Yaban turpu yaygın bir bitkidirkişisel araziler. İklim şartlarına iddiasızdır, iyi büyürken özel bakıma ihtiyaç duymaz. Yaban turpu yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır, genellikle sebze konserve ederken eklenir. Et ve balığı iyi tamamlayan baharatlı ve aromatik bir baharat yapmak için de kullanılır. Ancak en yaygın kombinasyon jöleli et (jöle) ve sofra yaban turpu. Klasik çeşni tarifi basittir, ancak malzemeleri hazırlamanın ve birleştirmenin başka yolları da vardır.
Yaban turpu hakkında
Yüksek C vitamini konsantrasyonu nedeniyle yaban turpumükemmel bir immün sistemi uyarıcı ajandır. Uçucu yağlar, nişasta, kalsiyum, potasyum, fosfor ve magnezyum tuzları, proteinler içerir. Doğal bir antibiyotik olarak kabul edildiğinden, genellikle mukoza zarındaki iltihabı hafifletmek için kullanılır. Diğer şeylerin yanı sıra, diş ağrısı ve diş eti problemleriyle mücadele etmek için kök infüzyonunun kullanılması önerilir.
Ama bunun için yaban turpu kullanılmıyor.yemek odası. Geleneksel ilaç tarifleri, artan basınç, hepatit ile böbrekler, pankreas, safra kesesi ile ilgili sorunları ortadan kaldırmak için kullanılmasına izin verir. Bilim adamları yaban turpunun başka bir önemli özelliğini keşfettiler - kanser hücrelerini yok etme yeteneği.
Ana bileşen nasıl hazırlanır
Hazırlamanın en zor aşaması, genellikle gözyaşlarına neden olan keskin, özel bir aromaya sahip olduğu için yaban turpu öğütmektir. Yaban turpunu püre haline getirmenin birkaç yolu vardır.
- Temizlenen kökler, küçük delikli bir ağızlık kullanılarak bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Görevi basitleştirmek için önce yaban turpunu parçalara ayırmalısınız.
- Kökleri ince bir rende üzerine rendeleyin. Bu işlem bir yazlık veya ev balkonunda yapılmalıdır. Uçucu yağlar ve keskin kokusu nedeniyle, yaban turpunu iç mekanlara sürmemelisiniz.
- Masa yaban turpunu püre haline getirmenin başka bir yolu var. En hızlı ve en güvenli doğrama tarifi basittir - kökleri bir karıştırıcıda öğütmeniz gerekir.
Klasik pişirme şekli
En basit tarif çok az şey içeriyorbileşenleri. Sirke içermez ve ana bileşen yaban turpu köküdür. Ne kadar taze olursa sonuç o kadar lezzetli olur. En iyisi, sadece topraktan çıkarılan köktür. Bir kilograma ihtiyacı olacak. Kalan malzemeler 20 ml limon suyu, 50 gr şeker, 30 gr tuz ve 250 ml sudur.
Yaban turpu kökü püresine şeker ve tuz eklenir. Sonra her şeyin üzerine kaynar su dökün ve iyice karıştırın.
Birkaç ay saklanabilmesi içinsteril kavanozlara dökülür. Her birine koruyucu olarak davranan ve baharatın koyulaşmasına izin vermeyen bir çay kaşığı limon suyu eklemeniz gerekir. Aşırı limon, baharatlı yaban turpu tarifinin sağlamadığı tadı daha ekşi hale getirecektir. Sıkıca kapatılmış kavanozlar buzdolabında saklanmalıdır.
Baharatın keskinliğini herkes sevmediğinden, ekşi krema veya rendelenmiş elma ekleyerek daha yumuşak hale getirebilirsiniz.
Yaban turpu sirke tarifi
Baharat sadece lezzetli bir katkı değildiraromasını daha ilginç hale getirebilecek yemekler, soğuk algınlığı dönemlerinde de sağlık açısından faydalıdır. Bu nedenle, hemen hemen her ev hanımının mutfağında masa yaban turpu bulabilirsiniz. Kış tarifi, koruyucu olarak sirke eklenmesini içerir.
Yemek pişirmek için bir kilo yaban turpu, bir bardak su ve sirke (% 5), iki çay kaşığı almanız gerekir. tuz ve üç çay kaşığı. Sahara.
Tüm malzemeler karıştırılmalı ve kavanozlara konulmalıdır. İki gün boyunca oda sıcaklığında saklanabilirler, daha sonra buzdolabına konmaları gerekir.
Pancar baharat tarifi
Pancar suyu ve yaban turpu genellikle birleştiriliryemek odası. Sirke ve bu malzemelerle hazırlanan bir kış tarifi, baharatın eşsiz lezzetini istediğiniz zaman, bozulduğundan korkmadan yaşamanızı sağlayacaktır. Raf ömrü bir yıldır.
Gerekli ürünler arasında yaban turpu (400 g), pancar suyu (50 mi), su (150 mi), sirke (% 9) (150 mi), tuz (30 g), şeker (20 g) bulunur.
Yaban turpu kökleri soyulmalı veparçalar ve birkaç gün suda bekletin. Daha sonra ezilmesi ve kaynar su kütlesine dökülmesi, tuz ve şeker ilave edilmesi gerekir. Taze sıkılmış pancar suyu sirke ile karıştırılarak yaban turpuna ilave edilmelidir. Sadece yaban turpunu steril kavanozlara koymak, kapakları kapatmak ve buzdolabına koymak için kalır.
Küçük hileler
Yemek için çok sayıda seçenek var vemasa yaban turpu içeren baharatlar. Yemek tarifleri her zaman mükemmel bir sonucun anahtarı değildir. Bu üründe birkaç küçük değişiklik var. Örneğin, kök hasadı için en uygun zaman Eylül ayıdır. Ürünün ana lezzet özelliği olan keskinliğin patates püresinde bir aydan fazla sürmediği unutulmamalıdır. Ve kökün kendisi, altı ay boyunca buzdolabındaki kanatlarda bekleyebilir, bu nedenle gerektiğinde hazırlık yapılması önerilir.
Yaban turpu tarafından öğütme sırasında açığa çıkan uçucu yağların o kadar konsantre olmaması için, çalışmaya başlamadan önce dondurucuda iki saat süreyle çıkarılmalıdır.
Masa yaban turpu tarifi öneriyorsabir kıyma makinesinde öğütmek, boyuna bir selofan torba takmak faydalı olacaktır. Elleri kokudan ve olası yaralanmalardan korumak için, elinize almadan önce eldiven giyilmelidir.
Yaban turpu baharatı ne kadar uzun süre saklanırsa keskinliğini o kadar çok kaybeder. Bu nedenle iş parçası uzun süre saklanmamalıdır.
