Acıka sever misin?Baharatlı, aromatik, ekşi veya tatlı, lezzetli, lezzetli mi? Bu olmadan kızarmış et ve güveç ve diğer tüm yemekler tatsız görünüyor. Öyleyse, bugünkü makalemiz tam size göre!
Sebze keyfi
Acıka çok zevkliyizAslında kışın yediğimiz orijinal kaynakla çok az ortak noktamız var - anavatanı Kafkasya olan yanan tuzlu baharat. Dağ halkları bunu acı biber, sarımsak, ot, cevizden yapar. Doğal olarak, baharatlar biraz bulaşıklara konulmalı ve böyle bir incelik ekmeğe bulaşamaz. Elma ve domatesli Acıka farklı bir konu! Mükemmel bir meze, hem salata hem de pancar çorbası, çorbalar, et suyu sosları için uygundur. Ana koşul, tüm ürünlerin yalnızca yüksek kalitede olması gerektiğidir: iyi olgunlaşmış dolmalık biberler, etli, acısız. Acıka elma ve domates ile hazırlanıyorsa, sadece şekerli, ince kabuklu domates alın ve meyveler ekşi veya tatlı ve ekşidir. Ot ve baharat kullandığınızdan emin olun. Keskinlik, şeker ve tuz gelince, o zaman zaten elma ve domatesli adjika'nızın gerçek bir zevk ve en zengin bir vitamin kaynağına dönüşeceği için böyle bir bileşen oranını deneyebilir ve seçebilirsiniz.
Tarif-yedi
Tarifin adı tesadüfi değil.Ondan, en eksiksiz sebze ve baharat setinden bir dönüş yapmayı öğrenebilirsiniz. Elmalı ve domatesli bu adjika ayrıca soğan, sarımsak, Bulgar ve acı biber ve havuç içerir. Ve tuz, şeker, sirke, bitkisel yağ. Aromatik bitkilerden, kuru dereotu, kişniş ve öğütülmüş kişniş veya tarçın tarife dahil edilebilir. Tarifin sağladığı sirke sofra sirkesi değil, meyve doğal olarak alınmalıdır. Bu yüzden 3 kg domates alın, saplarını çıkarın ve bir kıyma makinesinde kaydırın. Ayrıca - bir buçuk kg elma, havuç ve biber - ayrıca soyun, tohumları çıkarın, ayrıca kaydırın. Aynı şekilde 1 kg soğan ve sarımsak, 500 gr acı biber (kırmızı biber) doğrayın. Bir demet dereotu veya maydanozu ince ince doğrayın. Elde edilen kütleyi iyice karıştırın ve ateşe verin. Kaynatın, ocağı açın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 3 saat pişirin. Ardından leğeni bir kenara koyun ve bir gün sonra tekrar pişirmeye başlayın. Tekrar kaynatın, 3 yemek kaşığı tuz ve 5 şeker ekleyin, bir bardak bitkisel yağ dökün ve tekrar 2 saat pişirin. En sonunda yarım bardak sirke dökün, karıştırın. Isıdan çıkarmadan, sterilize teneke kutulara koyun ve yuvarlayın. Ortaya çıkan meze size çok tatlı görünüyorsa, "Acıka ile elma ve havuçsuz domates" tarifini dikkate alın.
Anında tarif
Mutfak kılavuzları farklıtarif edilen yemeğin bileşimleri. Deneyimli ev hanımları gibi, hazırlanması için her zaman 3-4 seçenek vardır. Acıka'nın havuçsuz elma ve domatesle nasıl hazırlandığını merak ediyorsanız, o zaman bu şekilde yapılır. Kıyma makinesinden 1 kg domates, 1.5 kg dolmalık biber, 400 gr elma ve aynı miktarda soğandan geçirin. Bir buçuk bardak yağ ve tuzu dökün. Orta ateşte yaklaşık 50 dakika pişirin, yanmasını önlemek için karıştırın. Bu süre zarfında sarımsağı (300 g) doğrayın, acıkaya koyun. 100 gram sirke dökün, bir tutam kişniş, doğranmış defne yaprağı veya şerbetçiotu-suneli karışımı ekleyin. 5-7 dakika daha pişirin ve sıcak ateşte doğrudan kavanozlara koyun. Yuvarlayın, ters çevirin, bükün ve bir gün sonra kilerdeki rafa koyun. Bu tür Acıka size ekşi göründüyse (domates, biber, elma az tatlılık verir), tarifte belirtilmemiş olmasına rağmen biraz şeker ekleyin.
Yeşil elmalardan Acıka
Daha önce de belirtildiği gibi, meze koymanız tavsiye edilir.tatlı çeşitlerin elmaları, özellikle konserve yiyecekleri korumak için yemeğe sirke eklemeniz gerektiğinden. Bununla birlikte, yemek pişirmede ekşi meyvelerin kullanımı için birçok tarif vardır. Onlardan dolayı, hostes sirke miktarını önemli ölçüde azaltabilir veya hatta tariften tamamen çıkarabilir. Örneğin, burada domates, elma, havuçtan yapılmış böyle bir Acıka var. Onun için ihtiyacınız var: 2 kg domates, bir kilogram Bulgar tatlısı veya salata biberi, aynı miktarda havuç, soğan ve tam olarak yeşil ekşi elma. Keskinlik için 2-3 acı biber (kırmızı) ekleyin. Tuz, sobaya koyun, pişirin, kaynatmadan 40 dakika pişirin. Sonra sarımsağı koyun (100 gram doğranmış yeterli), 5 dakika daha pişirin ve cesurca yuvarlayın, koruma tüm kış boyunca devam edecek ve bozulmayacaktır!
Acıka domates ve biberden
Bu dolgu neredeyse mükemmel ve yeri doldurulamaz,birinci veya ikinci kursu pişirmeniz gerekiyorsa. Kompozisyon açısından adjika çok basittir: bir kıyma makinesinde, sarmal biber (tercihen kırmızı) ve eşit miktarlarda domates. 2.5-3 yemek kaşığı tuzu dökün, slaytla mümkündür. Ve ayrıca yarım çay kaşığı sitrik asit, bir avuç yenibahar ve acı biber. Karışımı 10-15 dakika kaynatın. Öğütülmüş sarımsağı (200-250 gr) ekleyin, karıştırın, sıcakken kavanozlara koyun ve üzerini kapatın.
