Julienne yapmaya gerek yokegzotik malzemeler, herhangi bir mağazadan satın alınabilir. Hem yetişkinler hem de çocuklar bu yemeği sever. Julienne çok besleyici olmasına rağmen, lezzetli ve hafif bir diyet sıcak yemeği olmaya devam ediyor. Tavuk ve mantar jülyen pek çok farklı şekilde hazırlanabilir. Pişirmedeki küçük nüanslar, yemeğe özel bir incelik, özgünlük ve aroma verir. Bu yemek hazırlanır:
- cocotte üreticilerinde (küçük porsiyonlu tavalar)
- hamur kapaklı tencerelerde
- kızartma tavasında
- bir kaz kutusunda
- fırında tartlets içinde pişmiş
- gözleme poşetlerinde
- mikrodalgada
Tavuk ve mantar jülyen yapmak için,tavuk filetosunu veya göğsünü kaynatmak ve küçük parçalar halinde kesmek gerekir. Taze veya dondurulmuş doğranmış mantarlar, ince doğranmış soğan, bitkisel yağda bir tavada ayrı ayrı kızartın. Daha sonra tereyağı, ekşi krema ve tuzda kızartılmış undan ekşi krema sosu hazırlamanız gerekir. Tüm malzemeleri sosa ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin. Daha sonra jülyenleri bir pişirme kabına alın, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fırında 20 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.
Her hostes küçük sırlar kullanıryemek pişirme. Tavuk ve mantar jülyen yapmak için sulu ve yumuşak tavuk eti alabilirsiniz. Lezzet için jambon ve sosis eklenir. Herhangi bir julienne'nin ana ve zorunlu bileşeni mantar olarak kabul edilir. Bunlar domuz eti veya petrol, chanterelles veya bal mantarı olabilir. Tavuk, sosis, jambon, mantar ve sebzeler ince şeritler halinde kesilir. Sebzeler arasında soğan, karnabahar, ıspanak, brokoli bulunur.
Etin yanı sıra bazen işlemde kullanılır.yumuşak fakat yağlı olmayan balık ve deniz ürünleri pişirmek. Kaynar suda 5 dakika haşlanırlar ve düz kırmızı bir yüzey elde etmek için peynir galeta unu ile yuvarlanır. Şenlikli bir yemek - tavuk ve mantar julienne herhangi bir masayı süsleyecek. Kırmızı şarapla mükemmel uyumu sizi soğuk ve yağmurlu soğuk günlerden ısıtacak, neşelendirecek ve güç verecektir. Bir yemek hazırlamanın ana kuralı kurumasını önlemektir, bu nedenle sos için yeterli miktarda krema, ekşi krema veya süt kullanılır.
Klasik versiyonda sıcak lezzetli mezetavuk jülyendir. Bu durumda tavuk fileto tuzlu kaynar suda yarım saat kaynatılmalı, soğumaya bırakılmalı ve çok ince şeritler halinde kesilmelidir. Bitkisel yağda şeffaf olana kadar soğanı ayrı olarak kızartın. İnce doğranmış mantarları ekleyin ve sıvı tamamen kaynayana kadar pişirin. Daha sonra tavuk parçalarını koyun, tuz ve karabiber serpin ve iyice karıştırın.
Kuru bir tavada unu krema kıvamına gelene kadar kavurun.renkleri, tereyağını ekleyin, kremayı, biraz ekşi kremayı, jülyenin tüm bileşenlerini dökün ve her şeyi iyice karıştırın, ardından ocaktan alın. Kalıbı hazırlanan formlara koyun ve 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce peynir ve ekmek kırıntıları karışımı serpin. Tamamen pişene ve yoğun bir kabuk altın bir ton oluşturana kadar fırında bırakın.
Diyet julienne yapabilirsinizpetrol, et ve balık olmadan. Öncelikle ihtiyacınız olan tüm sebzeleri pişirmeniz, yıkamanız ve soymanız gerekir: havuç, brokoli, domates, soğan ve bir sürü yeşillik. Havuç ve brokoliyi kaynatın ve dilimler halinde kesin, domatesleri ve soğanları yarım halkalar halinde kesin, mantarları şeritler halinde kesin. Daha sonra mantarları bitkisel yağ ve su ile bir tavada haşlayın. Tüm karıştırılmış malzemeleri, tereyağ ile yağlanmış hazırlanmış bir tabağa koyun. Ekşi krema ve yumurta ile doldurun ve yarım saat fırına koyun. Bitmiş yemeği çıkarın, rendelenmiş peynir, otlar ile süsleyin ve 10 dakika pişirin.
Yeterince lezzetli ve yumuşak bir yemek olacakhafif ve diyet. Julienne her zevke göre hazırlanabilir. Jambon ve et ile daha tatmin edici - erkekler için daha hafif, peynir ve porcini mantarı ile daha yumuşak - kadınlar için, mantar, pirinç veya sebze ile - çocuklar için.
