Günde elma bir doktoru uzak tutargün doktoru kovacak") - tüm dünyada bilinen bu eski deyişi mutlaka duymuşsunuzdur. Tabii ki bu meyve sadece sağlıklı değil aynı zamanda çok lezzetlidir. Sulu, çıtır, tatlı ve ekşi elmalar neredeyse herkes tarafından sevilir. ve en kolay bulunabilen vitamin kaynaklarından biridir.Ama her gün sadece elma yemekten sıkılabilir.Bu durumda, çeşitli tarifler onlarla birlikte kurtarmaya gelir.Artık sonbahar, ev yapımı elma pişirme için ideal mevsimdir. Herkesin bildiği en popüler tarif muhtemelen charlotte.Ama bugün farklı bir şey, yani elmalı tereyağlı turta, fındık ve diğer katkı maddeleri pişirmeyi öneriyoruz.
Hiç yapmadıysan merak etmeunlu mamuller yapmak. Ayrıntılı bir açıklama ve fotoğraf içeren tarifimiz, bu görevle bir patlama ile başa çıkmanıza yardımcı olacaktır. Ortaya çıkan hamur miktarından, çeşitli dolgularla üç kek yapabilirsiniz.
Pastaların tabanının hazırlanması
Birçok acemi pasta şefi bu kelimeden korkuyor"hamur", sevdiğiniz tarifi bile reddetmenize neden oluyor. Aslında, her şey hiç de korkutucu değil, buradaki asıl şey, anlaşılır bir şema izlemek ve ne kadar garip gelse de, hamuru sevmek ve hissetmek. Birçok ev hanımı, pişirmenin iyi bir ruh hali içinde yapılması gerektiğini söylüyor. Bu yüzden kendimizi olumlu ve ileriye doğru suçluyoruz!
Hazırlık aşaması: hamur
İhtiyacımız olacak:
- bir paket süt (900 ml - 1 litre);
- taze maya (50 gram);
- şeker (büyük kaşık);
- tuz (seviye çay kaşığı);
- un (hamurun kıvamına odaklanarak ekleyin).
Taze maya küçük parçalara ayrılmalıdır.boy. Sütü biraz ısıtın (çok sıcak olmamalıdır) ve içindeki mayayı seyreltin. Şeker ve tuz ekleyin, iyice karıştırın. Şimdi yavaş yavaş un ekleyin ve hamurun kıvamını izleyin. Elde edilen kütlenin kalın ekşi kremaya benzemesi gerekir. Gerekli koşulu sağladık, folyo ile örtün ve ılık bir yere bırakın.
Sonraki adım: pişirme
Hazırlamak için ihtiyacımız var:
- şeker (300 gram);
- yumurtalar (4 adet);
- tereyağı (paket);
- bitkisel yağ (büyük kaşık).
Yumurtaları toz şekerle pürüzsüz olana kadar çırpın.Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. Yarım saat sonra hamuru alıp üzerine yumurta-şeker karışımını ekliyoruz, hamuru iyice karıştırmayı unutmadan yavaş yavaş tereyağını döküyoruz. Biraz daha (yaklaşık yarım su bardağı) un ve sıvı yağ ekleyin. Her şey, şimdi asıl şey, hamurun durumunu izlemek ve gerektiği gibi un ekleyerek iyice yoğurmaktır. Ne kadar döküleceğini nasıl bilebilirim? Çok basit - hamur ellerinizi kolayca bırakmalı ve bir topak halinde yuvarlanmalıdır. Ancak aynı zamanda çok sıkı, dik ve ağır olmayın. Hassas yumuşak hamur, elmalı turtanızın yumuşak ve havadar olacağının garantisidir.
Hamur hazır, birkaç dakika daha bırakabilir ve bu arada doldurmayı yapabilirsiniz.
