Geleneksel Japon ruloları ve suşi çokRusya'da popüler bir yemek. Karmaşık Japon isimlerine sahip çok sayıda restoran ve kafe, deniz yosununa sarılmış bu küçük doldurulmuş pirinç "malzemeleri" için rekabet ediyor. Japon yemeklerinin artan popülaritesi, herhangi bir süpermarkette artık yarı mamul ürünler ve evde rulo yapmak için çeşitli boşluklar - deniz yosunu, özel soslar, pirinç vb. Bu nedenle, bu tekniğe ev mutfağında hakim olmak artık oldukça mümkün. Sadece bir "ama" var - ne kadar uğraşırsak uğraşalım, gerçek Japon ruloları alamayız, ancak böyle bir şey, her durumda, dışarıdan rulolara benzer ve oldukça lezzetli olabilir.
Ruloların en önemli ve zorunlu içeriğiincir. Pirinci rulolar için düzgün bir şekilde pişirebilmeniz gerekir. Pirincin belirli bir derecede hazır ve yapışkan bir şekilde pişirilmesi, bu etkinliğin başarısı anlamına gelir. Peki, rulolar için pilav nasıl pişirilir? Hazırlanması, tahılların çeşitli sularda iyice durulanmasıyla başlar. Suşi için özel olarak tasarlanmış özel bir pirinç türü almanız gerektiğini unutmayın. Tahıl iyice yıkandıktan sonra suyu tahliye etmek için bir kevgir içerisine dökülür. Daha sonra yıkanan pirinç havlu ile kurutulur, tencereye gönderilir ve 1x1 oranında su ile dökülür. Tencere yüksek ateşte tutulur, kaynatılır ve pirinç bir kapak altında yüksek ateşte 3-4 dakika kaynatılır. Bundan sonra, ısı azaltılır ve 5 dakika daha orta ateşte pişirmeye devam edin. Kapak çıkarılmamalı ve pirinç karıştırılmamalıdır. Son pişirme aşaması kısık ateşte 8 dakika devam eder. Daha sonra pirinç ocaktan alınır, bir havluyla örtülür ve yaklaşık 10 dakika bekletilir. Şu anda, rulo pirinçle nemlendirilmiş tatlı ve ekşi sosla ilgilenmeniz gerekiyor. Sosun hazırlanması sadece birkaç dakika sürer. Derin bir kapta sofra sirkesi, şeker ve tuz çatal veya süpürge ile karıştırılır ve tüm bileşenler çözülene kadar yaklaşık 80 dereceye kadar ısıtılır. Daha sonra bu karışım, bu aşamada hazırlanması tamamlanacak olan rulolar için gerçek pirinçle nemlendirilir. Şimdi üzerine çeşitli dolgular ekleyebilir ve onu deniz yosununa sarabilirsiniz.
Ruloların adım adım hazırlanması.Pişmiş pilavdan somon ve omletle bir rulo sarmaya çalışalım. Bunu yapmak için, üzerine ince bir tabaka halinde pirinç koyduğumuz bir bambu peçeteye veya halıya ıslatılmış bir yosun tabakası koyun. Pirinçle birlikte nori yaprağını ters çevirin ve üzerine tuzlanmış somon dilimleri, ince bir omlet tabakası ve taze salatalık küpleri koyun. Paspası bir rulo ile sarıyoruz ve dikkatlice gerekli şekli veriyoruz. Daha sonra ruloyu halıdan çıkarır, susam veya küçük havyarda yuvarlarız (Japonlar uçan balık havyarı kullanır ve somon veya turna havyarı alabiliriz) ve porsiyonlara bölünmüş parçalar halinde keseriz. Bu rulo için omlet hazırlamak çok basit. Yumurta, iki yemek kaşığı su ile çırpılır, karışım iki tarafı da gözleme gibi bir tavada kızartılır.
En çok pirinç ve deniz yosunu sarmak olabilirçeşitli ürünler. Rulo yapmak için neye ihtiyacın var. İlk olarak, pirinç ve nori deniz yosunu zorunludur (mağazada preslenmiş olarak satın alınır ve suya batırılır). İkincisi, her türlü balık lezzetleri, karidesler ve diğer deniz ürünleri. Üçüncüsü yumuşak peynir (Philadelphia), çeşitli taze sebzeler (biber, salatalık vb.). Dördüncüsü, özel bir bambu halı ve son olarak baharat - zencefil, wasabi, soya sosu.
Ruloların bu kadar popüler olması tesadüf değil.Bu, hazırlaması oldukça basit olan basit, çok hafif ve sağlıklı bir yemektir, ancak çok etkileyici görünür ve bir atıştırmalık masası için harika bir dekorasyondur.
