Bir yemeğin önemli bir bileşenisos veya sos. Çanağı aydınlık ve yeni bir lezzetle doyurabiliyor, onlara aroma ve sululık veriyor. Japon, Kore ve Çin mutfaklarında birçok farklı et yemeği kullanılıyor. Bu ülkelerin mutfağının en önemli özelliği kesinlikle geleneksel et suyu. Bu nedenle, her sıcak veya soğuk yemek için, sosları servis ettiğinizden emin olun. Ekşi, baharatlı ve tatlıdırlar.
Doğu'nun en popüler ürünlerinden birimutfağı ve rulo veya suşi hazırlanmasında vazgeçilmez bir bileşen rulo için soya sosu. Çanak, tam olarak onun sayesinde özel bir lezzet kazanıyor ve glutamik asit türevlerinin varlığı tadı açıkça vurguluyor. Rengi koyu görünüyor ve kendine özgü keskin bir kokusu var.
Suşi ve rulo sosu çeşitli şekillerde bulunur:
- Tatlı ve ekşi rulo sos. Balık yemekleri ile iyi gider. Erik, ananas, ketçap ve soya sosundan hazırlanır.
- "Teriyaki". Pirinç ruloları ve suşi için lezzetli bir pansuman. Soya sosu, sake, baharat ve baldan yapılır. Ayrıca turşusu olarak da kullanılabilir.
- Rulo ve suşi "Okonomiyaki" için sos. Baharat, pudra şekeri ve nişasta içeren bir soya ürünüdür.
- "Tsuyu"Bu rulo soslu ringa balığı, ton balığı, geleneksel soya sosu yapılır, Mirin de buna dahildir. Et yemeklerinin hazırlanmasında da kullanılır. Ruloların veya suşi tadını önemli ölçüde değiştirebilir.
- "Unagi". Füme yılan balığı ile doldurulmuş tabaklarda kullanılır.
- Kivi rulo sosu.Kivi, mayonez, bal, şeker ve limon suyundan yapılır. Hazırlama yöntemi şu şekildedir: kiviyi deriden soyun, bir karıştırıcıda doğrayın, kalan malzemelerle birleştirin. Tüm bunları derin bir kapta karıştırın.
- "Spays" Farklı oranlarda, soya sosu, mayonez, kimchi ve kırmızı biber karışımı gerekir.
- Zencefil. İçindekiler: ekşi krema, mayonez, zencefil. Zencefil ince doğrayın ve kalan malzemelerle karıştırın.
Soya Sosu Düşük Bir Fermantasyon Ürünüdürsoya fasulyesi ve aynı eski tarife göre üretilmektedir. Hazırlanması şarabın hazırlanmasına çok benzer, çünkü her iki durumda da doğal fermantasyon sürecine dayanır. Hazırlama Yöntemi: Kızartılmış ve öğütülmüş buğday tanelerine buharlaştırılmış soya fasulyesi eklenir ve her şey karıştırılır. Elde edilen karışım tuzlanır ve su ile dökülür. Güneşte özel torbalara yerleştirildikten sonra. Doğal fermantasyon için yapın. Çantalar çevre dostu olup özel malzemeden üretilmiştir. Tüm süreç oldukça uzun ve yaklaşık bir yıl sürebilir. Yavaş yavaş boşaltılır, sıvı uygun kaplarda toplanır. Daha sonra filtre edilir ve özel tasarlanmış şişelere dökülür. Bugün, bu yöntem pratik olarak kullanılmamaktadır, çünkü çok uzun ve zahmetlidir. Modern fermantasyon teknolojileri sayesinde, hala kuru bir karışıma aspergillus bakterileri eklenerek hızlandırılabilir. Fermantasyon işlemini 10-15 kez hızlandıracaklar. Bu yöntem 1 yıldan 1 aya kadar azaltmanıza izin verir. Buğday nişastasının fermantasyonu sırasında soya proteinini parçalayan enzimler şeker oluşturur. Yükselen Güneş'in Ülkesinde çok sevilen, kevgirlik katan bitmiş ürüne tatlı bir tat veriyor.
Birçok olmasına rağmenüretimi için yöntemler, doğal fermantasyon yöntemi her zaman doğal bir ürünün hazırlanmasının merkezinde yatmaktadır. Soya sosu sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalıdır, birçok farklı vitamin, onlarca mineral element ve amino asit içerir. Kardiyovasküler ve onkolojik hastalık riskini önemli ölçüde azaltır, bağışıklığı arttırır ve kan dolaşımını iyileştirir.
