Böylece kış için koruma süresi sona eriyor.Bazılarımız meyve ve sebzeleri her zamanki tariflerimize göre sarardık. Ve birisi denemeye ve yeni bir şey denemeye çalıştı. Ve yine de, hiç kimse domates gibi bir sebzeyi görmezden gelmedi. Gerçekten de, bir domatesden çok sayıda boşluk yapılabilir. Bunlar domates suyu, salatalar ve çok daha fazlası.
Ama kim neyi koruyorsa o önemlimüstahzarın tadının genellikle ürünün kendisine değil, içinde muhafaza edildiği turşuya bağlı olduğunu unutmayın. Sonuçta, domateslerin ne kadar sulu, tatlı veya lezzetli olduğu o kadar önemli değil. Onları yanlış tuzlu suyla doldurursanız, tadı umutsuzca mahvolur. Ancak iyi bir turşusu, sağduyulu domateslerden gerçek bir incelik yapabilir. Nasıl?
Makalede, marine için birkaç tarif ele alacağız.1 litre domates için. Ve zaten her ev hanımı, turşuyu kaç domates hazırlayacağına bağlı olarak tarifi bağımsız olarak hesaplayabilecektir.
Domates turşusu pişirmenin genel prensipleri
Yani.1 litre domates turşusu tarifleri hakkında konuşmaya başlamadan önce, pişirme sırasında uyulması tavsiye edilen temel ilkeleri ele alacağız. Aksi takdirde, yemeğin tadı güzel olmayabilir.
Herkes, herhangi bir turşunun temelininsudur. Filtrelenmiş su kullanamıyorsanız, musluk suyunuzu korumaya çalışın. Ondan sonra tortuyu boşaltın ve ancak o zaman yemek pişirmek için kullanın.
Suya ek olarak, turşunun sabit bileşenleridomates için 1 litre şeker ve tuzdur. Bu malzemeler, hangi tarifi seçerseniz seçin suda çözülür. Bunları doğrudan bankaya koymanız önerilmez. İlk olarak, safsızlıklar içerebilirler. İkincisi, bu durumda, su sıcaklığı düşecek ve bu da büküm sırasında tam steriliteyi garanti etmeyecektir.
Marine etmek için gerekli ek malzemeler
Ve bu değil. Tuz ve şekere ek olarak, koruyucu olarak aspirin ve sirke kullanılır.
Dozajları kesinlikle izlenmelidir. Uyulmaması, turşunun tatsız olmasına neden olabileceğinden.
Kavanozlara yer imi koymak için genellikle domates eklenirdereotu, defne yaprağı, sarımsak, yaban turpu veya kuş üzümü yaprağı, karabiber. Bu malzemeleri kaynatmaya gerek yoktur. Ancak onları durulamak zorunludur. Ve hepsinden iyisi - kaynar su ile haşlayın.
Miktarları genellikle 1 litre domates turşusu tarifinde belirtilir. Ve her şeyi bir kavanoza sınırsız dozda koymak kesinlikle gerekli değildir.
Bir domates için marine edin. 1 litre su tarifi - "Klasik"
Hazırlamak için tuza ihtiyacımız var,şeker, sirke. Kavanozlardaki bir yer imi için sarımsak, bir dolmalık biber, yaban turpu yaprağı alıyoruz. Birkaç dereotu şemsiyesi de kullanabilirsiniz. Ardından, marineyi pişirmeye başlıyoruz. Suyu kaynatın, ardından içindeki tuzu ve şekeri çözün. Yaklaşık 2 dakika kaynatın. Bu arada domatesleri ve gerekli baharatları kavanozlara koyun. Başlamak için, ısınmak için onları sadece kaynar suyla doldurun. Bir sonraki aşamada, kaynayan turşuyu dökün. Kapağı yuvarlamadan önce sirke ekleyin ve ancak daha sonra yuvarlayın. Kavanozların ve kapakların önce sterilize edilmesi gerektiğini unutmayın. Ardından ters çevirdiğimiz tenekeleri soğuyana kadar sıcak bir yere gönderiyoruz. Birkaç gün sonra serin bir yere taşınabilirler. Bu bir kiler veya buzdolabı olabilir. Bu şekilde kışa kadar daha iyi korunurlar.
Domates için aspirin turşusu
Aspirin, kabul edilen mükemmel bir koruyucudur.sirkeden daha naziktir. Mide duvarlarını çok fazla aşındırmaz ve suda iyi çözünür. Koruma için sıradan asetilsalisilik asit kullanmak en iyisidir.
