Yaban turpu mükemmel bir atıştırmalıktır.Baharatlı ürün, çok çeşitli yemeklere iyi bir katkı gibi görünüyor. Kış için turşu yaban turpu nasıl hazırlanacağını öğrenelim. Ev hanımları arasında popüler olan yemek tarifleri bu makalenin ilerleyen kısımlarında tartışılacaktır.
Pancar ile
Peki yaban turpu turşusu nasıl?En yaygın kabul edilen tarif, pancarın ana bileşenlerden biri olarak kullanılmasını içerir. Böyle bir atıştırmalık yapmak için ihtiyacınız olacak:
- yaban turpu kökü - 800 g;
- pancar - 600 g;
- su - 700 ml;
- şeker - 60 g;
- sofra sirkesi - 170 ml;
- bitkisel yağ - 150 ml;
- tuz - 30 g.
Böyle bir korumayı aşağıdaki gibi hazırlamanız gerekiryol. Pancar ve yaban turpu temizlenir. İkincisi, ince bir rende üzerinde veya bir kıyma makinesi kullanılarak ezilir. Pancar kısık ateşte kaynatılır. Yukarıdaki miktardaki şeker ve tuz kaynamış suda çözülür. Rendelenmiş yaban turpu kökü sıvının içine yerleştirilir. İçerikler yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte çürür. Daha sonra buraya doğranmış pancar, ayçiçek yağı ve sofra sirkesi eklenir. Karışım ocaktan alınır ve iyice karıştırılır.
Son olarak, steril kavanozlar hazırlamak için kalır. Karışım bu tür kaplara yerleştirilir ve kapaklarla kapatılır. Bitmiş ürün bir mahzende saklanır.
Baharatlarla
Kış için baharatlı yaban turpu turşusu nasıl pişirilir? Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- yaban turpu kökü - 2 kg;
- su - 1 l;
- şeker - 150 g;
- tuz - 100 g;
- masa sirkesi - 80 ml;
- karanfil ve tarçın - her biri birkaç gram.
Yaban turpu baharatlarla nasıl marine edilir?Yaban turpu kökü soyulur. Su kaynatılır, ardından buraya baharatlar eklenir. Konteyner ateşten çıkarılır. Turşu soğur soğumaz sofra sirkesi içine dökülür. Karışım bir gün buzdolabına konur. 24 saat sonra, ince bir rende üzerine doğranmış yaban turpu turşunun içine yerleştirilir.
Yaklaşık 100 ° C'lik bir sıcaklıkta fırında ısıl işleme tabi tutulan cam kavanozlar hazırlanır.yaklaşık20-25 dakika C. Kaplar soğuduktan hemen sonra, buraya hazır bir atıştırmalık serilir ve kapaklarla sıkıca kapatılır.
Yöntemin uygulanması, ürünün birkaç yıl saklanmasına imkan verecektir. Atıştırmalıkların yakında tüketilmesi planlanıyorsa pastörizasyona başvurulmasına gerek yoktur.
Domates, dolmalık biber ve sarımsak ile
Yaban turpunu domatesle marine edebilirsiniz.Bu tür bir koruma, ana yemekler için mükemmel bir garnitür görevi görecek. Ürün orta derecede tatlı ve baharatlıdır. Atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- domatesler - 1 kg;
- sarımsak - 7-8 diş;
- maydanoz - 1 demet;
- Bulgar biberi - birkaç parça;
- tuz - 60 g;
- su - 1 l;
- şeker - 170 g;
- sofra sirkesi - 180 ml.
Yaban turpu bu şekilde nasıl turşu yapılır?Sarımsak ve yaban turpu soyulur. Tohumlar biberden çıkarılır. Maydanoz ince ince kıyılır. Bu bileşenler bir karıştırıcıda öğütülür ve daha sonra homojen bir kütle halinde birleştirilir.
Domatesler akan su altında yıkanır,ince halkalar halinde kesin ve steril kavanozlarda birkaç katman halinde istifleyin. Hazırlanan sos domateslerin arasına yerleştirilir. Kaplar, bileşim ile tepeye kadar doldurulur. Ayrıca şeker, tuz ve sirke kaynamış suda çözülür. Kutuların içeriği böyle bir sıvı ile dökülür.
Geniş bir tava kalın bir bezle kaplıdır,suyla doldurulur ve sobanın üzerine yerleştirilir. Atıştırmalıklarla dolu kavanozlar buraya yerleştirilir. 15-20 dakika boyunca, kaplar ek olarak düşük ısıda sterilize edilir. Belirtilen süre geçtikten sonra kutular tavadan çıkarılır ve teneke kapaklarla sarılır. Ürün soğuduktan sonra turşuların depolandığı yere yerleştirilebilir.
Limonlu
İlginç, tuzlu bir atıştırmalık elde edilirseyaban turpunu limonla marine edin. Bu tür bir koruma yemek, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve soğuk algınlığı önlemek için faydalıdır. Ürünü hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:
- yaban turpu kökü - 700 g;
- limon - birkaç parça;
- şeker - 3-4 yemek kaşığı;
- su - 1 l;
- sitrik asit - 20 g;
- tuz - 2 yemek kaşığı.
Yaban turpu bu şekilde limonla marine edilmelidir.Malzemeler iyice yıkanır ve soyulur ve ardından küçük daireler halinde kesilir. Su, şeker, tuz ve sitrik asidin çözüldüğü büyük bir tencerede kaynatılır.
Sterilize kavanozlar hazırlanıyor.Kaplara önceden kesilmiş yaban turpu ve limon yerleştirilir. Karışım hacmin yaklaşık ¾'ü kadar olmalıdır. Boşluğun geri kalanı turşuyla doldurulur. Bankalar kaynamış suda 20 dakika sterilize edilir. Daha sonra atıştırmalık teneke kapaklarla kapatılır. Soğuduktan sonra ürün serin ve karanlık bir yerde saklanır.
Elma ile
Son olarak, yaban turpunu elma ile nasıl marine edeceğinizi anlatmak istiyorum. Atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- yaban turpu kökü - 250 g;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- masa sirkesi - 50 g;
- şeker - 1 çay kaşığı;
- su - 100 g;
- elmalar - 70 g.
Yaban turpu ve elmalar ince bir rende üzerine doğranır.Sofra sirkesi, tuz ve şeker kaynamış su ile birleştirilir. Tüm bileşenler homojen bir kütleye karıştırılır. Elde edilen bileşim küçük kavanozlara dağıtılır ve sıkıca kapatılır. Kaplar kaynamış su ile doldurulmuş bir tencerede 20 dakika sterilize edilir. Ürün daha sonra soğumaya bırakılır. Bankalar bir mahzende veya buzdolabında saklanır.
Sonuç olarak
Gördüğünüz gibi birçok ilginç tarif var.Kış için lezzetli ve sağlıklı yaban turpu atıştırması yapmanıza olanak sağlayan. Bu tür bir korumanın kullanılması, diyeti soğuk havanın başlamasıyla çeşitlendirmenin yanı sıra vücudu tüm temel vitamin ve mikro elementlerle doyurmayı mümkün kılar.
