Doğal olarak, tekila gerçeğiyle başlamalısınız."kaktüs votkası" değil. O kaktüs değil, votka değil. Bu güçlü alkollü içecek mavi agave suyundan yapılır. Dışarıda, agave'nin bir kaktüs ile başlatılmamışlar arasında ilişkili olması mümkündür, ancak o gerçek bir çöl zambakı ve yerli aloe gibi görünüyor. Bununla birlikte, bu zambakların olgunlaşma süresi yedi ila on iki yıl arasında değişir. Bu yaşta, bitkinin ağırlığı neredeyse bir merkeze ulaşır.
История текилы не такая давняя, как история konyak, ama bu Fransız içeceği ile bir takım benzerlikler var. "Brendi" adı gibi, bu alkolün üretildiği şehrin onuruna aldığı isim - Tekila. Fransızlar gibi, tekila sadece beş eyalette Meksika'nın nispeten küçük bir bölgesinde üretilir. Ve bu bölgeden yüzden fazla firmanın bu alkolü üretme lisansı var.
sınıflandırma
"Tekila" dünyaca ünlü bir markadırmeksika meksika alkollü içeceğinin tanınması. Yine, Fransız alkolüyle yapılan bir karşılaştırma kendini göstermektedir. Üzüm alkolüne dayalı tüm içecekler gibi (konyak hariç) "brendi" olarak adlandırılır, bu nedenle agave (tekila hariç) dayalı herhangi bir alkole "mezcal" denir. Ancak, aynı konyakın aksine, örnek bir kısa sürede değil, tekilaya dayanırlar.
"Gümüş" e (Gümüş) maruz kalma süresi - en fazla iki ay. Bu süre zarfında alkolün renk kazanmak için zamanı yoktur, bu nedenle kesinlikle şeffaftır.
Gümüş tekilaya renk eklerseniz, yaşlanmış gibi görünür ve "altın" (Altın) sınıflandırmasına girer.
Sonraki alttür - meşe fıçılarda bir yıldan daha az olgunlaşan içecekler için basitçe "dinlenmiş" (Reposado) olarak adlandırılır.
Tekila yaşlanması bir, ancak üç yıldan fazla değilse, bu tür tekila "yaşlı" (Anejo) kategorisini alır. Yaşlanmış tekila zaten doğal bir altın renk tonu alıyor.
Daha yakın zamanlarda - sadece on yıl önce - yeni bir alt tür ortaya çıktı - Meksika güçlü alkollü içecekler için üç yıldan fazla bir yaşlanma dönemi olan Extra Anejo.
Dünyanın en büyük ikinci üreticisi
Meksika'nın en büyük ikinci tekila üreticisiya da dünyada - kavramlar aynıdır. Ne de olsa Meksika'nın ulusal gururu sadece bu ülkede üretiliyor ve ihracatı Meksika ihracatının önemli bir maddesidir. Yani, bu tür alkolün dünyadaki en büyük ikinci üreticisi, Sauza tekila adı altında saklanıyor. Meksikalı içki severlerin yorumları, bu markayı popülerlikte ikinci sıraya koyuyor. Şirket, adını on dokuzuncu yüzyılın ortalarında Tekila'ya taşınan ve daha sonra bir damıtma tesisi satın alan kurucusu Senobio Sauza'dan almıştır. Mavi agavın uzun süre olgunlaşması nedeniyle, alkollü içecek Sauza tekila'nın tam üretimi sadece 1888'de başladı. Bunun şerefine, tesis yeni bir isim aldı - üretimin başlamasından bir asır sonra bile şimdi bile bilindiği La Preservancia.
Dünyanın ilk tekila ihracatçısı
Senobio Sousa'nın adıyla yalnızca tarih ilişkilendirilmezüretim. Meksika'dan dünyanın ilk alkol ihracatı sevkiyatı sadece Sauza Silver tekila idi, ancak sadece üç varilden oluşuyordu. Doğal olarak şu anda üretimin ana yönü ihracat iken asgari iç tüketim için kalmaktadır.
Tekila üretimi
Her bir tekila türündeki alkol miktarıcildin otuz beş ila elli beş bölümü arasında değişir. Genel güç, diğer alkollü içkiler arasında yaygın olan standart kırk derecedir. Tekilanın ayırt edici bir özelliği, alkollü bileşeninde en az yüzde elli bir mavi agav alkolünün varlığıdır. Geri kalanı ise çoğunlukla tahıl (mısır) veya kamış alkolleridir. Belki de fermente agavın yüzde yüz alkol içeriği. Mavi agav alkolü tekilaya tatlı bir tat verir.
Gerçek ya da sahte
Sahte şişeyi şişelerin şekli veya hacmine göre tanımlayınsadece bir uzman yapabilir. Ve başlatılmamış alıcı neye dikkat etmelidir? Şişenin gerçek Sauza tekila olup olmadığı nasıl anlaşılır? Önce fiyata dikkat edin. Meksika'da yapılan gerçek, tekila otuz kırk dolardan az olamaz. Minimum pozlama bile. Fiyat çeki geçerse, etiket incelenmelidir. Etiketin% 100 agav yazıp yazmadığına dikkat etmek önemlidir, bu da tekila'nın yalnızca mavi agavdan yapıldığı anlamına gelir. Ancak "% 100" kelimesini içeren, ancak agav yerine başka bir şey - "doğal", "doğal ürün" veya "Meksika" yazan diğer tüm yazıtlar hakkında - bu kabın tekila Sauza olmadığını güvenle söyleyebiliriz - sahte. Böyle bir yazının olmaması önemli değildir, çünkü agav alkolünün bileşiği en az% 51 olmalıdır. Etikette "% 100" yazısı yoksa, ancak "Sauza. Tekila" yazıyorsa. Bu durumda sahte nasıl ayırt edilir? Etikette, esasen üreticinin kayıt numarası olan (ve bildiğiniz gibi, yaklaşık yüz tanesi vardır) HOM kalite mührüne sahip olması gerekir. Üretim durumu da belirtilmelidir ve bunlardan sadece beş tane vardır. Sonuçta, bir Sauza tekila şişesinin gerçekliği, basit matematiksel barkod sayımı veya normal bir cep telefonu uygulamasıyla barkodu tarayarak doğrulanabilir.
Eşsiz tat
Tekila'nın kısa yaşlanma süresi kafa karıştırıcı olmamalıdır.Mavi agav, Meksikalı ruhlara kolayca tanınabilir bir tat verir - şaşırtıcı derecede yumuşak ve tatlı bir görünüm. Aynı zamanda, tekilanın hiç soğutulmasına gerek yoktur - Meksika'nın iklim özellikleri dikkate alındığında, oda sıcaklığında tüketilir. Büyük dozları kötüye kullanmazsanız, ertesi gün hiçbir sonucu olmayacaktır. Ve Sauza tekila markasının dünyadaki ikinci yeri kimsenin kafasını karıştırmasın. İçecek otantik ise tadına aşık olacak ve lezzet yelpazesinde yerini alacaktır.
