Öpmek nedir bilmeyenler için.Kiş böreği, Lorraine'in yoksul köylü evlerinde bir akşam yemeğinden arta kalan ürünlerden çok sık hazırlanan bir Fransız açık böreğidir. Bu nedenle, çok çeşitli ürünler onun için dolgu görevi görebilir - et, balık ve kümes hayvanları, ince doğranmış sebzeler ve mantarlar, deniz ürünleri vb. Kremalı sosun bileşimi her zaman değişmeden kalır, bununla birlikte bir hamur şeklinde serilmiş dolgu dökülür, bol miktarda rendelenmiş peynir tabakası ile tatlandırılır.
Kurabiye kek için temel olarak kullanılır.bir buçuk bardak elenmiş un, iki yumurta, yüz gram tereyağı, küçük küpler halinde kesilmiş ve un, bir tutam tuz ve iki yemek kaşığı ekşi krema ile yoğrulur. Tarifin tüm malzemeleri homojen yoğun bir kütleye kadar iyice karıştırıldıktan sonra, hamur bir top haline getirilir ve 30 dakika soğutulur. Hamurun soğutulması sırasında, en çeşitli olabilen dolgu hazırlanır. Daha sonra hamur açılır, kenarları yüksek bir kalıba yerleştirilir, içine dolgunun yerleştirildiği hamur duvarlı bir tür kap yapılır, krema ve yumurta karışımı ile dökülür, üzerine rendelenmiş peynir ile cömertçe baharatlanır ve fırınlanır. fırını yaklaşık kırk dakika
Füme somon kiş tarifi
Hamuru yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın.Doldurmak için iki yüz gram füme somon filetosu, üç yumurta, dörtte üçü bir bardak krema, bir bardak süt ve yüz elli gram rendelenmiş peynir almanız gerekir. Somon füme küçük parçalar halinde kesilir, bir hamur kalıbına yerleştirilir ve üzerine yumurta, krema, süt ve yarım porsiyon rendelenmiş peynir karışımı bir karıştırıcıda iyice çırpılmış bir karışımla dökülür. Piquancy için karışıma biraz rendelenmiş hindistan cevizi ekleyebilirsiniz ve elbette tuzlamayı unutmayın (peynir tuzluysa çok az tuz almalısınız). Üzerine kalan peyniri serpin ve orta ateşte 40 dakika pişirin.
Pastırma ve Kuşkonmaz Kiş Tarifi
En klasik Fransız turtalarından biri -Bu kuşkonmaz ve pastırma ile açık bir kiş. İç harcı için kuşkonmaz hafif tuzlu suda 4-5 dakika haşlanır, sonra üstleri kesilir ve sapları küçük küçük doğranır. Çırpılmış yumurta-süt karışımına rendelenmiş peynir, kuşkonmaz parçaları eklenir, her şey bir hamur kalıbına dökülür, kuşkonmaz kafaları tüm yüzeyin üzerine serilir, peynir serpilir ve pişirilir. Altın kahverengi olana kadar kızartılmış ince pastırma şeritleri, bitmiş kekin yüzeyine yayılır ve erimiş yağ ile dökülür.
Başka bir çok Fransız soğan kiş tarifi
Soğan kiş dolgusu için kıyılmış soğan karışımı alın.bitkisel yağda kızartılmış soğan ve pırasa. Baharatlı bir tada sahip rendelenmiş yumuşak peynir ve iki iyi dövülmüş yumurta soğan karışımına eklenir. Doldurma bir hamur kalıbına serilir, fırına verilir ve yarı pişene kadar pişirilir. Daha sonra rendelenmiş sert peynir ve kıyılmış dereotu karışımı kekin üzerine yayılır ve tekrar fırına verilir ve kekin yüzeyi gevrek bir altın kabukla kaplanana kadar 20 dakika daha fırına verilir.
Son olarak, kirazlı kiş tarifi. Tatlı kek türü
Tatlı kısa hamur işi pişirme.Yukarıdaki tarife yüz gram şeker ekleyin. Çekirdeksiz kirazları bir hamur kalıbına koyun (buzunu çözebilir veya konserve yapabilirsiniz) ve bir bardak çırpılmış ekşi krema, bir yumurta, bir bardak şeker ve iki yemek kaşığı un sosuyla doldurun. Keki 40 dakika pişirin, soğumaya bırakın ve dikkatlice kalıptan çıkarın. Kiraz yerine başka meyveler ve meyveler kullanabilirsiniz.
Kiş turtaları genellikle sıcak yenir. Böylece yumuşak ve sulu dolgu daha lezzetlidir, hoş yumuşak dokusu, gevrek, gevrek bir hamur kabuğu ile mükemmel bir şekilde tamamlanır.
