/ / Bitter çikolata neden faydalıdır? Gerçek çikolata: kompozisyon

Bitter çikolata nasıl faydalıdır? Gerçek çikolata: kompozisyon

Çikolata, tropikal yaprak dökmeyen ağacın meyvelerinden yapılır. Theobroma kakaoGüney Amerika'da yetişen.İnsanlar bu zengin tadı, çağımızdan bin yıldan fazla bir zaman önce, antik Olmec uygarlığı zamanında zaten biliyorlardı. Avrupalılar Amerika'yı keşfettikten sonra çikolata tüm dünyada çok popüler oldu. Yavaş yavaş, bu incelik için yeni çeşitler ve tarifler icat edildi.

Gerçek bitter çikolatanınsütlü ve beyaz çeşitlere göre daha sağlıklıdır. İdeal olarak, kavrulmuş "çikolata ağacı" çekirdeklerinden, kakao yağından ve şekerden yapılır. Aynı zamanda kakaonun payı %70 ile %99 arasında değişmektedir.

Bitter çikolata, sütlü çikolatadan daha az tatlıdır. Bu yüzden dünya çapında birçok insan arasında popülerdir.

Bu lezzetli muamelenin bir onsu şunları içerir:birçok antioksidan, flavonoid ve vitamin. Bitter çikolatada bulunan diğer sağlıklı besinler çözünür lif, potasyum, manganez, çinko, selenyum, bakır, magnezyum ve demirdir.

Bu inceliğin diğer türleri gibi, karanlıkBitter çikolata kalorisi oldukça yüksektir ve şeker içerir. Ancak ölçülü tüketildiğinde sağlık üzerinde olumlu bir etkisi olabilir. Farklı ülkelerde bağımsız olarak yürütülen çok sayıda çalışma bu gerçeği doğrulamıştır.

Bitter çikolata sizin için ne kadar iyidir ve tatlı sevenler bağımlılıklarından ne gibi faydalar elde eder?

bitter çikolata ne işe yarar

Öğrenciler için kesin çözüm

İleride sorumlu zihinsel çalışma,zor sınav mı yoksa akrabalarla akşam yemeği mi? Nottingham Üniversitesi'nden yapılan araştırmalar, bir parça bitter çikolatanın beyni iki ila üç saat süreyle geçici olarak uyarmak için yeterli olduğunu göstermiştir. Bunun nedeni, bitter çikolatanın temel bileşenlerinden biri olan flavonolün kan damarlarını genişletmek gibi yararlı özelliklere sahip olmasıdır. Bu, beynin kilit bölgelerine daha fazla oksijenin akmasına izin vererek konsantrasyonu, reaksiyon süresini ve hafızayı iyileştirir.

Bu arada, yüksek flavonol içeriğine sahip diğer bazı yiyecekler de benzer bir etkiye sahiptir: yeşil çay, yaban mersini.

Çikolata gözlere yardımcı olur

Aynı nedenlerle, yani daha fazlası sayesindeRetina ve beyine yoğun kan akışı, bitter çikolata görüşü iyileştirebilir. Araştırmacılar, ölçülü olarak bitter çikolata yemenin, örneğin bir kişinin hareketi fark etme ve ince kontrastları ayırt etme yeteneği üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğunu bulmuşlardır.

lezzetli çikolata

tatlı antidepresan

Stresi azaltmak veya kötü yükseltmek içinruh hali, bitter (en lezzetli) çikolata mükemmel bir çare. Bunun nedeni, hafif bir doğal antidepresan görevi gören nörotransmitter serotonin düzeylerini yükseltmeye yardımcı olmasıdır.

İsviçreli bilim adamları tarafından yapılan bir araştırmaNestlé Araştırma Merkezi, 2 hafta boyunca günde yarım bar bitter çikolata yemenin stres hormonlarını azaltmaya yardımcı olduğunu doğrulamaktadır. Ayrıca bitter çikolata, stres, yorgunluk, depresyon ve sinirlilik ile mücadelede de vazgeçilmez olan bol miktarda magnezyum içerir.

en lezzetli çikolata

Hipertansif hastalar için tatlı

Bitter çikolata başka ne işe yarar?Tansiyonunuz biraz yükselirse, günde küçük bir lokma, normale dönmenize yardımcı olabilir. Tıbbi araştırmalara göre, kakao polifenolleri, 18 hafta boyunca günde yaklaşık 6 gram bitter çikolata (30 mg polifenol içeren) tüketen 56-73 yaş arası katılımcıların %18'inde hipertansiyonun azaltılmasına yardımcı oldu.

