Bugün harika bir şey var - bir manşetpişirme. Bu cihaz herhangi bir süpermarkette satın alınabilir ve maliyeti folyo ile karşılaştırılabilir. Avantajları ve dezavantajları vardır.
Kavurma kolundaki et serbestçe pişirilirsadece. Böyle bir manşonda, gerçek bir mangal bile pişirmek oldukça mümkündür, sadece et önceden marine edilmelidir. Ancak bunun için zamanınız yoksa, o zaman fırında basitçe pişmiş et de çok lezzetli olacaktır.
Ihtiyacınız olacak:
Yaklaşık 1 kg domuz eti (kemiksiz bir fileto almak daha iyidir);
3 orta boy soğan;
karabiber;
baharatlar;
tuz.
Öyleyse, kavurma kolunda et pişirmeye başlayalım:
Öncelikle eti parçalara ayırmanız gerekir (yaklaşık bir barbekü ile aynı). O zaman soğanı yarım halkalar halinde kesmeniz gerekir. Sonra, bütün bunlar iyice karıştırılmalı ve tuz, baharat, karabiber koyulmalıdır. Yine, her şey iyice karıştırılmalıdır.
Pişirme kılıfını alın. Bir tarafına çevirin ve hazırlanan karışık eti dikkatlice üzerine dökün. Manşonu bir fırın tepsisine yayıyoruz ve diğer tarafa dikkatlice büküyoruz.
Sonra, fırının içindeki manşona etli bir fırın tepsisi koyun. Bu yemek için pişirme süresi 180 derece sıcaklıkta yaklaşık bir buçuk saattir. Fırını önceden 200 dereceden fazla ısıtmayın çünkü kızartma manşonu bu kadar yüksek sıcaklıklar için tasarlanmamıştır.
Bir buçuk saat sonra etler çıkarılıp masaya servis edilebilir. Kolda oldukça fazla meyve suyu olacak. Et çok yumuşak ve lezzetlidir.
Size manşondaki et için başka bir tarif sunabiliriz - bütün parça halinde pişirilmiş sığır eti.
İhtiyacınız olacaklar: 700 gr sığır eti, 1 çay kaşığı şeker, hardal, 2 yemek kaşığı tuz, aynı miktarda limon suyu, defne yaprağı, biber, sarımsak, bitkisel yağ.
Piyasadan sığır eti satın alıp, pembe renkli ve süt gibi kokan "genç" dana eti seçmek daha iyidir.
Öyleyse, manşondaki etin nasıl pişirileceğini size anlatacağız.
Bir litre suda 2 doluyemek kaşığı tuz, bir çay kaşığı şeker ve limon suyu. Elde edilen çözeltiye et koyun (ön yıkama). Bir parça dana etinin çok büyük olması durumunda bıçakla farklı yerlere delinmesi tavsiye edilir. Bu durumda salamura eti tamamen örtmelidir. Karabiber (yaklaşık 5 parça) ve iki defne yaprağı koyun.
Bir parça sığır etinin üzerine bir tabak koyun ve aşağı bastırınoldukça ağır bir nesne. Et, oda sıcaklığında en az 12 saat yük altında marine edilmelidir. Daire çok sıcaksa, oda sıcaklığında 4 saat tutabilir ve ardından buzdolabına koyabilirsiniz.
Ertesi gün, sığır eti tuzlu sudan çıkarılmalı ve bir peçete ile hafifçe kurutulmalıdır.
Eti bitkisel yağ, hardal, karabiber ile yağlayın. Küçük kesimler yapıyoruz ve içlerine sarımsak dişleri koyuyoruz. Yarım saat ayrılıyoruz.
Eti kızartma kabına koyun.yaklaşık 100 ml dökün. su ve 180 ° C'ye önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Aynı zamanda manşon şişer ve bu nedenle fırının duvarları ile temas etmemesini sağlamak gerekir.
Suyun kılıfta zaten kaynadığını gördüyseniz,sıcaklık 120-150 ° C'ye düşürülmeli ve sığır eti 80 dakika pişirilmeye devam edilmelidir. Ardından fırını kapatın ve eti 20 dakika daha içinde bırakın. Sığır eti parçası çok büyükse, kavurma manşonundaki eti pişirmek için biraz daha zamana ihtiyacınız olacaktır. Çok yüksek bir sıcaklık ayarlamaya gerek yoktur, etimiz manşon içinde kirlenir ve yüksek sıcaklıkta pişirilirse yukarıdan bile yanabilir.
Bu yönteme göre pişirilen dana eti hem sıcak yemek hem de soğuk atıştırmalık olarak uygundur. Kendiniz takdir etmek için eti kavurma kolunda pişirin.
