Yeşil soğanlı krepler çok gür,kokulu ve lezzetli. Bu tür ürünleri hazırlamanın birçok yolu vardır. Size biri kefir, diğeri tam yağlı süt içeren iki tarif sunmaya karar verdik.
Yeşil soğanlı yumuşak krep: bir tarif
Krep olduğu bir sır değilkefir ile yapılan çok yumuşak ve gürdür. Bu tür ürünlere biraz yeşil soğan eklerseniz, o zaman sadece lezzetli ve doyurucu değil, aynı zamanda hem öğle hem de akşam yemeğinde güvenle servis edilebilecek kokulu bir meze yapacaksınız.
Bu yüzden yeşil soğanlı kefir krepleri yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:
- küçük tavuk yumurtası - 1 adet;
- beyaz şeker - eksik bir çorba kaşığı;
- yüksek yağlı kefir (% 2,5 veya% 3,2) - 400 ml;
- sirke ile söndürmeden soda - yaklaşık ½ bir tatlı kaşığı;
- iyotlu tuz - kendi takdirinize bağlı olarak kullanın (yaklaşık ½ küçük bir kaşık);
- taze yeşil soğan - orta demet;
- buğday unu - 200-300 g (kendi takdirinize göre ekleyin).
Hamur yoğurma
Yeşil soğanlı kefirli krep yapmak,kalın ve kıvamlı bir hamur yoğurmalısınız. Bunu yapmak için, yüksek yağlı fermente sütlü içecek kısık ateşte hafifçe ısıtılır ve ardından kabartma tozu eklenir ve yoğun bir şekilde karıştırılır.
Kefir köpürmeyi bıraktıktan sonra onabeyaz şeker ve çırpılmış tavuk yumurtası koyun. Malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırılır ve ardından yavaş yavaş buğday unu eklenir. Kalın ve yapışkan bir taban elde edene kadar bu ürünü serpin.
Krep hamurunu yoğurduktan sonra otları işlemeye başlarlar. Taze soğan iyice yıkanır ve keskin bir bıçakla ince ince doğranır. Daha sonra tabanı olan bir kaseye serilir ve iyice karıştırılır.
Ocakta nasıl pişirilir
Yeşil soğanlı krepler kızartılmalıdırkalın duvarlı tava. Biraz yağ (rafine ayçiçeği) ekledikten sonra ateşte kuvvetli bir şekilde ısıtılır. Daha sonra kefirin hamurunu bir çorba kaşığı kullanarak tabaklara koyun.
Standart bir dökme demir tavada, bir seferde dörde kadar krep kızartabilirsiniz. Ürünler alttan kızartıldıktan sonra spatula ile dikkatlice alt üst edilir.
Her iki tarafta kızartılmış kokulu krepler bir tabağa yerleştirilir ve tavaya yeni bir ürün grubu yerleştirilir. Bu durumda, önce bulaşıklara biraz yağ ilave edilmelidir.
Akşam yemeğinde nasıl ve neyle sunulmalı?
Yeşil soğanlı gür ve yumuşak krepler sadece sıcak servis edilir. Tatlı çayın yanında domates sosu veya ketçapla birlikte kullanılırlar.
Sütte yeşil soğanlı krep pişirmek
Çok az insan bilir, ancak doğru hazırlıklarlasütlü krepler, kefirdeki benzer ürünler kadar kabarık ve yumuşaktır. Bu yemeğin sırrı çok sayıda yumurta içermesidir. Ama önce ilk şeyler.
Bu yüzden yeşil soğanlı ve yumurtalı krepleri kendi başımıza yapabilmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:
- küçük tavuk yumurtası - 3 adet;
- beyaz şeker - dolu bir çorba kaşığı;
- yüksek yağ içerikli inek sütü (% 2,5 veya% 3,2) - 600 ml;
- sirke ile söndürmeden soda - yaklaşık ½ bir tatlı kaşığı;
- iyotlu tuz - kendi takdirinize bağlı olarak kullanın (yaklaşık ½ küçük bir kaşık);
- taze yeşil soğan - orta demet;
- buğday unu - 400-600 g (isteğe bağlı ekleyin).
Hamur pişirme
Sütlü krep hamurunun yoğrulması kolay ve basittir. Tavuk yumurtaları derin bir kaseye konur ve mikser ile kuvvetli bir şekilde çırpılır.
Ona homojen ve yemyeşil bir kitle almış olmakyavaş yavaş süte dökün. Bu durumda malzemeler sürekli çırpmaya devam eder. Ayrıca süt-yumurta karışımına kabartma tozu, toz şeker ve iyotlu tuz eklenir.
Tüm serbest akışlı malzemelerden sonraçözülür, elenmiş un birkaç kez eklenir. Hamur kıvamlı ve kıvamlı bir kıvama gelene kadar dökülür. Bu nedenle bir kapakla kapatılır ve ¼ saat bekletilir. Bu arada taze otları işlemeye başlarlar. Soğan tüyleri ılık suda iyice yıkanır, kuvvetlice çalkalanır ve ince kıyılır. Daha sonra hamurun içine ilave edilerek iyice karıştırılır.
Isıl işlem süreci
Yeşil soğanlı ve yumurtalı krepler sadecesıcak kızartma tavası. İçine biraz ayçiçek yağı dökülür ve ardından kalın bir hamur serilir. Bu prosedür bir çorba kaşığı ile yapılır.
Krepleri onlar kadar kızartınalt kısım kahverengileşmeyecek ve üst kısım kabarcıklarla kaplanmayacak ve kurumayacak. Ürünleri diğer tarafa çevirdikten sonra bir süre daha pişirilir. Ondan sonra yeşil soğanlı krepler bir tabağa serilir ve hemen masaya sunulur.
Özellikle belirtilmelidir ki böyleZaten yağda kızartılmış oldukları için tereyağlı kalın krepler tavsiye edilmez. Diğer partilerin hazırlanması sırasında, tencereye ayçiçek yağı ilave edilmezse, krepler yemeklik yağ ile tatlandırılabilir. Bu durumda, daha besleyici ve lezzetli olacaklar.
Kızarmış yiyecekler masaya nasıl sunulur?
Sütte yeşil soğanlı krepler hazırladıktan sonra hemen yemek masasında servis edilir. Bu tür ürünler herhangi bir içeceğin yanı sıra salça, ketçap veya sos ile kullanılabilir.
Bu arada, bazı ev kadınları hizmet etmeyi tercih ediyorbal, reçel veya yoğunlaştırılmış süt ile birlikte yeşil soğanlı krep. Ancak, tüm kalın krep severler bu ürün kombinasyonunu sevmez.
Özetleyelim
Artık nasıl kıvrımlı ve yumuşak yapılacağını biliyorsunyeşil soğanlı krep. Bu tür ürünlerin başka bir şekilde oluşturulabileceği unutulmamalıdır. Bunu yapmak için, tabanı yeşil olmadan sıcak bir tavaya yayın ve büyük bir kaşıkla hafifçe eşitleyin. Daha sonra ince ince doğranmış yeşil soğan (1-1,5 büyük kaşık) gözleme ortasına konularak tekrar hamurla kapatılır.
Her iki tarafta kızartma ürünleri, gür veiçinde kokulu bir dolgu ile kalın krepler. Bu arada, böyle bir dolgu maddesi olarak, sadece doğranmış yeşil soğanları değil, aynı zamanda haşlanmış tavuk yumurtasını da kullanabilirsiniz. Böyle bir dolguyu kullanarak, çok yüksek kalori içeriğine sahip olacak bir tür kabarık ve yumuşak pasta elde edeceksiniz.
