve soğan koyuyoruz (bütün). Suyu almak. Sıvı kaynadığı anda köpüğü çıkarın.
2 numaralı adım. Sarımsak dişlerini keskin bir bıçakla öğütün.
3 numaralı adım. Ayrı bir kapta yumurtaları ve yukarıdaki süt miktarını dökün. tuz ile Sezon. Elde edilen kütle tavaya dökülür. Tereyağı kullanarak ince yumurta krep kızartın.
4 numaralı adım.Kesme tahtası üzerinde tavuk derisini yayıyoruz. tuz ile Sezon. Bunun üzerine et katmanları olmalıdır. Onları da tuzlarız. Kıyılmış sarımsak serpin. Bir sonraki katman yumurta krepleridir. Bunları bir rulo haline getiriyoruz. Doldurma içeride olmalıdır.
5 numaralı adım.Tavuk ruloyu gazlı bezle sarın ve kalın iplerle bağlayın. Tencereye et suyu ile birlikte tencereye koyduk. Ampul ve havuç çıkarılmalı ve atılmalıdır. Ruloyu bir saat pişirip, minimum ateş yakıyoruz.
6 numaralı adım. Sulu ve iştah açıcı tavuk nağmeleme var. Servisten önce hafif bir baskı altında soğutulması gerekir. Ruloyu daireler halinde kesin. Böylece daha çekici hale gelecektir.
Tavuk rulo: omlet ve jambon ile tarifi
Bakkal seti:
- ½ bardak süt;
- birkaç bezelye;
- 200 gr jambon (herhangi bir marka);
- 5 yumurta;
- 1 çay kaşığı tuzlar (tercihen sığ);
- 1-1.3 kg başına bütün tavuk.
Pratik kısmı:
- Tavuk karkasını kesmeye başlayalım.Bacakları ve kanatları kesin. Tavuğu vücuda ve kalçalara kesin. İç kısımları ve kemikleri çıkardık. Önemli olan cilde zarar vermemek. Elde edilen et tabakası su ile yıkanır ve peçeteye konur.
- Omleti süt ve yumurta kullanarak pişirin. tuz ile Sezon.
- Tavuğu derinin üstüne koyarız. Tuz ve baharatlar serpin. Üstüne bir omlet koy. Bir sonraki katman julienne jambonu olacak.
- Hepsini bir rulo halinde döndürüyoruz. Sicim veya kalın ipliklerle bağlarız. Ayrıca tül içine rulo da koyabilirsiniz.
- Tavuğun kalan kısımları (kanatlar, bacaklar, kemikler) tavaya gönderilir. Suyla doldurun. Yavaş ateş yakarak suyu pişirin. 60 dakika farkettik.
- Ruloyu derin bir kaba yerleştiririz ve daha önce elde edilen suyu ile doldururuz. Ateşe verdik. Sıvı kaynadığında maydanoz, karabiber ve tuz ekleyin. Sonra 1-1.5 saat pişirin.
- Et suyunu boşaltıyoruz, gazlı bezi veya iplikleri çıkarıyoruz.Ruloyu baskı altına alıyoruz. Buzdolabına 2-3 saat koyun. Tavuk ruloları soğutulmuş olarak servis edilir. İnce dilimler halinde kesilir. Afiyet olsun dileriz!
Fırında tavuk kızartma
Gerekli malzemeler:
- 1/2 bardak süt (herhangi bir yağ içeriği);
- tavuk (bütün) - 1,5 kg;
- yeşil soğan - 5-6 tüy;
- orta domates;
- yumurtalar - 5 adet;
- baharatlar.
hazırlanması:
- Tavuk karkasını alıyoruz.Kalçalara doğru kanatları ve bacakları kesin. Tavuğu göğüs altta olacak şekilde koyarız. Bir bıçakla, vücuttan kalçalara doğru hareket eden ters Y şeklinde bir kesi yapın. Sırt ile birlikte kemikler çıkarılmalıdır. Tavuk derisine zarar vermemek için bunu dikkatlice yapıyoruz. Sonuç olarak, kemiksiz bir et tabakası elde ettik. Akan suda duruluyoruz. Sonra bir kağıt peçeteye koyun.
- Bir kasede yumurtaları çırpın, baharat ekleyin (örneğin biber ve tuz). Bir tavaya dökün ve bir omlet hazırlayın. Elde edilen kütleyi yavaşça bir plakaya aktarın.
- Biber ve bir kat et tuzu. Doğrudan önceden hazırlanmış omlet üzerine koyuyoruz. Üzerine doğranmış soğan serpin.
- Şimdi hepsini bir rulo haline getirmeye başladık.Folyoya yerleştiriyoruz. Kenarları kapatmak. Bu, meyve suyunun dışarı sızmasını önleyecektir. Folyoyu içeriği ile önceden ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Tavuk roulade 200 ° C'de pişirilmelidir 30 dakika sürecektir.
- Tavuk rulo hazır.Ama masaya servis etmek için henüz çok erken. Soğumasını bekliyoruz. Folyo çarkı çıkarmanıza gerek yoktur. Et kitlesini baskı altına alıp buzdolabının orta rafına koyuyoruz. 3 saat sonra ruloyu çıkarıp masaya servis edebilirsiniz.
Sonuç olarak
Makalede yer alan tarifler acemi ev hanımları ve deneyimli şefler için mükemmeldir. Evinizi lezzetli ve sulu bir et yemeği ile memnun etmek ister misiniz? Sonra onlar için bir tavuk rulo hazırlayın.
