Kurabiye hamuru yeterince hızlı hazırlanır.Çeşitli turta ve kurabiyelerin hazırlanmasına gider. En lezzetli shortcrust pastane ürünleri dolgulu sepetlerdir. Bu prensibe göre, ünlü Laurent turtası, kiş ve diğer pek çok güzellik yapılır. Hangi hamuru tercih edersiniz - tatlı veya taze, siz karar verin. Size sadece yemeklerin nasıl hazırlandığını ve her birinin avantajlarının neler olduğunu söyleyeceğiz.
Basit bir kısa pasta hamurunun güzelliği
Basit shortcrust böreği tatlı için iyidirtatlı yemekleri ve öğle yemeği için et, balık, sebze ve mantarlı turta. Her şey doldurma ile ilgili. Ve çok farklı olabilirler. Lezzetli kurabiye hamuru sadece yüksek kaliteli ürünlerden elde edilir. Yumurta ve şeker ile tatlı olabilir ve taze olabilir - sadece un ve tereyağı veya margarinden. Hem bu hem de diğer tarifler ustalaşmayı hak ediyor. Yazımızda size sepetleri nasıl pişireceğinizi öğreteceğiz - tatlı berry turtaları için temel bilgiler ve ayrıca üç katmanlı dolguların ne olduğunu anlatacağız.
sepet
Hazırlanması için doğranmış kurabiye gerekirHamur. Berry turta tarifi şeker veya yumurta gerektirmez. Mayasız kısa kabuklu hamur işlerinden pişirmenin tüm cazibesi, kırılgan ve mayasız kabuk ile şekerli tatlı dolgu arasında zıttır. Bu kombinasyondan tatlı, tatlı hamur ve soslara kıyasla daha kolay görünüyor. Kırılgan shortcrust böreği (meyveleri olan bir pasta tarifi biraz daha düşük olacaktır), oluklu kenarlı sert tenekelerden kolayca çıkarılabilir, hızlı pişirilir, tadı uzun süre korunur. Hafta sonları birkaç sepet pişirebilir ve hafta içi sadece dolgular yapabilir, sepetlerle doldurabilir ve fırında pişirebilirsiniz. Şekersiz hamur sepeti, her tür dolgu için evrensel bir ayardır. Tatlı tasarımında krema veya muhallebi, reçel ve beze tatlılığını mükemmel bir şekilde gölgelendirir ve ayrıca konserve sebzelerin veya tuzlu soyulmuş et, balık vb.
Lezzetli bir tedavi için temel hazırlığında ustalaşıyoruz
Şekersiz shortcrust böreği (ile bir pasta tarifi)çilek) aşağıdaki gibi yapılır. 250 gramlık bir margarin ve buğday unu alın - yaklaşık üç bardak (ne kadar alacaktır). Un gelince, pişirme için durum buğdayından öğütülmüş her zaman tercih edilir, ancak hamurumuz dolaşmamalı, yükselmemeli veya şeffaf bir tabaka halinde yuvarlanmamalı, böylece sıradan premium un kullanabilirsiniz. Bu, kum hamurunun diğerlerine göre bir başka avantajıdır.
Margarin önceden buzdolabından çıkarılmalıdır,böylece yumuşak olur. Unu masanın üzerine dökün. Ortada, margarin koyun ve unla birlikte bir bıçakla doğrayın. Kütle belirli bir homojenlik görünümü kazandığında, bir yumruya monte edilmeli, polietilene sarılmalı ve buzdolabına yarım saat süreyle konulmalıdır. Bu süre zarfında hamur stabilize edilir, daha sonra bir tabakaya yuvarlanabilir. Haddelenmiş hamur, kalınlığı 0.6-0.8 cm'dir, bir oklava yardımıyla büyük bir forma aktarılır, parmaklarınızla hafifçe bastırılır, kenar boyunca kesilir ve bir çatalla delinir. Bütün bunlar fotoğraflarda görülebilir. Küçük formlarda, hamur duvarlarla ve tabanla parmaklarla yayılır. Deliklerin oluşmaması önemlidir.
Hamurlu form fırına konur ve pişene kadar pişirilir.geçilsin. Ateş büyükse, sekiz dakika yeterli olacaktır. Bitmiş sepet hemen çıkarılmamalıdır - kırılabilir. Bu, biraz soğuduktan sonra yapılabilir.
Berry sepeti doldurma
Basit yemek yapmayı veşekersiz shortcrust böreği - herhangi bir reçelden veya taze mevsim meyvelerinden meyveleri olan bir pasta tarifi - kayısı, dut, ahududu, kiraz, vb. - artan şeker içeriği ile karakterize edilenler. Pişmiş sepetin dibine tatlı bir muhallebi konur - üzerine - reçel veya taze meyveler, üzerlerine protein kremi. Bu incelik, beze hazırlama teknolojisine göre pişirilmelidir.
Bitmiş bir fırınlanmış ve soğutulmuş sepetin altındaÜzerine tatlı bir kremalı krema koyabilirsiniz - saf taze meyvelerden reçel veya patates püresi. Meyveler için - bir kaşık dondurma veya çırpılmış krema. Böyle bir kek pişirilmez, aksine, buzdolabında ek olarak soğutulur.
Tatlı kısa pasta
Tatlı hamur kurabiye için daha uygundur. Gevrek ve çok miktarda yağdan ağızda erimiş gibi çıkıyor.
Yemek pişirmek için 100 g yumuşatılmışmargarin veya tereyağını aynı miktarda pudra şekeri, iki yumurta sarısı ve bir bardak un ile karıştırın (elenmesi gerekir). Silikon veya tahta bir spatula ile karıştırın. Kurabiye hamuru eller sevmez. Az ya da çok düzgün bir yumru haline getirdikten sonra, tüm kütleyi polietilene sarın ve soğutma ve stabilizasyon için buzdolabına gönderin. Yarım saat sonra yuvarlanabilir ve şeritler halinde kesilebilir veya özel kalıplar kullanılarak figürleri kesilebilir.
