1 litre su başına domates turşusu bileşimi

1 litre suda domates turşusu hazırlayınSadece. Bu oran için kalan malzemeleri hesaplamak kolaydır. Ve örneğin 2 litre turşuya ihtiyacınız varsa, ürün miktarını ikiyle çarpmanız gerekir. Yani bu, domates hazırlamak için kullanılan ürünleri hesaplamak için klasik bir ölçüdür. Kışa turşu hazırlamanın ve domates hazırlamanın tüm nüanslarına birlikte bakalım!

Tatlı turşusu tarifi

Bileşenlerin listesi:

• filtrelenmiş su - 1 l;
• Ekstra kaba tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
• toz şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.;
• sirke esansı (%70) - 15 ml.

Ve elbette domateslere de ihtiyacınız olacak.Marine etmek için kalın etli, küçük boyutlu seçmeniz gerekir. Bunlar marine edildiğinde çatlamaz veya lapaya dönüşmez. Aynı şey, domateslerin üzerine tekrar tekrar kaynar su dökerseniz ve ancak o zaman bu et suyundan bir turşusu dolgusu hazırlarsanız da olabilir. Bu yöntemin mezeye hiçbir faydası olmayacaktır.

1 litre suya domates turşusu hazırlayın:

1. Sebzelerle başlayın. Domatesleri ılık akan suda iyice yıkayın. Kuruması için temiz bir havlu üzerine koyun.
2. Kavanozları hazırlayın. Bunları kabartma tozu çözeltisiyle yıkayın ve iyice durulayın. Daha sonra sterilize edin. Şimdi kaynar suda sterilize etmek için kapağı küçük bir tencereye yerleştirin.
3. Domatesleri kavanozlara aktarın. Sebzeleri çok fazla sıkıştırmaya gerek yok. Hala turşuya doymuş olacaklar ve o zaman onları kavanozdan çıkaramayacaksınız!
4. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak çok kolaydır. Sirke özü hariç tüm malzemeleri bir tencereye koyun. Kaynatın ve asit ekleyin. Yarım dakika kaynatın.
5. Turşuyu boynuna kadar kavanozlara dökün. Derhal kapaklarla saklayın ve sıcak bir beze koyun. Kavanozları ters çevirin.

Birçok tarifte turşuyu döktükten sonrabir tencerede yavaş yavaş kaynayan suda ek sterilizasyon. Ancak domatesleriniz küçükse ve kavanozları ve kapakları iyice sterilize ettiyseniz bu işlemi atlayabilirsiniz.

Sitrik asit ile marine edilmiş

Bileşenlerin listesi:

• filtrelenmiş su - 1 l;
• kaba tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• sitrik asit - 1 çay kaşığı. bir slaytla;
• toz şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.

Ayrıca domates ve baharatlara da ihtiyacınız olacak:

• sarımsak - kafa;
• dereotu salkımları - 2 adet;
• genç yaban turpu yaprakları - 1-2 adet.

Nasıl pişirilir:

1. Domatesleri sıralayın. Hem kırmızıyı hem de sarıyı alabilirsiniz. Önemli olan, yaklaşık olarak aynı boyutta olmalarıdır. Bu, marine edilmeyi bile sağlayacaktır.
2. Sarımsak, dereotu ve yaban turpu yapraklarını fazlalıklarından soyun ve durulayın. Bir havlu üzerinde hafifçe kurulayın.
3. Seçilen kavanozları ve kapakları sıcak buhar veya kaynar su ile sterilize edin.
4. Kavanozların dibine sarımsakları, üstüne domatesleri ve otları koyun.
5. Bu arada ayrı bir tavada hazırlayın.Sitrik asit ile 1 litre suda domates turşusu. Bunun için hemen tüm malzemeleri karıştırın ve kaynatın. Omuzlarına kadar kavanozlara dökün. Daha fazla dökerseniz, sterilizasyon sırasında turşusu kaynamaya ve kavanozdan dışarı dökülmeye başlayacaktır.
6. Daha sonra iş parçasının kaynar suda sterilizasyonu gelir.Yapılışı şöyle: Tabanı geniş bir tavaya ince fakat yumuşak bir bez yerleştirin. Şimdi kapaklı kavanozları yerleştirin. Kavanozların arasındaki boşluğa temiz sıcak veya kaynar su dökün. Kavanozları sıçratmamaya çalışın. Konteynerlerin omuzlarına kadar suya ihtiyacınız var. Kaynamak için her şeyi ateşe koyun. 1 litrelik kavanozlar için 10-15 dakika yeterlidir.
7. Daha sonra kavanozları çıkarmak için özel bir cihaz kullanın. Haşlanmayı önlemek için onları eğmemeye çalışın.
8. Konserve yiyecekleri mantarlayın ve doğal olarak soğuması için sıcak bir bezin içine koyun.

Özlü marinat

Bileşenlerin listesi:

• sirke esansı %70 - 15 ml;
• filtrelenmiş su - 1 l;
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.;
• kaba tuz - 2 yemek kaşığı. l.

1 litre suda esanslı domates turşusu nasıl pişirilir?

1. Bir tencereye su dökün, şekeri ve tuzu ekleyin. Karıştırmak. Kaynayana kadar bekleyin.
2. Özü ekleyin ve yarım dakika kaynatın.
3. Turşuyu sıcakken amaçlandığı gibi kullanın.

