Çok varher ev hanımının bilmesi gereken incelikler. Örneğin, yoğun cildi, vitamin açısından zengin olmasına rağmen, hassas bir dokuya sahip bazı yemeklere uymuyor. Bu nedenle, daha önce bu sebzelerin sık sık temizlenmesi gerekir. Pulpaya zarar vermemek ve ileride kullanmak üzere saklamak için biberleri nasıl soyarsınız? Uygulamada, bu birçok yolla yapılabilir.
Kızartma sırları
Tatlı biberler sadece salatalarda kullanılamaz.Bu eşsiz sebze genellikle çeşitli çorbalar, yahniler, her türlü sote, çeşniler ve ayrıca doldurma temeli olarak kullanılır. Bu vakaların her birinde, cilt açıkça gereksizdir. Biber kabuğu nasıl? Sonuçta, ısıl işlemden sonra, kurur, sertleşir ve sadece herhangi bir yemeğin görünümünü bozar. Tecrübeli ev kadınları bu sorunu çözebilir. Biber soymanın birkaç yöntemini biliyorlar. İlk seçenek bir fırın veya mikrodalga gerektirecektir.
Tüm iş dört aşamada gerçekleşir:
- İlk olarak, sebzeler yıkanmalı ve daha sonra çekirdeği onlardan dikkatlice kesin ve tohumlarla birlikte çıkarın.
- Bu şekilde işlenen biberleri daha önce parşömen veya gıda folyoları ile kaplayan bir ızgara tavası veya normal bir fırın tepsisine yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar pişirin.
- Hala sıcak sebzeleri plastik bir torbaya koyun ve onları 5-7 dakika bekletin.
- Her bir sebze için bıçağın kenarındaki kabuğun kenarını dikkatlice alın ve yavaşça çekin. Sonuç olarak, sadece et kalmalıdır.
Bu yöntem ilgilenenler için ilginç olacak,Bir mikrodalga fırında veya fırında çalışmadığında biberleri bir yazlıkta soyma. Benzer bir teknoloji için sıradan bir Rus sobası da uygundur. Bu arada, kırsal alanlarda, ev kadınları uzun zamandır bunu yapıyorlar.
Haşlama yöntemi
Nasıl soyulacağınız konusunda başka bir seçenek daha vardolmalık biber Uzun süredir yemek pişirmede kullanılan haşlama yöntemini kullanabilirsiniz. Çalışmak için bir sobaya (veya başka bir ateş kaynağına) ve bir su kabına ihtiyacınız var.
İşleme genellikle şu şekilde yapılır:
- Tavayı ocağa koyun ve içindeki suyu kaynatın.
- Biber kabuğunu tohumlardan yıkayın ve temizleyin. Burada normal bir mutfak bıçağı gerekir.
- Boşlukları 6-8 dakika sıcak suya batırın.
Bu tedaviden sonra, kabuğu iyi bırakırÇıkarması kolaydır. Benzer bir seçenek genellikle, pişmiş sebzelerin kokusu bitmiş ürünün tadına zarar verebileceği konserve için kullanılır. Doğru, bu seçenek kendi eksi var. Bu yöntem, sıcak ürünlere doğrudan maruz kalmaktan dolayı travmatiktir. Ancak, tecrübe ile, bir kural olarak, bu problemin önlenmesi için gerekli el becerisi elde edilir.
Tekleme yöntemi
Bazı yemekler içinböylece sebzelerin özü taze ve sulu kalır. Fırında işleme yapılamıyor. Yüksek sıcaklığın etkisiyle meyveler sadece dışardan değil aynı zamanda içten de pişirilir. Sonuç olarak, kağıt hamuru birçok sağlıklı meyve suyunu kaybeder ve bu da bitmiş ürünün hem tadını hem de kalitesini önemli ölçüde etkiler. Tabii ki, çiğ biber düzenli bir soyucu ile soymaya çalışılabilir. Doğru, bu kolay olmayacak. Bu gibi durumlarda, singeing yöntemini açık ateşte kullanmak daha iyidir.
Aynı zamanda, sebzeler aşağıdaki gibi işlenmelidir:
- Ocağın yakıcıdaki (ızgara) kabuğun içini yıkayın ve temizleyin.
- Ateşi aç.
- Biberleri periyodik olarak çevirin ve ateşe verin. Bu durumda, cilt kararmalı ve hafifçe kömürleşmiş olmalıdır.
- Kararmış cildi bir bıçakla kazıyın.
Bu yöntemin güzelliği, cildin pişirilmesinden sonra bile etin nemli kalacağı ve tüm faydalı özelliklerini ve organoleptik özelliklerini koruyacağıdır.
