Düzgün pişmiş kuzu etisadece harika bir tat. Özellikle tek parça ve manşonda pişirilirse. Pişirme sayesinde sadece gerçek aroması ve tadı değil, aynı zamanda tüm yararlı bileşenler manşonda korunur. Fırında kuzu bacağı pişirmek için bazı tarifler düşünün. Aileniz ve misafirleriniz bu yemeğe bayılacak.
Otlar ve şarap ile bir kol pişmiş kuzu budu
Yemek pişirmek için:
- Kuzu bacağı;
- sarımsak;
- kuru kırmızı şarap - 1 bardak;
- tuz, kuru biberiye, biber, küçük hindistan cevizi.
İlk önce bir kuzu bacağı almalı, yıkamalı veonu temizle. Sonra bir bıçak ve sarımsak ile doldurun. Kuzu bacağını büyük bir kaseye koyun ve otlar, tuz, karabiber ile ovalayın. Şimdi bir pişirme manşonu koyun ve diğer kenarı bağlamadan önce bir kadeh şarap dökmeniz gerekir. Bundan sonra, manşonun ikinci kenarını kapatın ve kuzu bacağını periyodik olarak döndürürken yaklaşık bir saat demleyin. Daha sonra ağırlığa bağlı olarak yaklaşık bir saat fırına koyun. 1 kg et başına yaklaşık 1 saat pişirme yapın. Sarımsak ve otlar kuzu bacağı nedeniyle çok lezzetli ve aromatik çıkıyor. Diğer şekillerde nasıl pişirilir - daha sonra bu konuda.
Kuru erik ile bir kolda pişmiş kuzu budu
Malzemeler:
- çekirdeksiz kuru erik - 0.4 kg;
- kuzu bacağı - 2 kg;
- tuz, zeytin otları, biber, kuru zencefil.
Bu tarif de oldukça basit. En önemli şey, yaklaşık iki kilogram ağırlığında iyi bir kuzu bacağı seçmektir.
İlk önce eti sarımsak karışımı ile rendelemeniz gerekir,tuz, karabiber, Provence otlar, zencefil. Şimdi, kuru erikleri yerleştirebileceğiniz bacakta boşluklar arıyoruz. Sonra bacağı kovanın içine koyduk ve her iki tarafa iyi ördük. Daha sonra fırını 185 dereceye ısıtın ve eti bir fırın tepsisine yerleştirin. Yemeği yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Et hazır olduğunda, çıkarmanız ve manşondan sıcak buhar çıkana kadar beklemeniz gerekir. Ve ancak o zaman manşondan çıkarın. Kuzu kuru erik ile birlikte sıcak servis edilir. İhale etinin inanılmaz tadı tüm misafirlerinizi ve ailenizi şaşırtacak. Afiyet olsun!
Bir garnitür ile bir kol fırında kuzu budu
Yemek pişirmek için:
- kuzu bacağı - 1 adet.
Doldurma için:
- domuz yağı - yaklaşık 320 g;
- sesnok - 2 kafa;
- kuru biberiye, kekik, tuz.
Sürtünme için:
- Siyah ve kırmızı öğütülmüş, kuru sarımsak, tuz, biberiye, kekik;
- bitkisel yağ.
Garnitür için:
- patatesler - 1.4 kg;
- soğan - 320 g;
- tuz, karabiber;
- kırmızı biber - birkaç parça;
- sebze yağı.
Kuzu bacağı filmlerden temizlenmeli, sonradurulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Ardından dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için yağları küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Ekstrüde edilmiş sarımsak, biberiye, tuz, kekik kafalarını ekleyin ve burada iyice karıştırın. Sonra bir bıçakla bacakta küçük delikler açın ve domuz yağı ve baharat karışımı ile doldurun. Daha sonra bir sarımsak başını bir bardağa sıkın, biber, tuz serpin, biberiye, bitkisel yağ, kekik ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Ortaya çıkan bacağını dikkatlice her taraftan ovalayın. Şimdi folyo ile örtün ve birkaç saat bekletin. En iyisi gece boyunca bırakılır, böylece manşetteki pişmiş kuzu bacağı yumuşak ve kokulu olur.
Kuzu marine edilirken,garnitürü hazırlamaya başlayın. İlk önce patatesleri soymanız ve dilimler halinde kesmeniz gerekir. Sonra karabiber ve tuz, yağ ve birkaç kırmızı biber ekleyin. Yemeğin çok keskin olmaması için, biberi kesmenize gerek yok, ama bütün olarak yerleştirin. Şimdi turşu bacağı bir fırın tepsisine manşona koyun ve patatesleri etrafına yerleştirin. Her iki tarafa bağlayın. Ardından, hazırlık sırasında yırtılmaması için manşonda bir kürdan ile birkaç delik açın. Kovanlarda pişmiş kuzu bacağı birkaç saat boyunca 210 derecede hazırlanır.
Gördüğünüz gibi, yukarıda tarifleri sunulan kuzu bacağı çok basit bir şekilde hazırlanmıştır. Ama yemek çok, çok lezzetli ve besleyici çıkıyor!
