Lezzetli yapmak için evde lahana nasıl fermente edilir

Kışın, yiyeceklerin vitamin eksikliği olduğunda,Çok eskiden beri ana yemek lahana turşusu idi. Bu, Avrupa ve Asya'nın birçok halkının ana yemeklerinden biridir. Bunun basit bir yemek olmasına rağmen, sadece fakir değil, aynı zamanda zengin insanlar lahana turşusu yediler. Sonuçta, çok sayıda vitaminlere ek olarak, çok miktarda lif, organik asit ve eser element içerir. Bu nedenle, her ev hanımı evde lahanayı nasıl düzgün bir şekilde fermente edeceğini bilmelidir.

Bu eşsiz sebze en eski sebzelerden biridir.Dünya. Şimdi dünyaya dağılmış yüzlerce lahana çeşidi var. Taze yararlıdır ve genellikle suyu bazı hastalıkları tedavi etmek için kullanılır. Ancak en yararlı yemeklerden biri lahana turşusu, çünkü fermente edildiğinde, C vitamini ve faydalı organik asitlerin içeriğini arttırır. Lif daha kolay sindirilebilir bir forma girer ve tuzlu su sindirimi artırır. Ancak tüm faydalı özelliklerin uzun süre korunabilmesi için, lahanayı evde nasıl düzgün bir şekilde fermente edeceğinizi bilmeniz gerekir, böylece asitli ve gevrek olmaz.

Bunu yapmak için doğru zamanı seçmeniz gerekirve sebzenin kendisi. Lahanayı ne zaman fermente edebilirim? Bu en iyi büyüyen ay, Pazartesi veya Salı günü yapılır. Çoğu zaman, tuzlama sonbaharın sonlarında yapılır, çünkü erken çeşitler hasat için uygun değildir - gevşek ve az şeker içerir. Kesimde temiz, sıkı bir kafa seçmeniz gerekiyor. Tüm üst yaprakları, kararmış lekeleri ve güdükleri çıkarın. Tatmak için lahana deneyin - sulu ve lezzetli ise, dekapaj yapmaya çekinmeyin.

Evde lahana nasıl fermente edilirkoşulları, böylece uzun süre saklandı ve lezzetli oldu? Farklı ev hanımlarının kendi tuzlama tarifleri vardır. İnce doğranmış veya rendelenmiş lahanayı pişirebilirsiniz, ancak tüm lahana kafalarıyla bile turşu yapabilirsiniz. Katkı maddesi olarak havuçlar en çok alınır, yemeğe hoş bir renk ve tatlılık verir. Ancak lahana, kızılcık, elma, yaban turpu, yaban mersini veya pancarla birlikte ekebilirsiniz. Bazen tuzsuz bile yaparlar, ancak böyle bir yemek uzun süre saklanmaz.

Evde lahanayı fermente etmek çok basittir.5 kilogram için 4 orta boy havuç ve 3 yemek kaşığı ince tuz alın. İyotlu tuz kullanılması tavsiye edilmez, lahana kalitesi düşer. Ayrıca emaye bir tavaya ihtiyacınız olacak, emaye hasar görmemişse daha iyidir. Lahanayı istediğiniz gibi ince veya kaba doğrayın, havuç kaba bir rende üzerine sürün. Konteynere koymadan önce, tuzla iyice karıştırılmaları, ellerinizle hafifçe ezilmeleri gerekir, böylece meyve suyu ortaya çıkar. Lahanayı kuvvetlice ezmek tavsiye edilmez, çünkü yumuşak olacaktır.

Lahanaları katmanlara koymanız, rendelenmiş havuç ve kuyu ile serpilmeniz gerekir.
Petrol kuyusu.Üzerine taze bir yaprak koyun ve baskı uygulayın. Tüm lahanaların meyve suyuyla kaplanması önemlidir. Tipik olarak, oda sıcaklığında fermantasyon işlemi 3 gün sürer. Yemeğin hazırlığı salamura rengine göre belirlenir - şeffaf olmalıdır. Lahanayı her gün bir bıçakla dibe doğru deldiğinizden emin olun, böylece gazlar kaçar.

Birçok ev hanımı lahananın nasıl fermente edileceğiyle ilgileniyor.hızlı bir şekilde? Yemeğin birkaç saat içinde hazır olduğu bir tarif var. Bunun için doğranmış lahana sadece havuçla değil sarımsakla da karıştırılmalıdır. Bir kavanoza döşendikten sonra sıcak tuzlu su ile dökülür. Hazırlanması için tuza ek olarak şeker, yüzde dokuz sirke ve herhangi bir bitkisel yağ almanız gerekir. Bazen sıcak veya yenibahar ve diğer baharatlar da tada eklenir.

Lahana turşusu kış için harika bir yemek.Sindirimi iyileştirir, kilo vermeye yardımcı olur, bağışıklığı artırır ve kanser hücrelerinin büyümesini durdurur. Karaciğer ve mide hastalıklarındaki durumu hafifletir, cildin durumunu iyileştirir ve yanıkları iyileştirir. Bu nedenle, her ev hanımı evde lahanayı nasıl fermente edeceğini bilmeli ve sevdiklerini sağlıklı ve lezzetli bir yemekle memnun etmelidir.