Manşonda pişirilen et ve kümes hayvanları her zaman çok lezzetli olur. Makalede, en hızlı ve en basitinden en karmaşığına kadar hazırlanmaları için bir dizi tarif sunuyoruz.
İlk olarak, herhangi bir kuşun,bir bütün olarak fırında pişirilen hamurun marine edilmesi gerekir. Turşuyu hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır, böylece manşon içinde pişirilen tavuk sulu ve lezzetli olur. Salamura kümes hayvanları fırında bir saatten fazla pişmemelidir, aksi takdirde kurur.
Tavuk "Hızlı" çok basit bir şekilde yapılabilir.Bunu yapmak için birkaç limonun suyunu biber, tuz ve aromatik bitkilerle karıştırın. Kuşun bu karışımla iyice rendelenmesi ve yirmi dakika beklemesi gerekecektir. Kılıfın içine koymadan önce balla kaplayın, böylece sonuç olarak lezzetli bir kabuk belirir.
Tavuk "Bal" bir karışım esas alınarak hazırlanırsoya sosu, taneli hardal, öğütülmüş karabiber ve tabii ki bal. Böyle bir pansumanda et veya kümes hayvanları en az on iki saat yatmalıdır. Daha sonra tavuk özel bir poşete konularak 50 dakika pişirilir. Kol fırında tavuk tamamen pişirilir.
Tavuk "Mayonez" özellikle sulu çıkıyor.Mayonezi biber ve soğan halkaları ile karıştırmanız gerekecek. Kuşu elde edilen karışımla kaplayın, turşuda on iki saat bekletin. Daha sonra soyulmuş patateslerle birlikte bir torbaya koyun, yaklaşık bir saat fırına gönderin. Mayonez ve garnitür ile kollu fırında tavuk, sebzelerle servis edilir.
Bu yemek için başka bir tarif önerebilirsiniz.Bu durumda manşonda pişirilen tavuk sebzelerle doldurulur. Al dende sebzeleri yapmak için soğanları, havuçları, balkabağı kabaca doğrayıp tuzlu suda biraz haşlamanız gerekecek. Şu anda, kuşu önceki tarifte olduğu gibi karışımla sürün, içinde de iyice yağlanması gerektiğini unutmayın. Haşlanmış sebzeler de mayonezle karıştırılarak tavuğun içine yerleştirilir ve göbek dikilir. Kuş artık manşondan yukarı gönderilebilir. En az bir saat pişecek ancak mayonez kullanımı sayesinde etler sulu ve aromatik kalacaktır.
Kuru erik ile bir kolda pişmiş kaz veelmalar. En az üç kilogram ağırlığında bir kuşa ihtiyacınız olacak. Karkas yıkanmalı, kanat uçları ve fazla yağ kesilmeli ve boyun dikilmelidir. Şimdi kazı mayonez, karabiber ve tuz karışımıyla marine edip plastik ambalaja koyup on iki saat buzdolabına gönderiyoruz. Her şeyi, özellikle de kuşun karnını kaplamanız gerektiği unutulmamalıdır. Ertesi gün elmaları dilimler halinde kesin ve haşlanmış kuru erik ile karıştırın. Kurutulmuş meyve büyükse, iki parçaya bölünebilir. Dolgunun tamamı dikilmiş olan göbeğe yerleştirilir. Şimdi kesilmiş kanatları bir fırın tepsisine, sırtınız kaz aşağı olacak şekilde üzerlerine bir torbaya koymalısınız. Fazla yağın erimesi için iğne yapmayı unutmamalısınız. Bir saat sonra, neredeyse bitmiş kazın torbadan çıkarılması, yağın boşaltılması ve kuşu yaklaşık bir saat pişirilmesi için kahverengiye dönmesi gerekecektir.
Kolda pişmiş kuzu pişirileceken az iki saat. En basit tarif kuzu budu yapmaktır. Başarının anahtarı, ince kıyılmış sarımsak, ezilmiş biberiye ve kekikten oluşan evrensel dolgudur. Domuz yağı küpleri ve tuz ile karıştırılmalıdır. Bu karışımın daha fazlasına ihtiyacı var. Şimdi etin tüm yüzeyinde çok derin kesimler yapılıyor ve içlerine dolgu yerleştiriliyor. Bacağı bir sarımsak, karabiber ve tuz karışımı ile ovalayın, fırın kabına gönderin ve en az 12 saat buzdolabında tutun. Ertesi gün soyulmuş patatesleri etin etrafına koyun ve 2 saat fırında pişirin. Böyle bir pansuman içindeki kuzu eşsizdir.
Afiyet olsun!
