Çikolata eritmeyi öğrenin

Eritilmiş çikolata,pişirme tabanı olarak glaze yapın veya krema ile karıştırın ve sıcak için. Bu durumların hiçbirinde sonuçtan hayal kırıklığına uğramamak için, çikolatayı nasıl doğru eriteceğinizi bilmeniz gerekir. Bu sürece daha yakından bakalım.

Hangi çikolata eritmek için en iyisidir?

Çikolatayı eritmeden önceBunun için hangi çeşitlerin daha uygun olduğunu bulun. Sonuçta, bu ürün oldukça titiz ve her şekerlemeciye açılmıyor. Çikolatanın hızlı sertleşme eğiliminden ve konsantrasyonundan problemler ortaya çıkabilir. Örneğin, gözenekli karolar eritmek için çok uygun değildir, kıvam genellikle istenen olandan uzaktır. Ayrıca kuru üzümlü, kuruyemişli veya başka dolgulu çubukları seçmeyin. Beyaz çikolata, hamur işleri için idealdir. Herhangi bir tatlı için mükemmel bir dekorasyon görevi görecek, gıda boyası ile farklı bir renkte renklendirilebilir. Bu durumda eritmek için en iyi çözüm bir çikolatalı su banyosudur. Diğer bir uygun çeşit, özel gövdeli ve aromalı mutfaktır. Bu nitelikler, üründeki kakao yağı içeriğine bağlıdır. Pişirme için çikolata kullanmayı planlıyorsanız, sade tatlı çikolata da işe yarayacaktır.

Çikolatanın nasıl eritileceğini düşünmekBu türden, çok tuhaf olmadığı için gerçekten zorunda değilsiniz, ancak yoğunluk sır olarak kullanılmasına izin vermiyor. Son olarak, en pahalı çeşit kuvertürdür. Çok fazla kakao yağı içerir, bu nedenle eritilmiş kuvertür yapısı çok pürüzsüz olur ve gerçek lezzet şaheserleri yapmak için uygundur.

Çikolata nasıl eritilir

Öyleyse, elde edebileceğiniz yolları düşünün.erimiş çikolata. Bunlardan en klasik olanı su banyosu. Çikolata parçalarını kuru bir kaseye veya tencereye koyun. Bulaşıklar suya değmeyecek şekilde bir su banyosuna yerleştirilir ve içerikler karıştırılır, böylece çikolata kütlesi eşit şekilde ısıtılır. Çikolata pürüzsüz hale geldikten sonra amaçlandığı gibi kullanılabilir.

Unutmayın ki çikolatalı yemeklereritildiğinde çikolataya buhar girmemesi için bir tencereden daha büyük olmalıdır. Ayrıca kabı kapakla kapatmayın çünkü üzerinde çikolata için zararlı yoğunlaşma oluşur. Ürünün pişirildikten sonra bulaşıklardan çıkarılmasını kolaylaştırmak için önceden yağ ile kaplanabilir. Son olarak, bu bileşen için maksimum sıcaklığın elli derece olduğunu unutmayın. Mikrodalgada çikolatayı eritmenin başka bir yolu var. Bunu yapmak için, mikrodalga fırının en düşük gücünü kullanmanız gerekir (genellikle bu "buz çözme" modudur). Bu, ürünün aşırı ısınmasını veya sertleşmesini önleyecektir. Mikrodalga kullanıyorsanız, çikolatayı eritmeden önce kaseye hiçbir şey eklemeyin. Erimenin üçüncü yolu fırın kullanmaktır. Rendelenmiş karoları bir tencereye koyun ve mümkün olan en düşük sıcaklıkta fırına koyun. Sekiz ila on dakika sonra eritilmiş muamele hazır olacaktır. Bu yöntem en çok bitter çikolatayı eritmek için işe yarar.