Masamızı etsiz hayal etmek zor. Lezzetli ve sağlıklı, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından tüketilmelidir. Sadece hazırlanması uzun zaman alıyor, pişirme süresi en az bir saat ve bazen daha fazla. Ama kıyma yemekleri var. Çok daha az zaman alırlar. Katılıyorum, bu meşgul bir hostes için çok uygun.
Kıymayı pişirmek için etibir kıyma makinesi veya bir karıştırıcıda kaydırın. Ve çocukluğundan beri herkesin aşina olduğu popüler yemeklerden herhangi birini pişirebilirsiniz - köfte, pirzola, köfte, köfte, turtalar, deniz makarnaları.
Hammaddeye bağlı olarak kıymasığır eti, domuz eti, tavuk olabilir. Veya karışık (çoğunlukla sığır eti ve domuz eti karıştırılır). Bildiğiniz gibi, sığır eti tamamen yağsız et ve tam tersine domuz eti çok şişman. Bu iki türü karıştırdığımızda altın bir ortalama elde ederiz - kıyma çok yağlı değil, ama kuru da değil.
Kıyılmış et yemekleri nasıl pişirilir:
- suya veya süte batırılmış yumurta, soğan, tuz, baharat ve biraz ekmek ekleyin (tercihen beyazdır, ancak siyah kabul edilebilir). Pirzola yapabilirsiniz. Sadece bir tavada kızartın ve servis yapın;
- kıymayı haşlanmış pirinçle karıştırın. Soğan ve domatesleri kızartın, kıymaya ekleyin. İşte biber dolması için;
- haşlanmış pirinç ve biraz soğan ekleyin. Toplar haline getirin ve üstü kapalı bir tavada pişirin. Böylece "kirpi" hazır;
- turta için dolgu olarak kullanın. Bunlar fırında pişmiş büyük turtalar veya küçük kızarmış turtalar olabilir. Kıymaya biraz soğan, tuz ve baharat ekleyin ve hızlı ve kolay bir şekilde yontun;
- ve tabii ki, çocukluğundan beri herkesin en sevdiği köfte.
Kıymayı lahana, kabak ve diğer sebzelerle de pişirebilirsiniz. Kıyma tarifleri hemen hemen her yemek kitabında bulunur.
Dünya halklarının mutfaklarında kıyma yemekleri de yaygın olarak kabul görmektedir. Avrupa tarifini deneyin - brizol.
"Brizol" kavramı, dolgu bir yumurta veya omlet içinde kızartıldığında bir pişirme yöntemidir. Bu yemek tavuk, balık veya kıyma ile hazırlanabilir.
Kıyılmış brizol, yemek tarifi
Yaklaşık bir kilogram kıyma, tuz, karabiber, 1 yumurta, baharat alıyoruz.
Karıştırın ve 8-10 parçaya bölün.
Streç filmin üzerine bir parça kıyma koyun, üstüne başka bir film parçasıyla kapatın ve kıymayı ince bir kek haline getirin.
Bir brizoli için bir yumurta kullanın. Yumurtayı çırpın ve biraz tuz ekleyin.
Çırpılmış yumurtayı düz bir tabağa dökün ve üzerine kıyma tortillayı yerleştirin.
Şu ana kadar hazır olmalıyızkızartma tavası! Yani bitkisel yağ ile ısıtılıp yağlanır. Kıyılmış yumurtayı yavaşça tavaya dökün. İlk seferinde işe yaramayabilir ama sorun değil. Hepsi deneyimle gelir.
Tortillayı bir tarafta kızartın (yumurtanın olduğu yerde)ve diğer tarafa çevirin (kıyılmış etin olduğu yer). Hem yumurta hem de kıyma çok çabuk kızartılır. Bitmiş brizolü tavadan çıkarın ve bir sonrakine geçin.
Tarif çeşitlendirilebilir: brizol sıcakken otlar serpin, rendelenmiş peynir, sarımsak, Kore havuçları ekleyin.
Brizol tek başına yenebilir veya garnitürle servis edilebilir.
Deneyimli bir hostes de kıyma ile kendi özel tariflerine sahip olacak. Arkadaşlarınızdan veya akrabalarınızdan çok ilginç şeyler öğrenebilirsiniz.
Örneğin, bu tür incelikler:
- Kıymaya çiğ soğan, baharat ve ot eklerseniz kıyma daha yumuşak olur;
- kıyma ekmeği genellikle süte batırılır. Ancak evinizde süt yoksa ılık su da kullanabilirsiniz. Ama sonra kıyma biraz tereyağı eklemeniz gerekiyor;
- pirzola dolgulu ise çift ekmek kullanmak daha iyidir. Pirzola önce una batırılır, ardından çırpılmış bir yumurtaya ve son olarak da ekmek kırıntılarına batırılır.
Kıyma yemekleri hazırlayın ve sevdiklerinizi mutlu edin! Afiyet olsun!
