Gürcü mutfağı uzun zamandır mükemmelliği ile ünlüdür.sebze lezzetleri. Domates, mükemmel atıştırmalıklar ve turşular yapan bu mutfağın önemli bir parçasıdır. Bugün salamurada lezzetli Gürcü yeşil domateslerini nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. Yemek, et ve balık lezzetlerinin yanı sıra bağımsız bir soğuk atıştırmalıkla servis edilir.
İlk yol
Salamura için: bir litre su, 50 gram toz şeker, tuz ve sirke özü.
Malzemeler: 1 kilogram yeşil domates, 5 diş sarımsak, kişniş tohumu (tatlı kaşığı), iki havuç, dereotu ve kişniş.
Kutuları önceden sterilize ediyoruz, tabana koyuyoruzotlar ile doğranmış sarımsak. Domatesler çok büyükse, onları iki parçaya ayırıp bir kaba koymak daha iyidir. Havuç halkalarını sebzelerin üzerine koyun. Katmanları değiştiriyoruz.
Hazırlanan dolguyu kaynatın ve içine dökün.kavanoz. Daha sonra kabı bir tencereye koyun ve tekrar beş dakika sterilize edin. Gürcü tarzında hazır yeşil domatesler, bir cam kapta sarılır, karanlık bir yerde bırakın. Buzdolabında da saklanabilir.
İkinci yöntem: Sebzeli Gürcüce tuzlu yeşil domates
Orijinal ürün yelpazesinin baharatlı bir tadı vardır.mevcut malzemelerden hazırlamaya çalışalım. Bileşenler: yeşil domates, beyaz lahana, havuç (her biri iki kilogram); dolmalık biber (en az üç kilogram); maydanoz, dereotu ve kereviz (demet).
Dökmek için: tuz (500 gram) ve 10 litre su.
Bunu bir litre su için yaparsanız, buna göre,daha az ürün gerekli olacaktır. Derin tabaklar ve baskı hazırlayın. Tüm sebzeleri iyice yıkarız. Biberin kuyruğunu kesin, havuçları soyun, lahanayı 8 parçaya bölün.
Kabın üzerine kaynar su dökün, altına yeşillikleri koyun(kesmeye gerek yok) ve hazırlanmış yiyecekler (kat kat) Sebzeleri soğuk dökümle doldurun, üzerine ağır baskı uygulayın. Dört gün odada tuttuktan sonra 20 gün daha soğuk bir yerde saklıyoruz.
Üçüncü tarif: Gürcü yeşil domates (turşu)
Ürün:% s: kilogram domates (yeşil), frenk üzümü yaprağı (5 adet), soğan (3 adet), acı biber (2 bakla), lavrushka (4 yaprak), karabiber (on adet), 10 adet karanfil tomurcuğu, rendelenmiş yaban turpu (her biri takdir) ve dereotu tohumları.
Marine için: bir litre saf su, toz şeker (100 gram), sirke (50 mi), tuz (4 büyük kaşık).
Domatesleri sterilize edilmiş kaplara koyun, halka şeklinde kesilmiş soğanı, bütün baharatları ve frenk üzümü yapraklarını aralarında yerleştirin. Üzerine ağır bir yük koyun ve harçla doldurun. Bir bodrum katında saklayın.
Dördüncü tarif: Gürcü tarzında baharatlı yeşil domates
maddeler:
- bir kilogram domates (yeşil);
- bir acı biber kabuğu (daha keskin olmasını isterseniz oranları artırabilirsiniz);
- havuç;
- sarımsak (50 gr.);
- kereviz yaprakları (200 gr.).
Dökmek için bir litre suya ihtiyacınız var, defne yaprağıüç parça miktarında, tohumlarla kurutulmuş dereotu (50 g.), tuz (20 g.), karabiber (yaklaşık on adet). Listelenen bileşenleri kaynamış suya ekleyin, 5 dakika kaynatın, biber ve lavrushka'yı sıvıdan çıkarın (atın).
Sert ve küçük domatesleri seçin. Onları kereviz, sarımsak, acı biber, havuç dolgusuyla dolduracağız - ürünleri ince ince doğrayıp domatesle dolduracağız. Bunu yapmak için, her sebzenin ortasında küçük bir kesi yapın.
Doldurulmuş büyük bir kaba koyundomates, tuzlu sudan çıkarılan dereotu aralarına koyun. Soğutulmuş turşuyla doldurun, bastırın, serin ve karanlık bir yerde üç gün saklayın. Belli bir süre sonra Gürcüce'deki yeşil domatesleri kavanozlara koyup, kapağını kapatarak buzdolabına gönderiyoruz. Zevkle ve olumlu bir tavırla pişirin!
