Muhtemelen dünyada sevmeyen hiç kimse yoktatlı. Her durumda, az sayıdadırlar. Ev hanımlarının genellikle küresel pişirme deneyleri için vakti yoktur, bu nedenle kekler ve süslü hamur işleri büyük bayramlara kadar ertelenir. Ancak bir bisküvi hamur rulosu tarifi ne zaman harcaması ne de sermaye yatırımı gerektirmez. Bu nedenle, haftanın ortasında aileyi böyle bir incelikle şımartabilirsiniz.
Hızlı bisküvi rulosu
Çoğu durumda bisküvi hamuru,her şeyden önce biraz yaygara - yumurtalarla. Ancak bu pandispanya hamur rulosu tarifi, şeften sıra dışı bir şey istemeyecektir. Öncelikle bir bardak şeker eklenerek beş yumurta dövülür. Karışım beyazlaştığında, içine bir bardak elenmiş un ve bir kaşık soda dökülür, bu da limon suyu veya seyreltilmiş asit ile söndürmek daha iyidir. Dökme kalın hamur yoğrulur, fırın tepsisi parşömenle kaplanır ve taban üzerine düz bir tabaka halinde dağıtılır. Yaklaşık sekiz dakika pişecek. Bitmiş sıcak bisküvi tabakası ikiye bölünür, böylece rulo çok uzun olmaz, kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt ile cömertçe kaplanır ve bir demet halinde yuvarlanır. Soğuduktan sonra, bisküvi rulosu süslenir - eritilmiş çikolata ile dökülür veya toz serpilir (hindistancevizi, doğranmış şekerlenmiş meyveler vb.).
Krem şanti rulo
Neden rulo için önerilen tarifbisküvi hamuru, bu yüzden sonucun kesinlikle muhteşem ve yumuşak olduğu gerçeğidir. Doğru, öncekinden daha fazla zaman alacak. Önce birkaç yemek kaşığı un, bir torba kabartma tozu ile birleştirilir ve elenir. İki bardaktan kalan un başka bir kaseye elenir. Beş yumurta bir bardak şekerle dövülür, ardından içlerine yarım bardak kaynar su dökülür (bu önemlidir, hamurun çimlenmesi sıcaklığa bağlıdır). Kırbaçlamayı durdurmadan saf un dökülür ve sonunda kabartma tozu ile karıştırılır. Hamur, fırında 12-15 dakika bekletilen pişirme kağıdı kaplı bir tabakaya yayılır. Katman soğuduğunda yoğun krema ile kaplanır, dört torba sabitleyici ve iki yemek kaşığı şekerle çırpılır ve sarılır. Dekorasyon, aşçının hayal gücünün en iyisidir.
Limonlu rulo
Tatlı olarak herhangi bir dolguyu alabilirsin çünküherhangi bir konfigürasyonda iyidir. Ancak belki de en ilginç şey, kremalı, özellikle limonlu bisküvi rulolarının tarifi olacaktır: turunçgiller, pişmiş ürünlere benzersiz bir incelik ve incelik kazandırır. Harika bir muamele yapmanın ilk adımı, kabuğu pişirmektir. Onun için dört yumurta, proteinli sarılara bölünür. İlki, dört yemek kaşığı su (soğuk değil ve ısıtılmamış) ve yarım bardak şeker (120 g) ile kabarana kadar çırpılır. İkincisi, bir tutam tuzla zirvelere çıkıyor. Yumurta sarısı kütlesine tabakalanırlar, ardından un yukarıdan elenir - 100 gram. Aynı aşamada, 60 gr hindistan cevizi cipsi dökülür ve hamur homojen hale gelene kadar yukarıdan aşağıya bir kaşıkla yoğrulur. 15-20 dakika parşömen üzerine pişirilir, havlunun üzerine konularak sarılır. Baz soğurken, bir krema yapabilirsiniz: 5 gr jelatini bir yığın suya batırın, iki limonun lezzetini çıkarın, üçünden suyu sıkın (yaklaşık yarım bardak yapmalı) ve süzün. Meyve suyuna bir bardak pudra şekeri, 100 gr'a bir parça tereyağı dökülür ve kabuğu rendelenir. Bütün bunlar yaklaşık yedi dakika pişirilir, ardından lezzet çıkarılır. Başka bir kapta iki yumurta az miktarda sıcak krema ile karıştırılır ve toplam kütleye eklenir. Karıştırılarak kaynatılır, çıkarılır ve jelatin ile birleştirilir. Kap soğuk suya yerleştirilir ve içindekiler soğuyana kadar çırpılır. Buzdolabında geçirilen bir buçuk saat sonra, krema katlanmamış pastaya sürülür, rulo geri alınır ve süslenir.
