Birçok insan tam olarak nasıl olduğunu bildiklerini düşünüyorbir türk kahvesini düzgün ve lezzetli demleyin. Gerçek kahve severler her zaman en sevdikleri içeceği hazırlamak için kuralları en iyi bildiklerinden, en doğru ve doğru, benzersiz ve eşsiz olan tekniklerinden emin olurlar. Bununla birlikte, gerçekte bu durumdan uzaktır - kahve denilen harika bir içeceğin hazırlanması, hiçbir şeyin işe yaramayacağı birçok incelik ve özellik ile ilişkilidir. Ayrıca, istisnasız olarak belirli pişirme kurallarına her zaman uyulması gerektiğini hatırlamak önemlidir.
Her şeyden önce, kahve demlemeden önceTürkçede bu Türkçeyi doğru seçmelisiniz. Bakır cihazlar, içeceğin sıcaklığını uygun seviyede tutarak yavaş yavaş ısınan ve soğuyan idealdir. Özel aletlerle yıkanamazlar veya fırçalanamazlar - bunun için ideal çözüm, daha sonra iyice durulanması gereken kum veya hatta en sıradan çamaşır sabunlarıdır.
Unutmamalısınız ki kaliteli ve lezzetlikahve, gümüş bir kaşıkla karıştırılan en iyi öğütme (tam anlamıyla toz) ürünü kullanılarak hazırlanır. Su temiz olmalıdır - ideal olarak iyi veya musluk suyu filtreli, ancak hiçbir durumda musluktan kaynatılmamalı veya sıcak olmamalıdır.
En lezzetli kahveninöğütme ve kavurma "yaşı" bir ayı geçmeyen tahıllardan elde edilir. Ürünü ağırlıklı olarak mağazada satın almak zorunda olduğumuz için, bu kurala uyulduğundan emin değiliz. Bu nedenle, kahve çekirdekleri seçmek, aromayı korumak için serin bir yerde saklamak ve bir Türk'te kahve demlemeden hemen önce öğütmek daha iyidir. Tabii ki, bir kahve içeceğinin gerçek sevenler ve bilenleri, tahılları kendi başlarına almayı ve kızartmayı tercih eder, ancak herkes bu işlemi gerekli yüksek seviyede gerçekleştiremez.
Kahve içmenin ilk adımıTürkler kısık ateşte ısınırlar. Bu olduğunda, tozu “yükleyebilirsiniz” - tercihlerinize bağlı olarak, daha fazla (güçlü bir içecek için) veya daha az koyabilirsiniz. Ortalama porsiyon küçük fincan başına 1 çay kaşığıdır. Tadı arttırmak için, içeceğe bir tutam tuz koyabilirsiniz. Daha sonra, kahve ile kap, ancak su olmadan hala ısınmalı, daha sonra şeker ve baharatlarla tatmak için uykuya dalmalıdır. Bir Türk kahvesini nasıl hazırlayacağını zaten bilenler, hindistan cevizi veya tarçın, zencefil veya balı tercih ediyor.
Bir sonraki adımda, ısıtılmış kahve tozusu ile katkı maddeleri ile doldurulur - ne kadar soğuk o kadar iyidir. Sadece karıştırmak ve ateşe geri dönmek için kalır. Hava ile temas etmemek ve sonuç olarak ilahi içeceğin muhteşem tadı ve aromasını kaybetmemek için su seviyesinin Türk'teki darboğazdan daha yüksek olmaması gerektiği unutulmamalıdır.
Bu yöntem çok uygun, çünkü gerekli değildüşünmek - bir Türk kahvesini ne kadar demlemek ve tam zamanı belirlemek için. Yüzeyde ince bir köpük tabakası belirir görülmez, çıkarılabilir ve hazırlanan (kaynar su ile durulanır) kapların üzerine serilebilir. Prosedür birkaç kez tekrarlanmalıdır, daha sonra nihayet ısıtılan kahvenin yükselmeye başladığından emin olun, ancak kaynatmayın. Bundan sonra, dikkatlice ısıdan çıkarılabilir, soğumaya bırakılabilir (bir dakikadan fazla değil) ve tekrar ısıtılabilir. Operasyonu iki ila üç kez tekrarlayın - her biri ile içeceğin aroması ve tadı sadece artacak ve keskinleşecektir.
Türklerde böyle bir kahve tarifi sunuyoroldukça uzun süren bir hazırlık, ancak sonuç - hiç şüphe yok - tüm beklentilerin üzerinde olacak. Hiçbir kahve aşığı, içeceğin doğru şekilde hazırlanmadığını veya kötü tadı olduğunu söyleyemez.
