Baharatlar ve baharatlar doğal katkı maddeleridir,aynı yemeğe tamamen farklı tatlar verebilir. İnsan diyetine tuzdan çok daha önce geldiler. Kullanımlarının tarihi, her baharatın kendi keşif ve kullanım sırrına sahip olduğu yüzyıllara dayanmaktadır.
Baharat ve baharat parçalarıdırçeşitli şekillerde işlenen veya çiğ olarak sunulan bitkiler. Lezzetli bir aroması vardır ve ayırt edici bir karakteristik tadı vardır. Özelliklerini sağlayan ve pişirme işleminde kullanılmak üzere belirli teknolojiler gerektiren aromatik uçucu ve yanıcı maddeler içerirler.
Baharatlar ve baharatlar yemeğimizi tadıyormükemmel ve kompozisyonda şifa. Biyokimya ve gıda endüstrisi enstitülerindeki özelliklerinin incelenmesi devam etmektedir, bu da yeni nüansları keşfetmemizi ve baharatları mutfak sanatı ustaları için daha da çekici hale getirmemizi sağlar. Vücudumuzun tam ve sağlıklı çalışması için gerekli mineraller ve vitaminler içerirler.
Baharatlar Avrupa kıtasına ithal edildiantik çağda, çoğu doğu ülkelerinden, bazıları Güney Amerika ve Afrika'dan geldi, burada bu bölgelerde yaşayan kabileler arasında sevgi ve popülerlik kazandılar.
Baharatlar ve baharatlar mutfakta önemli bir rol oynarçiğ gıdaları hazır gıdalara dönüştürmek. Kural olarak hiçbir yemek baharatsız tamamlanmaz. Özel bir korku ile bu konuya ulusal gurur oldukları Özbekistan'da yaklaşıyorlar. Yemeği gerçekten Özbek yapmak için pilav baharatları eşit miktarda alınmalıdır: zira, kızamık, safran, kurutulmuş kırmızı biber ve kurutulmuş domates, toz haline getirilmiş. Bu türün bir klasiği! Favori bir pilavın hazırlanmasında kullanımlarını daha ayrıntılı olarak ele alalım.
Zira
Başka bir deyişle, bu baharat Roma kimyonu olarak adlandırılır.En büyük üretici şu anda İran. Somuna ve çok güçlü bir aromaya benzeyen hafif acı bir tada sahiptir. Tahılları pilavlara öğüterek elde edilen zira tohumlarını veya tozunu ekleyebilirsiniz.
sarıçalı
İnsanlar bu bitkiye ekşi derlerYaprakları ve meyveleri, hoş acıların notlarını içeren ekşi bir tada sahiptir. Pilav için, kullanımdan önce öğütülmüş kurutulmuş kızamık meyveleri kullanmak gelenekseldir.
Safran
Sümer döneminden beri bilinen bu baharatmedeniyet Kafkasya'da geleneksel kabul edilir. Safranın kendine özgü aroması ve baharatlı aromatik tadı, et yemeklerinde varlığını vazgeçilmez kılıyor. Buna ek olarak, bitmiş yemeğe özel bir gölge verebilir.
kırmızı biber
Bu baharat daha çok kırmızı biber olarak bilinir,Kızılderili kırmızı tuzu olarak da adlandırılır. Biraz acı, çok aromatik, acı tatlı ve hiçbir şeyle kıyaslanamaz - bu Özbek pilavının bu bileşeni olarak tanımlanabilir.
Hiçbir durumda pilav için baharat almamalısınıztoz halinde. Pilav bütün bir sanattır, bu yüzden seçimlerine tüm ciddiyetle yaklaşacağız. Piyasada, bu kokulu bileşenleri kendiniz kurutulmuş halde alabilirsiniz. Et neredeyse hazır olduğunda pilav baharatları eklenir. İşin sırrı, bu şekilde tatları ve aromaları mümkün olduğunca korunacak. Pilav hazır olduğunda, yerel şefler sıcak bir battaniyeyle pişirildiği yemekleri örtmeyi teklif ediyorlar. Bu durumda, pilav baharatları tabağa ince tat notaları aktarmaya devam edecektir. Yemeği inanılmaz lezzetli bir aroma ile aşılarlar. Böyle bir teknoloji pilavını kendiniz pişirirseniz bu sırrı takdir edebilirsiniz.
Özbek mutfağından lüks bir yemektarifine gereken özenle davranan ve pilav için baharat kullanmayı unutmayan, çabalarınız boşuna olabilen herkesin masasını.
