Bu sosisli sandviçleri ne kadar yiyebilirsinveya kahvaltıda haşlanmış sosisler! Evet, hareket halindeyken hızlı bir ısırık aldım ve geç kalmamak için işe koştum. Sabah yulaf lapası yemenin daha iyi olduğunu söyler misin? Doğru, ama bazen başka bir şey de yemek istersiniz - tatmin edici ve aynı zamanda hafif.
Bu dava için harika bir seçeneğim var - ev yapımı tavuk ciğeri ezmesi. Hem doyurucu hem de lezzetli ve şüphesiz herhangi bir sucuktan çok daha sağlıklı.
Veya örneğin okuldan bir çocuk vaktindengeldi - böyle bir sandviç yedi ve akşam yemeği için zamanında başka bir şey gelene kadar çoktan dolu. Bu yüzden bu lezzetli ezmenin tarifini not almanızı tavsiye ederim - sizi temin ederim, herkes buna bayılacak!
Yani, tavuk ciğeri ezmesi
Tavuk karaciğeri ezmesi için ihtiyacımız var: 500 gram tavuk ciğeri, büyük bir soğan (veya birkaç küçük soğan), 100 gram tereyağı, kızartmak için biraz bitkisel yağ, tuz. Büyükannem de oraya haşlanmış patates ekledi - birkaç şey, pate'nin tadı hiç kötüleşmedi, sadece böyle bir tarifi vardı ve sonuç biraz daha bitmiş üründü.
Nasıl pişirilir?
İlk önce, tavuğu iyice ayırıp durulayacağızkaraciğer - bu, aniden bir parça safra yakalanmaması için gereklidir, bu olursa, her şey kaybolur, acı tüm ürünü yok eder. Bu yüzden dikkatlice bakmak daha iyidir ve eğer gerçekten biriyle karşılaşırsanız, o zaman kesmeyin bile, bu parçayı bir kenara koyun, hiç kullanmayın.
Birkaç suda yıkanan karaciğer geri atılmalıdır.bir kevgir veya elekte koyun, böylece tüm su boşalır. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde (veya biraz daha ince) kesin ve yumuşayana kadar bir tavada pişirin, şimdilik ayrı olarak bir tabağa aktarın, karaciğeri aynı tavaya koyun (özellikle büyük ciğerleri daha küçük parçalar halinde önceden kesebilirsiniz), her şeyi hızlıca pişirin ve biraz ekleyerek hafifçe pişirin krem, ancak uzun süre ateşte tutmanıza gerek yok, 5-7 dakika yeterli, aksi takdirde karaciğer sertleşir.
Patatesleri (soyulmuş) ve havuçları kaynatın.Hazırlık ve büyük parçalar halinde keserek hafifçe soğutun. (Havuç yumuşayana kadar haşlanabilir, küpler halinde kesilebilir, o zaman kaynatmanıza gerek yoktur). Sonuç olarak, pate için tüm malzemeler sıcak olmalı, önceden kaynatılması ve hatta buzdolabına koyulması tavsiye edilmez.
Sonra, ince bir rendeleyin ve iki kez kıyma makinesini alıyoruz.içinden karaciğer, soğan ve iyi haşlanmış sebzelerden oluşan bir karışım geçiriyoruz. Sonuçta, oraya yumuşak tereyağı ekleyin ve bir kaşık veya çatalla iyice yoğurun. Bir blender veya mutfak robotunuz varsa, genel olarak hepsini homojen bir yumuşak kıvama getirmek bir saniye meselesidir. Ve tuzu denemeyi unutma, yeterli mi? Her şey hazır olduğunda, ezmeyi bir kavanoza, tercihen bir cam olana aktarın ve buzdolabında saklayın.
Bu tavuk ciğeri ezmesi olabilirSadece kahvaltıda cankurtaran değil, aynı zamanda atıştırmalık olarak herhangi bir şenlikli sofra için de mükemmel olmak için, rulo şeklinde hazırlayabilir, plastik sargıya sarabilir ve misafirler gelmeden buzdolabına gönderebilirsiniz. Karaciğer ezmesi ile sandviçleri kapari ile veya sadece turşu ile süsleyebilirsiniz - çok lezzetli!
Tabii ki, karaciğer ezmesi sadece tavuk karaciğerinden veya kazdan değil, aynı zamanda sığır etinden de hazırlanabilir, ancak kümes hayvanı karaciğeri her zaman daha hassas hale gelir.
Pate yapmak için başka bir seçenek variki veya üç yemek kaşığı konyak veya brendi ekleyin (kendim denemedim, ancak yetişkinler için yemek yapıyorsanız denemeye değer olduğunu düşünüyorum). Ayrıca, yemek pişirirken, tereyağında soğanla kızartılmış sarımsak ve küçük hindistan cevizi gibi çeşitli baharatlar da ekleyebileceğinizi okudum - bu yüzden evde tavuk ciğeri ezmesi yapmak için birçok seçenek var ve bence her zaman işe yarıyor çok lezzetli ve hassas. Kendim deneyeceğim ve size tavsiyede bulunacağım!
Afiyet olsun!
