İyi bir hasat yapmak savaşın sadece yarısıdır.Sebzeleri ve meyveleri ilkbahara kadar tüm faydalı maddeleri ve vitaminleri koruyacak şekilde korumak, meyvelerin ve görünümün tadı gerçek bir bilimdir. Örneğin, lahananın taze olarak nasıl saklanacağını, böylece siyahtan çürümeye ve kurumamasına neden olmaz, iştah açıcı bir görünüm ve kendine özgü bir tadı korur?
İlk önce bunu bilmen gerek.sadece geç olgunlaşan lahana çeşitleri depolanmalıdır. Erken ve orta mevsim beyaz lahana çeşitleri sadece kısa süreli depolama için uygundur. Lahana çeşidi bilinmiyorsa, sıkı yaprakları olan en güçlü lahana kafaları seçilir.
Saklamadan önce lahanayı sıyırırkenbirkaç yeşil yaprak bırakın. Donma durumunda kafadan uzak durur ve mikroorganizmalar tarafından yenilir. Kök kesilemez, ancak yerin kalıntılarından tamamen temizlenmelidir.
Оптимальные условия хранения капусты и sebzelerin çoğu: karanlık ve kuru bir yerde, 0 ila +3 derece santigrat sıcaklıkta ve% 90-98 bağıl nemde. Ama asıl şey - sıcaklığı izlemek için. Lahana depolama sıcaklığı -2 ° C'ye düşerse, mahsulün dondurulması mümkündür. Sıcaklık + 4 ° C'ye yükseldiğinde, yaşam süreci aktive olur ve lahana filizlenmeye başlayabilir.
Lahana depolamanın tam olacağı en iyi yerİdeal, rustik bir mahzenidir. Burada ahşap bir zemine veya raflara yerleştirilen kökten tavana dikkatlice asılabilir. Havalandırmalarının bozulmuş olması nedeniyle lahana kafalarının kazıklara atılması önerilmez. Bu mantar ve çürümeye yol açabilir.
Ahşap donatmak edemezsenizdöşeme, lahana ahşap tuğlaların üzerine yerleştirilebilir veya kuru saman koyulabilir. Lahanaların doğrudan zemin katına temas etmesi istenmez. Depolama sırasında, lahana kafalarını zaman zaman çevirmeniz önerilir.
Kışın lahananın nasıl saklanacağı sorusunun cevabı,Toprağa kazılan özel hendeklerin yapımı olabilir. Straw, altlarına bir katmanın bir ürününün döküldüğü halıyla kaplıdır. Üst saman ile kaplı ve toprak serpilir. Kış aylarında şiddetli don tehlikesi varsa, depolama kuru karla kaplı olabilir.
Lahana saklamanın orijinal yollarından biri,Kabarcıkların bir kil tabakası ile kaplanmış olması, böylece yüzeyde boşluk olmamasıdır. Daha sonra, uygulanan katmanı kurutmak için temiz havada askıya alınırlar ve daha sonra kış depolarına tartılırlar. Böylece, kil kapsülü başın kurumasını ve hastalıklanmasını önler.
Kafkasya'da lahana saklanır, mısırlara asılırkaynaklanıyor. Bunun için lahana kafalarında bir delik açıyorlar ve lahanayı bir mısır sapının üzerinden geçiriyorlar. Gözenekli gövde deliğin fazla büyümesine izin vermez ve bitkinin nefes almasını sağlar, bu da paslanma işlemlerinin gelişmesini önler.
Şehir sakinleri nasıl saklanacakları konusunda endişeliBir apartman dairesinde lahana, kiler olmadığında ve tek serin yer buzdolabıdır. Hemen buzdolabının çok pahalı olduğu ve lahana depolamak için en iyi yer olmadığı unutulmamalıdır.
Balkonunuz varsa en iyi seçenekbir ısıtma dolabının yapımıdır. Kabini yalıtırken lahananın nefes alması gerektiği unutulmamalıdır. Bu nedenle, yalıtım olarak gözenekli malzemelerin (kuru odun, polistiren, pamuk yünü) kullanılması daha iyidir. Yer imi ekleme, sonbaharın sonlarında, pencere dışındaki donma sıcaklıkları sabitlendiğinde yapılmalıdır. Çözülme sırasında kabin havalandırma için açılmalıdır.
Bir apartman dairesinde lahana nasıl saklanırhavalı dolap? Bunu yapmak için, iyi soyulmuş ve kurutulmuş lahana kafaları gazete kağıdına sarılır ve gevşek bir şekilde bir dolaba veya başka bir serin yere yerleştirilir. Bu yöntem, istenen uzun vadeli sonucu vermeyecektir, ancak mahsulün bu formdaki raf ömrü önemli ölçüde sürecektir.