Kapalı elmalı turta
Yukarıdaki fotoğraflı tarif temeldidaha fazla yaratıcılığımız. Elde edilen hamur artık birkaç farklı türde fırınlanmış ürün yapmak için kullanılabilir. Kapalı bir pasta ile başlayalım. Elmaları kuru meyvelerle dolduracağız. 5 orta boy elma, yarım su bardağı doğranmış kuru kayısı ve aynı miktarda kuru üzüm alın. Kuru meyveleri 5-7 dakika sıcak suda bekletmek daha iyidir.
Pastayı toplamak çok kolay.Pişirme için bir kap alıyoruz (yüksek kenarlı bir tava kullanabilirsiniz) ve tereyağı, tercihen tereyağı ile yağlıyoruz. Testimizden yaklaşık üçte birini ayırıyoruz. İki parçaya daha bölüyoruz. Her ikisini de bir daire şeklinde (veya fırın tepsisine bağlı olarak başka bir şekilde) açın. Tabanı yaydık, düzgün bir şekilde düzleştirdik ve yanlardan ayrıldık. Daha sonra, kuru meyvelerle karıştırılmış küpler halinde kesilmiş elmaları dolduruyoruz. 1-2 yemek kaşığı şekerle üzerlerine serpin veya bal dökün. Açtığınız hamurun ikinci kısmını alıp kekin üzerini kapatın. Kenarların hafifçe sıkıştırılması gerekir.
Fırın önceden 200 dereceye ısıtılmış olmalıdır,keki bu sıcaklıkta 15 dakika pişirin. Ardından ısıyı 170-180 dereceye düşürün. Kekin hazır olup olmadığını bir çubukla kontrol edin. Ortalama olarak, bu 40 dakika sürecektir. Elmalı turta sıcakken bir top vanilyalı dondurma ile servis edilebilir. İnanın bu tatlı çok lezzetli!
muzlu elmalı turta
Hazırlanan hamurun 2/3'ü kaldı.Bu kısmın yarısı bir sonraki tatlıya gidecek. Bu tarif için üç büyük elma, iki küçük muz ve meyve reçeli (kiraz, kuş üzümü, yaban mersini) gerekir. Meyveleri ince dilimler halinde kesin.
Fırın tepsisini sıvı yağ ile hafifçe yağlayın veun serpin. Hamur iyi aralıklıdır, yumuşak ve esnektir, böylece doğrudan kalıba düzleştirilebilir. Hamuru reçel ile yağlayın, muz dilimlerini yerleştirin ve pastayı elmalarla süsleyin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Bitmiş tatlıya fındık serpilebilir.
Elma ve çilek ile pasta
Muhteşemimizin son üçte biriÖlçek. Elma, çilek ve granola ile lezzetli bir tereyağlı turtaya koymayı öneriyoruz. İlk tarifte olduğu gibi formun altını hizalıyoruz. En sevdiğiniz meyvelerden bir bardak çözün (veya taze olanları kullanın), elmaları (3-4 parça) küçük küpler halinde kesin, her şeyi tatmak için şeker ilavesiyle karıştırın.
Kırıntıyı serpmek için aşağıdaki gibi hazırlıyoruz:5-6 yemek kaşığı yulaf ezmesini iki yemek kaşığı bal ve kıyılmış fındık ile karıştırın. İyice karıştırın ve elde edilen karışımı kekin üzerine serpin. Diğer ikisi gibi fırında yaklaşık kırk dakika pişirilir. Bu tatlının özelliği, üstünde gevrek granola şeklinde bir kabuk olacak olmasıdır.
Afiyet olsun!
Tereyağlı hamur elmalı turta mükemmelkakao, kahve, süt ve çay ile iyi gider. Üzerine karamel, bal ve akçaağaç şurubu gezdirilerek dondurma ve kremalı sos ile sıcak olarak servis edilebilir. Temel olarak sadece bir tereyağlı hamur tarifi kullanarak, çeşitli elmalı (ve sadece değil) turta çeşitleri hazırlayabilirsiniz.