Yani, domates turşusu, 1 litre su tarifi. İçinde 1 yemek kaşığı eritin. ben. tuz, 2.5 yemek kaşığı. ben. şeker, 1.5 aspirin tableti.
2 kuş üzümü yaprağını bir kavanoza domateslere koyun, aynı sayıda sarımsak karanfil, dereotu. Acı sevenler için acı biber ekleyebilirsiniz.
Zaten sterilize edilmiş bankalarda uzanıyoruzyıkanmış yeşillikler, acı biberleri doğrayın. Ardından domatesleri sıkıca yerleştirin. Şimdi kavanozun içeriğini kaynar suyla ısıtıyoruz. Sıvının toplam hacmi 3 litreye çıkarılmalıdır.
Bir sonraki aşamada şekerden bir turşusu hazırlıyoruz,tuz ve süzülmüş su. Turşuyu kavanoza dökmeden önce içine aspirin daldırılmalıdır. Kavanozun içine dökülen turşunun içinde aspirinin çözülmesini bekliyoruz. Şimdi özel bir anahtarla yuvarlanabilirsiniz. Teneke kutu ile yapılan diğer manipülasyonlar, önceki tarifle aynıdır.
Tatlı domates turşusu (1 litre)
Başka seçenek. Bu turşunun sırrı, yemeğin tatlı bir tat aldığı için balın eklenmesidir.
Yemek pişirmek için 1 yemek kaşığı gerekir. ben. tuz, 2 yemek kaşığı. l. şeker ve 1 yemek kaşığı. ben. bal.
Domates için bir kavanoza bir defne yaprağı, hardal tohumu, dereotu, 1 gr sirke konur. Birkaç tane karabiber de ekleyebilirsiniz.
Marine, standart prensibe göre hazırlanır.Gerekli tüm bileşenler suda çözülür ve birkaç dakika kaynatılır. Diğer malzemeleri de domateslerle birlikte kavanoza koyun. Tüm içeriğin üzerine kaynar su dökün. Sonra kaynar suyu boşaltırız ve her şeyi marine ile doldururuz. Döndürmeden önce kavanoza sirke ekleyin.
Elma Sirkesi ile Domates Turşusu
Sıradan sirkenin aksine, elma sirkesi -daha lezzetli ve sağlıklı. Ancak, bazı nedenlerden dolayı, birkaç ev hanımı konserve için kullanır. Konsantrasyonu normalden çok daha zayıf olduğu için tarife uymalısınız. Aksi takdirde, iş parçası gerekli termin tarihlerini karşılamayabilir.
Bu tarif için 1 kg tatlı almanız gerekiyor.domates, 1 litre su için marine, elma sirkesi (40 mi), 1 yemek kaşığı. ben. tuz, 3 yemek kaşığı. ben. şeker, sarımsak, 3 kiraz yaprağı. Tuzlu sevenler için birkaç kişniş bezelye ve biraz karanfil ekleyin.
Marinayı iki geçişte hazırlıyoruz.İlk kaynama noktasına getirin ve şeker ve tuz ekleyin, yaklaşık 5 dakika kaynatın, ardından karabiber, sirke ekleyin. Hazırlanan domatesleri marine ile dökün ve bir anahtarla sarın.
Her şeyi marine ile dolduruyoruz. Kavanozların üzerini bir kapakla kapatıp yaklaşık 15 dakika sterilize ediyoruz.Ardından çıkarıp kapaklarını sıkıyoruz.
Domates için soğan turşusu
Bu turşuyu hazırlarken, çok baharatlı olacağı gerçeğine hazırlıklı olun.
Turşu için şeker ve tuza ek olarak, 50 ml, sirke - 1 çay kaşığı miktarında bitkisel veya zeytinyağına ihtiyacımız var.
Bir kavanozda, domateslere beyaz ve kırmızı soğan eklenmesi gerekecektir. Ve biraz biber.
Marine, standart şemaya göre hazırlanır. Pişirme sırasında sadece yağ ve sirke eklenir.
Doğranmış beyaz soğanları alttaki kavanoza koyun vebiber. Sonra domatesleri sıkıca koyun. Kırmızı soğanla doldurun ve her şeyi marine ile doldurun. Kavanozları tüm içeriği ile sterilize ediyoruz. Sonra - özel bir anahtarla sarıyoruz.
