Suşinin rulolardan ne kadar farklı olduğunu kaç kişi bilir?Sonuçta, bunda ve bize Japonya'dan gelen başka bir yemekte aynı pirinç var, aynı balık (veya deniz ürünleri). Ve yine de ruloların aynı suşi olmasına rağmen farklılıklar var, ancak biraz farklı görünüyorlar. Bugün bunlar farklı yemekler, lezzetleri farklı, dolgular da farklı ve tüm dünyada popüler olan Japon restoranlarında farklı şekillerde sunuluyor.
Kim suşi duymamış (daha doğru suşi),Japonya'dan zengin bir tarihe sahip geleneksel bir yemek? Ana malzemeleri deniz ürünleri ve pirinçtir. Klasik suşi, üzerinde bir dilim balık bulunan yoğun bir pirinç kekidir (taze bir durumdur). Bu, balıkları bu şekilde uzun süre koruyan Japon fakirlerinin yemeğidir. Şey, bir şey, ama Japonya'daki bu ürünler her zaman nüfusun en alt katmanları için bile mevcuttu.
O uzak zamanlarda suşi nasıl hazırlanırdı?Pirinç, avuç içi ile küçük, uzun bir kek haline getirildi, üzerine taze balık kondu ve wasabi (acı sos) ile terbiye edildi. Sonra bütün bunlar ince bir deniz yosunu şeridiyle bağlandı veya içine büküldü. Deniz yosunu genellikle nori alındı, ancak başka bir yerde de olabilirdi. Pirinç bir zamanlar sadece balıkları korumak için bir araç olduğu için atılmıştı, ancak şimdi dolgu ile birlikte kullanılıyor.
Bugün, bu yemeğin birçok türü var - burulolar (makizushi) ve oshizushi ve gunkan-maki, vb. Peki suşi ve rulolar arasındaki fark nedir? Aynı yemek gibi görünüyor, en azından rulolar suşi kaynaklı. Sadece ikincisi, birincisinin ortaya çıkması için başlangıç noktası haline geldi. Suşi bir klasiktir ve rulolar daha modern bir versiyonudur.
Yani suşi, sarılmış taze bir balık parçasıpirinçte ve elle bağlanmış nori. Ve rulolar, bir miktar dolgunun sarıldığı (sadece balık değil) ve bambu hasırla bükülen bir pirinç rulosu. Nori, rulonun içinde veya üstünde olabilir.
Suşi ve rulolar arasındaki ikinci fark çeşitliliktir.ikincisindeki dolgular. Suşide dolgu her zaman deniz ürünlerinden (deniz yosunu, taze balık, havyar vb.) Yapılır, ancak rulolarda meyveler, et ve peynir, sebzeler ve diğer malzemeler ve hatta bazen ikisinin karışımı olabilir. veya daha fazla kombine ürün.
Henüz suşi ve rulo arasındaki fark nedir? İlki her zaman yemek çubukları ile yenilirken, temakizushi gibi bazı rulo türleri ellerinizle yenebilir.
Bazen bir Japon restoranına gittiğimizde suşi sipariş ediyoruz ama onlar bize herhangi bir ayrım yapmadan ekmek getiriyorlar. Nasıl berbat edilmemeli? Suşinin rulolardan farkı, çünkü dışarıdan bakıldığında çok benzerler?
Yemekler arasındaki farkları henüz öğrenmemiş olanlar için, suşinin üstünde bir parça balık olan bir parça pirinç olduğunu tekrarlıyoruz. Bütün bunlar deniz yosunu (nori) ile bağlantılı.
Rulolar uzun bir nefes bloğu.İçlerinde önce pirincin serildiği bir nori yaprağı vardır, üzerine deniz ürünleri istiflenir, sonra diğer ürünler, örneğin salatalık veya avokado. Her şey dikkatlice (bambu hasır kullanan özel restoranlarda) tek bir blok halinde yuvarlanır ve ardından altı parçaya bölünür. Ürünlerin bileşimi farklı olabilir, bir şey değişmeden kalır - düz yuvarlanma çubukları.
Öyleyse, suşinin rulolardan nasıl farklı olduğuna dair kavramları pekiştirelim:
İlk. Rolls, modern suşi çeşitlerinden sadece biridir.
İkinci.Suşi, balıkların yattığı yoğun bir pirinç yumruğudur (bugün bile çoğu zaman taze, yani çiğ). Rulolar - çoğunlukla balıkla doldurulmuş, dolgulu bir pirinç tabakası, ancak başka seçenekler de var.
Üçüncü. Suşi, her porsiyonun ayrı ayrı hazırlandığı ve ruloların bir rulo olduğu, ancak altı parçaya, yani altı porsiyona bölündüğü bir yemektir.
İşte en popüler iki Japon yemeği arasındaki temel farklar.
Bu iki lezzet arasındaki benzerlikler nelerdir?Hem biri hem de ikincisi sos ile servis edilir. Bunları hazırlarken aşçılar da aynı prensipleri takip etmelidir: malzemeler pirince eşit olarak dağıtılır. Hem suşi hem de rulolar ellerinizde dağılmaması için yeterince yoğun olmalıdır (yani şekli iyi tutmalıdır). Ve tabii ki her iki yemek de çekici olmalı.
