Pilav nasıl pişirilir?

Pilav pişirmek nasıl? Birçok seçenek var: geleneksel tariflerden orjinaline. Sizinle sadece birkaçını paylaşacağız.

Özbek pilavı tarifi

Özbek'in tüm kurallarına göre pilav pişirintarif kolay değil. Biraz zaman ve çaba ile iyi bir sonuca nasıl ulaşacağınızı size anlatacağız. Yiyeceklere ihtiyacınız olacak: kuzu eti, yağlı kuyruk yağı (domuz yağı), bitkisel yağ, soğan, sarımsak, pirinç (orta veya yuvarlak), bezelye ve baharat. Özbek mutfağı otları ve baharatları ile ünlüdür, bu yüzden seçimlerine dikkat edin. Pilavı "doğru" aromalarla pişirmek için kimyon, kızamık, kırmızı biber ve safran gerekir.

hazırlık

Kızartma ile başlayın. Soğanı yarım halkalar halinde ve havuçları - zorunlu olarak - şeritler halinde önceden kesin. Bu, tarifte temelde önemli bir noktadır. Kuzu ve domuz pastırmasını büyük parçalar halinde kesin. Bir kazanda yağı iyice ısıtın. İçindeki toplam yağ kuyruğu yağının yarısını kızartın. Yağları yağdan çıkarın. İçine yarım soğan halkaları atın ve altın rengine dönene kadar bekleyin. Sonra et parçalarını tereyağına koyun. Kahverengileşmelerine izin verin. Bu gerçekleştiğinde uyu

havuç dilimleri ve kalan yağ kuyruk yağı. Fry. Havuçlar sotelendikten sonra malzemeleri suyla doldurun. Üzerlerini 1-2 cm örtmeli, tuz, baharat, bezelye ve sarımsak (bütün baş) koyun. Yangın seviyesini minimuma indirin, yiyeceği kaynamaya bırakın. Bu aşamada sahip olduğunuz şey zirvak. Pilavın içine pirinç ekledikten sonra tuzun bir kısmı kaybolacağı için biraz tuzlanması gerekiyor. Şimdi sıvının buharlaşmasını bekleyin. Beklerken pirinci hazırlayın. Durulayın, su berraklaşmalıdır. Sonra zirvak'ın üstüne dökün, yarıklı bir kaşıkla nazikçe düzeltin. Tahıl seviyesinin birkaç santimetre üzerine su dökün, ısıyı artırın, kaynayana kadar bekleyin. Su buharlaşır buharlaşmaz, pirinci bir slayt ile toplayın, buharın çıkması için içinde delikler açın. Kimyon ekleyin. Ateşi olabildiğince kısın, pilavı bir kapakla örtün ve ocakta bırakın. Yaklaşık yarım saat çürüyecek. Bu tarife göre pilav yapmak zor değil, sadece doğru malzemelere ve biraz sabra ihtiyacınız var. Yarım saat mi geçti? Kapağı açın, pirinci hafifçe karıştırın, özel bir tabağa koyun ve servis yapın.

Meyve ve sebzelerden pilav

Ev yapımı pilavın nasıl pişirileceğini biliyor musunsebzeler ve meyveler? Şu malzemelere ihtiyacınız olacak: pirinç, su, karnabahar, havuç, yeşil bezelye, kuru erik, kuru üzüm, tereyağı, tuz. Bir tencerede suyu kaynatın. İçine bir parça tereyağı koyun, önceden iyice yıkanmış pirinci ekleyin. 15 dakika pişirin. Ardından kabı tahıllarla birlikte bir ayırıcıya veya su banyosuna yerleştirin. Pirinç tamamen pişirilmelidir. Yeşil bezelyeyi kaynatın (veya konserve bezelye kullanın). Karnabaharı çiçek salkımına göre parçalara ayırın, havuçları küpler halinde kesin. Bezelye ile pişirmek için malzemeleri koyun. Kuru erik ve kuru üzümleri karıştırın ve durulayın. Pirince pişmiş sebzeleri ve hazırlanmış meyveleri ekleyin. Bir tencerede karıştırın. Bir kapakla örtün ve buharlaşması için yarım saat bir bölücü üzerine koyun. Artık pilavın nasıl pişirileceğini biliyorsun. Makalede sunulan tarifler size yardımcı olacaktır.