Ekşi kremalı porcini mantarı doyurucuete göre lezzetli ve hafiftir. Bu süt sosunun her türlü garnitür için ideal olduğunu belirtmekte fayda var. Bu bağlamda, festival de dahil olmak üzere herhangi bir aile yemeği için hazırlanabilir.
Ekşi krema ve krema ile porçini mantarı nasıl pişirilir
Gerekli malzemeler:
- yağlı% 30 krema - 200 ml;
- taze çekilmiş porçini mantarları - 250 g;
- kalın ekşi krema% 20 - 300 g;
- buğday unu - 3 tatlı kaşığı;
- ampuller - 2 adet;
- sert peynir - 80 g;
- kokusuz ayçiçek yağı - 35 ml;
- orta boy deniz tuzu - 1/3 kaşık;
- kurutulmuş fesleğen - 1/3 kaşık;
- taze maydanoz ve dereotu - yarım demet;
- öğütülmüş karabiber - 3 tutam.
Temel bileşenlerin işlenmesi
Ekşi krema ile porçini mantarı yapmakMümkün olduğunca lezzetli ve aromatik, hazırlanmaları için sadece adı geçen ürünleri değil, soğan gibi bir sebzeyi de kullanmalısınız. 2 kafa miktarında temizlenmeli ve ardından ince yarım halkalar halinde kesilmelidir. Ayrıca porçini mantarlarını yıkamalı, solucan deliklerini soymalı, kaynar su ile haşlamalı ve orta boy parçalar halinde doğramalısınız.
Süt sosu yapmak
Kızartma mantarı
Yemeğin tüm ana bileşenlerinden sonraişlenip hazırlanacak, porçini mantarlarını kızartmaya başlamalısınız. Bunu yapmak için bir güveç almanız, içine 35 ml kokusuz ayçiçek yağı dökmeniz, kuvvetlice ısıtmanız ve ardından soğan ve mantarları koymanız gerekir. Malzemeleri karıştırdıktan sonra, biraz huysuz olana kadar beklemelisiniz. Daha sonra deniz tuzu ve siyah yenibahar ile terbiye edilmelidir.
Temel yiyecekler yumuşak ve hafif olduğundakızartılmış, önceden hazırlanmış süt sosunu bunlara eklemeniz tavsiye edilir. Ekşi krema içerisindeki porçini mantarlarının ileride garnitürü sulamak için kullanılabilecek kalın bir sos şeklinde çıkması için mutlaka 4 dakika kaynatıp kaynamasını beklemelisiniz. Bundan sonra, sütlü gulaşın kapağın altında bir çeyrek saat daha tutulması tavsiye edilir.
Doğru şekilde nasıl hizmet edilir
Porcini mantarı ekşi krema, krema, peynir vesoğan haşlanmış makarna, spagetti, patates püresi, karabuğday lapası vb. için idealdir. Çok doyurucu ama aynı zamanda hafif öğle yemeği sıcak olarak servis yapın. Bu yemeğin ayrıca bitkisel yağ ile baharatlanması tavsiye edilen taze buğday ekmeği ve sebze salatası ile sunulması önerilir.
Ev kadınlarına faydalı tavsiyeler
Kokulu porcini mantarlarının pişirilmesine izin verilmezsadece soğanla, ama aynı zamanda havuç, sarımsak, pırasa, patates vb. gibi ürünlerle de kullanılabilir. Ayrıca, böyle bir yemek, bir çeşitler halinde yapılabilir. Yani, sadece porçini mantarlarından değil, aynı zamanda petrol, chanterelles ve istiridye mantarlarından da sos hazırlanması tavsiye edilir.
