Strudel, tarafından icat edilen popüler bir yemektir.Avrupalı aşçılar. Bu tür hamur işleri için tarifler Alman, Avusturya ve hatta Macar mutfağında bulunur. Meyveli veya tuzlu dolgulu ince rulo hamurdur. Bugünün yazısında, etli turta pişirmeyi anlamaya çalışacağız.
Sarımsak ve soğan ile
Bu basit tarif gerçek bir keşif olacakdoyurucu ev yapımı unlu mamuller sevenler için. Üzerine yapılan bir turtanın çok lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor, bir aile çay partisine iyi bir katkı olabilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 250 gr ince un.
- 100 ml pastörize süt.
- Seçilen bir yumurta.
- 30 gr köylü yağı.
- 400 gr orta yağlı domuz eti.
- Küçük soğan.
- 2 diş sarımsak.
- Otlar, tuz ve baharatlar (karanfil, kişniş, toz biber, küçük hindistan cevizi ve kimyon).
Etli turta pişirmeye başlayınAlmanca'da bir test oluşturmanız gerekir. Bunu yapmak için derin bir kapta oksijenli un, ılık süt, bir yumurta, bir tutam tuz ve eritilmiş tereyağı karıştırın. Elde edilen kütleden bir top oluşturulur ve bir saat oda sıcaklığında tutulur. Belirtilen sürenin sonunda hamur ince bir tabaka halinde açılır ve üzeri kıyma, doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, doğranmış otlar ve baharatlardan oluşan bir dolgu ile kapatılır. Bütün bunlar yaklaşık kırk beş dakika boyunca 200 derecede yuvarlanır ve pişirilir.
Lahana ile
Aşağıda tarif edilen tarif, et ve sebzelerle alışılmadık ama çok lezzetli bir turta üretir. Bunu evde tekrarlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:
- 100 ml sabit su.
- 5 yemek kaşığı. l. Rafine yağ.
- Yumurta sarısı.
- ½ çay kaşığı tuz.
- 300 gr yüksek kaliteli un.
Yukarıdaki bileşenlerin tümü aşağıdakiler için gereklidir:etli strudel'in temeli olacak hamurun yoğrulması. Bu hamur işinin tarifi dolguyu sağlar. Oluşturmak için ihtiyacınız olan:
- 200 gr lahana.
- 250 gr kıyma.
- ½ havuç.
- 2 orta boy patates.
- Orta boy soğan.
- Bitkisel yağ ve baharatlar.
Derin bir kapta doymuşoksijenli un, ılık su, yumurta sarısı, tuz ve rafine yağ. Çeyrek saat sonra ortaya çıkan hamur ikiye bölünür. Her parça ince bir tabaka halinde açılır ve kıyma, doğranmış sebzeler ve baharatlarla kızartılmış etten yapılmış bir dolgu ile kaplanır. Bütün bunlar rulo haline getirilir ve tamamen pişene kadar orta sıcaklıkta pişirilir.
Petrol ile
Aşağıda açıklanan yönteme göre yapılan etli turta, iyi algılanabilir bir mantar aromasına sahiptir. Oldukça sulu ve çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Bu tür unlu mamuller hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 300 gr beyaz kaliteli un.
- 1 yemek kaşığı. l. sirke.
- 10 yemek kaşığı. l. ayrılmış su.
- 1 çay kaşığı tuz.
- 5 yemek kaşığı Rafine yağ.
Etli strudel pişirmek için gereken sulu dolguyu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- 150 gr çiğ mantar.
- 500 gr kıyma.
- 2 seçilmiş yumurta.
- 3 dilim somun.
- ½ fincan pastörize süt.
- 2 diş sarımsak.
- Tatlı biber
- 200 gr "Rus" peyniri.
- 30 gr tereyağı.
- Tuz ve hindistan cevizi.
- Yumurta sarısı ve 2 yemek kaşığı. l. süt (yağlama için).
Tüm bileşenler tek kapta karıştırılır,Hamuru hazırlamak için gerekli. Elde edilen kütle ince bir tabaka halinde açılır ve peynir dilimleri ile kaplanır. Kıyma, baharat, tuz, ıslatılmış somun, doğranmış sarımsak ve yumurta ile birleştirilerek yukarıdan eşit olarak dağıtılır. Etin üzerine dolmalık biberle kızartılmış doğranmış mantarlar sürülür. Bütün bunlar dikkatlice bir rulo haline getirilir, yağlanmış bir fırın tepsisine aktarılır, yumurta sarısı-süt karışımı ile yağlanır ve orta sıcaklıkta pişirilir.
Kereviz ile
Bu lezzetli etli strudel tarifi kesinuzun süre ocakta ayakta durmak için fazla vakti olmayan çalışan kadınların kişisel koleksiyonuna girecek. İşlemin süresini önemli ölçüde azaltan satın alınan bir testin kullanımını içermesi ilginçtir. Bu tür unlu mamuller hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr kıyma.
- 2 yemek kaşığı. l. un.
- Küçük soğan.
- Orta boy havuç.
- Seçilmiş yumurta.
- Kök kereviz.
- Küçük patates.
- 2 diş sarımsak.
- 2 büyük petrol.
- Bir avuç donmuş bezelye.
- 4 dal biberiye.
- 500 gr satın alınan puf böreği.
- Tuz ve karabiber tozu.
Sebzeleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve güveçbaharat ve sarımsak ilavesiyle. Daha sonra soğutularak yumurta, kıyma ve tuzla karıştırılır. Un serpilmiş bir masanın üzerine, eritilen hamuru yayın, yuvarlayın, dolguyla örtün ve rulo haline getirin. Ürün orta sıcaklıkta yumuşayana kadar pişirilir.