Tatlım
Tüm aile üyelerini bisküviyi çok memnun edecekbal ile evde yuvarlayın. Onun için dört yumurta bölünür; Sarısı 90 gram esmer şeker ile hacimce büyüyene kadar dövülür, içine 5 damla rom özü ve 80 gr sıvı bal konur ve karıştırıcı tekrar çalıştırılır. Proteinler, bir tutam tuz ve sitrik asit ile ayrı ayrı parçalanır. Yarım bardağın üçte ikisi - ve bir kaşık dolusu kabartma tozu sarısına un dökülür. Yoğurma işleminden sonra proteinlerin üçte biri eklenir, karıştırılır ve kalan un ve proteinler eklenir. Hamur, bir fırın tepsisine parşömen üzerine yayılır ve yaklaşık çeyrek saat pişirilir, kağıtla rulo haline getirilir ve böylece soğur. Doldurma için, bir bisküvi hamur rulosu tarifi, kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt (150 g), vanilin ve ağır krema (200 g) birlikte çırpmayı tavsiye eder. Ambalaj açılır, parşömen çıkarılır, yüzey lekelenir ve hamur tekrar açılır.
Çilek inceliği
Böyle bir bisküvi rulosu bile yapılabilirkışın: dondurulmuş meyveler de onun için uygundur. Bir bardak un, iki buçuk yemek kaşığı şeker, biraz tuz, bir kaşık kabartma tozu ve vanilin karıştırılır. Üç yumurta bileşenlere bölünür, beyazlar iki yemek kaşığı şekerle dövülür ve sarılar ayrı ayrı öğütülür. Çilekler bir karıştırıcıdan şekerle geçirilir; Patates püresi 80 gram çıkmalı, ikiye bölünmelidir. Yarısı sarılara gider, aynı yere bir yığın bitkisel yağ dökülür ve her şey bir çırpma teli ile atar. Daha sonra yavaşça akan bir karışım eklenir ve en sonunda - proteinler. Hamur kapalı bir fırın tepsisine dağıtılır ve 11-13 dakika pişirilir, rulo yapılır ve bir rulo ile soğutulur. Dolgu için herhangi bir krema kullanabilirsiniz, ancak kalan çilek püresi ile takviye etmek daha iyidir.
Haşhaş lokumu
Başka bir çok basit bisküvi rulosu.Hamur, özel manipülasyon gerektirmez: iki yumurta, standart bir yoğunlaştırılmış süt kutusunun üçte ikisi, yüz gram un ile karıştırılmış yarım kaşık kabartma tozu, bir tutam tuz ve bir kaşık dolusu normal bitkisel yağ bunun için basitçe dövülür. Hamur, yarım santimlik bir tabaka halinde parşömen üzerine konur ve en fazla yedi dakika olmak üzere beş pişirilir. Dolgu için yarım bardak süt, dört kaşık irmik ve aynı miktarda şekerle altı kaşık haşhaş tohumu karıştırılır. Bir bardak süt daha kaynatılır, ardından hazırlanan karışım içine dökülür. Her şey koyulaşana kadar birlikte pişirilir, soğur ve kekin üzerine yayılır. Son adım, bir rulo ile sarmaktır.
Muz tatlısı
Bir sonraki rulo için hamur oldukça ilkeldir:dört yumurta köpürene kadar kırılır ve sonra bir bardak şeker dökülmeye başlar - yavaş yavaş, ince bir dere halinde. Kütle sıkıştırıldığında ve beyazımsı hale geldiğinde, ayrıca bir bardak ve ayrıca porsiyonlar halinde un eklenir. Bu sefer dipten yüzeye bir kaşıkla karıştırın. Fırın tabakası parşömenle kaplanır, tabanı üzerine serilir ve bir saatin üçte biri fırına bırakılır. Sıcakken, kek sarılır ve en az birkaç saat "nefes almaya" bırakılır. Bazı ev kadınları bütün gece dinlenmesini tavsiye ediyor. Dolgu için bir kutu yoğunlaştırılmış sütten krema yapılır, bir parça tereyağı ile 70 gram çırpılır.İki muz şeritler halinde kesilerek şurup veya reçele batırılmış bir pastanın üzerine serilir, üzerine krema konur, rulo geri sarılır ve süslenir.
Deneyimli şeflerden ipuçları
İstediğiniz tarifi ne olursa olsun, hamuru sandviçlemeden önce rom, likör veya konyak serpilirse daha hassas sonuçlar verecektir.
Krema, mevsimin sunduğu meyveler / meyvelerle desteklenirse tadı daha ilginç ve zengin hale gelecektir. Sadece elmalar çok iyi değil - çok sulu değiller.