Nasıl çalışır?Flavonol, endotelyumu (atardamarların duvarları) nitrik oksit üretmesi için uyarır. Ayrıca, sırayla, nitrik oksit arterleri gevşetmeye yardımcı olur. Kan akışına direnç azalır ve böylece basınç normalleşir.
Gelecekte çikolata severlere yardımcı olurkalp yetmezliği, ateroskleroz, atriyal fibrilasyon gibi sorunların ortaya çıkmasını önlemek, çeşitli bilişsel bozuklukların (örneğin bunama) gelişme riskini azaltır.

En keyifli diyabet önleme

Çikolata sadece korumaya katkıda bulunmakla kalmazkan damarı sağlığını korur, aynı zamanda vücudun tip II diyabetten korunmasına da yardımcı olur. Flavonoidler, hücrelerin verimli bir şekilde çalışmasına ve vücutlarının insülinini kullanmasına izin veren insülin direncini azaltır. Aynı zamanda glisemik indeksi oldukça düşük olan bitter çikolatadır, yani şeker seviyelerinde büyük sıçramalara neden olmaz.

bitter çikolata

Kalp sağlığı için bir incelik

Bitter çikolata olasılığını biraz azaltabilir.American Journal of Clinical Nutrition'da yayınlanan bir araştırmaya göre, kötü kolesterol (LDL) miktarını azaltarak kardiyovasküler hastalığın ortaya çıkması.

Ayrıca kakao, HDL ("iyi kolesterol" olarak adlandırılır) seviyelerini yükseltebilir. Bunun kakaodaki flavonoidler ve teobromin varlığından kaynaklanıp kaynaklanmadığı belirsizdir.

gerçek bitter çikolata

Soğuk algınlığı için kendinizi şımartın

Bitter çikolatanın faydalarından bahsetmişken, öksürüğü engellemeye yardımcı olan özel bir madde olan teobromin içerdiğinden bahsetmemek mümkün değil.

İngiliz Ulusal Servisi'nden bilim adamlarısağlık hizmeti "kronik öksürükten muzdarip üç yüz hastayı iki kez teobromin almayı teklif etti. İki hafta sonra, maddeyi alan kişilerin yüzde 60'ının öksürüklerinden kurtulduğunu keşfettiler. Londra'dan yapılan bir başka araştırma da bu bulguları doğruladı.

acı çikolata tadı

Hassas bir soruna lezzetli bir çözüm

Bitter çikolata başka ne işe yarar?Uzun zamandır ishal semptomlarını hafifletebileceği not edilmiştir. Bu neden oluyor? Flavonoidler, ince bağırsakta sıvı salgılanmasını düzenleyen özel bir proteini (CFTR) bağlar ve inhibe eder ve sonuç hemen ortaya çıkar.

Moderasyon her şeydir

Geçtiğimiz yıllarda çikolatamedyada birçok olumsuz eleştiri aldı. Kullanımı akne, obezite, koroner kalp hastalığı ve diyabet ile ilişkilendirilmiştir.

Ama kıskanılmaz ününe rağmen, karanlık- en lezzetli çikolata ve şekil ve sağlık için o kadar da korkunç değil. Bugün, muazzam antioksidan potansiyeli nedeniyle ödüllendiriliyor. Ve nispeten yakın zamanda kakaoda bulunan biyoaktif fenolik bileşiklerin keşfi, kakaonun yaşlanma, hipertansiyon ve damar sertliği üzerindeki etkilerine yönelik araştırmaları teşvik etti. Ve çay için tatlı seçerken, hatırlanması gereken en önemli şey şudur: kakao içeriği ne kadar yüksekse, çikolatada o kadar fazla sağlık yararı ve daha az gereksiz şeker.

Bu nedenle, bu lezzetli tatlı sağlıklı bir tedavi olabilir - ancak makul miktarlarda tüketildiği sürece.