Hostes için not

Küçük domatesler için küçük olanları seçin.cam kaplar. Bu şekilde onları yorulduğunuzdan daha hızlı yiyeceksiniz. Farklı marinatlarda farklı domatesler hazırlayın. Hem öğle hem de akşam yemeğini atıştırmalıklarla çeşitlendireceksiniz. Turşu domatesler aynı zamanda bir aile ziyafetinde şenlikli bir atıştırmalık için de uygundur.

Hazırlamak için fıçıları kap olarak kullanabilirsiniz.hacim olarak farklıdır. Ev bodrumları ve mahzenler için küçük ahşap fıçıların alınması tavsiye edilir. Fıçı domates turşusunun prensipleri klasik hazırlıktan farklı değildir. Turşunun bileşimi aynıdır. Yalnızca kabın hazırlanması değişir. Namlunun kaynar su ve ardıç yapraklarıyla buharda pişirilmesi gerekiyor. Bu sayede ahşap yüzey, orada bulunabilecek mikroorganizmalardan arındırılmış olur. Aynı prosedür, namlunun iç yüzeyinin katranlanmasına ve ardından hava geçirmez şekilde kapatılmasına yardımcı olur.

Baharatlı turşusu tarifi

Bileşenlerin listesi:

• filtrelenmiş su - 1 l;
• karanfil salkımları - 1-2 adet;
• tarçın tozu - 5-6 gr;
• elma sirkesi - 40 ml.

1 litre su ve sirke kullanarak domates turşusunu hazırlayın:

1. Sirke hariç listedeki tüm malzemeleri bir tencerede birleştirmeniz yeterlidir.
2. Yüksek ateşte yerleştirin.
3. Karışım kaynayınca elma sirkesini ekleyin.
4. Domatesleri hemen marine edin.

Karanfil salkımları belirgindirAda gibi baharatlı bir tada sahiptirler ve diğer yiyecekleri grimsi bir renk tonuna boyarlar, bu yüzden bunlara kendinizi kaptırmayın. Ancak küçük miktarlarda atıştırmalıklara bireysel bir dokunuş katacaklar.

Sterilizasyon olmadan tarif

Bileşenlerin listesi:

• sade veya filtrelenmiş su - 1 l;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• öğütülmüş karabiber - 4-5 adet;
• elma sirkesi - 40 ml;
• frenk üzümü yaprağı - 5-6 adet.

Domatesleri 2 adet birer litrelik kavanozlara alın.

Yemek tarifi:

1. Kabartma tozu kavanozlarını durulayın ve kaynar su veya sıcak buharla sterilize edin.
2. Frenk üzümü yapraklarını ve domatesleri ayıklayıp durulayın. Kavanozlara yerleştirin.
3. Ayrıca biberleri ve defne yapraklarını da kavanozlara dağıtın.
4. Sterilizasyon olmadan 1 litre su ile domates turşusu yapmak için suyu bir tencerede kaynatın.
5. Hemen elma sirkesini ekleyin. Karıştırmak. Dikkatlice domateslerin içine dökün. Kavanozların boyunlarının kuru ve temiz kalması önemlidir. Bu, atıştırmalıkların hermetik olarak kapatılmış korunmasının ve güvenliğinin garantisidir.
6. Preparatları sterilize edilmiş kapaklar kullanarak saklayın.
7. Kavanozları ters çevirip sıcak bir yere koyun.

Hangi domatesleri seçmelisiniz?

Turşu için olgun domatesleri almak iyidir.kalın cilt. Hangi renk veya türde oldukları önemli değil. Ancak bir kavanoz için renk ve çeşitlilik bakımından aynı ve ağırlık bakımından aynı olan meyveleri almak daha iyidir. Aşağıdaki çeşitlerin küçük, etli domatesleri bu rol için mükemmeldir:

• 150-200 gr meyveli erken olgunlaşma çeşidi Nastenka;
• Domatesli Kiraz Tatlısı salkımı 10-20 gr;
• Kırmızı Hurma çeşidinin dikdörtgen şekilli meyveleri, her biri 20-30 gr.

Ancak meyve seçiminde son söz hostesin elinde!

Aroma verici maddeler

Domates hazırlamak için tatlandırıcı bileşenler olarak herhangi bir baharat kullanılabilir:

• dereotu veya rezene tohumları;
• kimyon;
• karanfil salkımları;
• hardal tohumu;
• Kakule;
• küçük hindistan cevizi;
• Defne yaprakları;
• karabiber (yenibahar ve siyah).

Tüm türlerin aynı anda kullanılmaması çok önemlidir. Bir tur marine etmek için 2-3 çeşit baharat seçin.

Baharatların yanı sıra yazlığınızdan baharatlı yaprakları da alın. Örneğin:

• genç yaban turpu yaprakları;
• Kiraz;
• kuş üzümü;
• havuç üstleri.

Yani domates için 1 litre turşusu hazırlayınsu. Tatlı ya da baharatlı, baharatlı ya da tuzlu domatesler sofranızda her zaman memnuniyetle karşılanacaktır. Ve en önemlisi, bunları hazırlamak için, iki veya üç litre turşu karışımı için kaç ürüne ihtiyaç duyulduğunu uzun süre hesaplamanıza gerek yoktur. Tarifteki malzemelerin miktarını 1 litre ile çarpmanız yeterlidir.