Japon mutfağı hakkında birkaç söz
Şimdi birçok insan mutfak konusunda tutkuluülkelerin sanat, yemek tarifleri öğrenme ve onları evde yemek. Japon mutfağı en popüler ve talep edilenlerden biridir, yemekleri yüksek kalorili değildir ve onlar için malzemeler herhangi bir süpermarkette satın alınabilir. Binlerce Japon yemeği var: suşi, maki veya rulo, sashimi, tempura, miso, udon, sukiyaki ve çok daha fazlası. Ana bileşenleri pirinç ve deniz ürünleri olan suşi ve rulolar, Rusların en sevdiği ulusal Japon yemekleri. Rusya'da en sık sipariş edilen suşi bar yemeklerinden biri, tarifi farklı restoranlarda değişen Philadelphia suşi, ancak ana malzemeler aynı - somon, pirinç ve Philadelphia krem peynir. Her suşi ustası rulo yapmak için sırlara sahiptir ve ruloların hem form hem de tutarlılık için ideal olması çok zaman alacaktır. Philadelphia suşi'ye uramaki denir ve ilginç bir şekilde “içten dışa” rulolar, yani dıştan pirinç ve içten nori olmaları ilginçtir. Bu arada, tarifi 20. yüzyılın 80'lerinde bir Amerikan suşi ustası tarafından yaratılan suşi adı “Philadelphia”, ana bileşen - ihale peyniri nedeniyle adını aldı.
Philadelphia Rolls Yemek
Bu yemek için tarifler var.çok çeşitli. Ancak geleneksel olarak tarifi oldukça basit olan sandviç ekmekleri veya suşi "Philadelphia" hazırlamak için şu ürünlere ihtiyacınız vardır: taze, tuzlanmış veya füme somon (sizin seçiminize göre), avokado veya taze salatalık, pirinç, tobiko veya uçan balık yumurtası, nori ve tabii ki peynir "Philadelphia". İlk önce, suyla nemlendirilmiş bir nori yaprağı hasır üzerine yerleştirilir ve üstüne bir parça pirinç yerleştirilir ve çarşafın üzerine eşit olarak dağıtılır. Pirinçle birlikte Nori ikiye katlanır ve Philadelphia peyniri şerit şeklinde üstüne serilir. Peynirin yanında ince dilimler halinde kesilmiş bir salatalık veya avokado var. Salatalığın veya avokadonun diğer tarafında ince somon şeritleri bulunur. Daha sonra bir paspas yardımı ile rulo katlanır, biraz sıkıştırılır ve dikdörtgen bir şekil verilir. Philadelphia rulosunu şekillendirdikten sonra paspas çıkarılır ve rulonun kendisi uçan balık yumurtası ile eşit şekilde kaplanır. Ardından ruloyu bir paspasla tekrar yuvarlamanız gerekir, böylece havyar pirince daha iyi yapışır ve rulonun şekli daha da mükemmel hale gelir. Suşi "Philadelphia" suyla ıslatılmış keskin bir bıçakla 3 cm'den daha kalın olmayan parçalara kesin.
Suşi "Philadelphia", 6 kişilik elma, salatalık ve avokado ile klasik tarif
Bu yemeği evde hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- pirinç - 720 g;
- somon filetosu - 360 g;
- Philadelphia peyniri - 210 g;
- nori - 6 sayfa;
- orta boy salatalık - 6 adet;
- olgun avokado meyveleri - 6 adet;
- yeşil elmalar - 6 adet;
- soya sosu, pirinç sirkesi, uçan balık yumurtası (tobiko), limon, zencefil, wasabi.
Öncelikle tüm ürünleri hazırlamalısınız:Pirinç sirkesi ekleyerek pirinci kaynatın, dikkatlice (kemikleri çıkararak) somonu ince dikdörtgenler halinde kesin, salatalıkları, avokadoları ve elmaları ince dilimler halinde kesin. Matı streç filmle örtün, üzerine yarım nori yaprağı yerleştirin, parlak tarafı aşağı gelecek şekilde pirinç sirkesi ile nemlendirin. Pirinci ince bir tabaka halinde yayın, matı katlayın ve pirinci altta ve üstte olacak şekilde örtün. Bir sonraki bileşen, meyvelerden (sebzelerden) birinin yerleştirildiği krem peynir olacaktır. Bundan sonra, üst kısmında dikdörtgen somon parçalarının gömülü olduğu bir rulo katlanır. Rulo oluşturulduğunda, soğuk suyla ıslatılmış ince keskin bir bıçak kullanılarak altı özdeş parçaya kesilmelidir. Philadelphia suşi servis etmeden önce, soya sosu özel bir tabağa dökülür, bir tabak veya tahta tepsi zencefil ve wasabi ile süslenir, ruloların kendileri tobiko havyarıdır.
Uçan balık yumurtasını susamla değiştirebilirsiniztohumlar, çeşitli sebzeler veya meyveler ekleyin, tadına bakmak için farklı balık türleri - tüm bunlar "Philadelphia" suşi için uygun olacaktır. Tarif, böyle bir yemeğin hem misafirlerin gelmesinden hemen önce hem de önceden hazırlanabilmesi açısından uygundur.
Afiyet olsun!
