Uzun yıllar boyunca en popüler olanlardan biriev hanımlarına sıvı turtalar bırakılır. Hazırlanmaları için tarifler tam anlamıyla nesilden nesile aktarılır. Ve gerçek şu ki, basitçe ve mevcut ürünlerden hazırlanıyorlar. Ek olarak, bu tür turtalar, dolgu ister tatlı ister tuzlu olsun, her zaman lezzetli olur. Sadece hazırlamak için biraz zaman bulmaya kalıyor.
Hamur için malzemeler
Tüm ev hanımlarının tarifleri arasında en yaygın olanıkefir üzerine toplu turta hazırlanmasını seçin. Ve bu neredeyse bir kaza değil. Sonuçta, birkaç dakika içinde ve sadece buzdolabında yatan şeyden yapabilirsiniz. 8-10 porsiyonluk bir turta için ihtiyacınız olacak:
- 400 ml kefir (ekşi süt veya yoğurt da alabilirsiniz);
- 2 tavuk yumurtası;
- yarım çay kaşığı soda;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- bir çorba kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 2-2,5 su bardağı buğday unu.
Toplu hamur yapmak
Öyleyse kefir'i bir kaseye dökün, içine her şeyi ekleyin.un dışındaki diğer malzemeler. Homojen bir sıvı kütle elde edilene kadar her şeyi iyice karıştırın. Herhangi bir ekşi sütü alabilirsin, sadece kefiri değil. Biraz fermente edilmiş süt, yoğurt veya yoğurt olsa bile korkutucu değil.
Un ekleyin, ancak hepsini aynı anda değil, yavaş yavaş.Hamurun kıvamını karıştırın ve değerlendirin. Sıvı olmalı, iyi akmalı ve çok kalın ekşi krema olmamalıdır. Aynı hamur, örneğin krep için yoğrulur. Şimdi istediğiniz dolguyu seçmek kalır ve pastayı fırında pişirebilirsiniz.
Bunu yapmak için, yağ ile yağlanmış bir kalıpta veyaparşömenle kaplı hamurun yarısını dökün. Ardından dolguyu yayın ve kalan yarısını dökün. Turtanın üstü hafifçe kızarana kadar 180 derecede 40-50 dakika pişirin. Hem sıcak hem de soğuk yiyebilirsiniz. Ertesi gün bile lezzetli olacak.
Balık dolgusu
En yaygın kefir likit turtası yapılırbalık ile. Ve bunların hepsi, belki de hazırlıktaki en basit ve en hızlı dolgu olduğu için. Ayrıca balıklı unlu mamuller her zaman lezzetli ve aromatiktir. Bir turta için ihtiyacınız olacak:
- 250 gram konserve balık;
- 2 haşlanmış yumurta;
- soğan başı;
- bir grup yeşillik;
- tat vermek için biber ve tuz.
Yumurtaları ve soğanı bıçakla ince ince doğrayın.Konserve yiyecekleri açın, balığı çıkarın ve bir çatalla ezin (yağı boşaltın). Yumurtalara ve soğana ekleyin. Otları ince ince doğrayın (dereotu, maydanoz vb. Her şeyi iyi karıştırın. Hepsi bu kadar! Toplu turtayı hamurdan değil, dolgudan hazırlamaya başladıklarını belirtmek gerekir. Sonuçta biraz daha uzun sürüyor.
Lahana ve mantarla doldurma
Mutfak uzmanları arasında daha az popüler olan sıvı turtadır.lahana ve mantarlar. Bu dolgu önceden, örneğin önceki gece yapılabilir. Ve ertesi sabah hamuru yapmaya başlayın. Konukların akşam yemeği için bekleniyorsa çok uygun. Ve pasta da sofradaki mezelerden biri olacak.
Bir turta için almanız gerekenler:
- 300 gram taze beyaz lahana;
- 300 gram mantar;
- soğan;
- bitkisel yağ;
- tat vermek için biber ve tuz.
Mantar ve soğanı ince ince doğrayın.Lahanayı ince ince doğrayın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, soğan ve mantarları koyun ve hafifçe kızartın. Yumuşatmalı ve meyve suyu vermelidirler. Lahanayı ekleyin, iyice karıştırın ve üzerini kapatın. Sıvı tamamen buharlaşana kadar orta ateşte pişirin. Pişirmeden 5-7 dakika önce tadı tuz ve karabiber ekleyin. İlk başta, bu miktarda doldurma, lahana ve mantarlı toplu bir turta yapmak için çok fazla görünecek. Ancak her iki ürün de çok kızartılmış.
Meyve dolgusu
Pişirmek için başka bir dolguPasta dökmek meyvemsidir. Mevsime göre çok çeşitli meyve ve meyvelerden olabilir. Doğru, iki nüans var: Birçoğu olmalı ve bunları ortada değil, hamurun üstüne koymanız önerilir. Ne tür dolgu yapılabilir?
Birincisi, elma olabilir.Toplamda 3-4 elmaya ihtiyacınız olacak. Soyulmaları, tohumlarla birlikte çekilmeleri ve ince dilimler halinde kesilmeleri gerekir. Üzerine bir tutam tarçın ve hindistan cevizi ile karıştırılmış şeker serpebilirsiniz. Sıvı bir turta için mükemmel ve hazırlaması kolay bir dolgu.
Armut ve elmanın tadı daha az ilginç değil.ve şeftali. Ayrıca ince dilimler halinde kesilmeleri gerekir. Bu, dolgunun meyilli içine batmasını önlemek içindir. Onları bir çiçek şeklinde güzelce düzenleyebilirsiniz. Sonuç olarak, meyvelerle birlikte güzel bir sıvı turta da elde edeceksiniz. Ayrıca pişirmeden önce veya sonra pudra şekeri serpebilirsiniz.
Ve tabii ki mevsime göre herhangi bir meyveyi alabilirsin.En güzel kokulu turta çilek, ahududu ve kuş üzümü ile ortaya çıkacaktır. Üzüm, vişne ve kirazları unutma. Genel olarak, seçeneklerin her biri ve bunların kombinasyonu, her gün yeni bir pasta hazırlamanıza izin verecektir.
Sonuç yerine
Peki doğru dökülen turtalar ne olmalı?Hazırlanmaları için tarifler çok çeşitlidir. Temel fark, kolayca dökülen meyilli. Bu yüzden bu ismi aldılar. Dahası, bu tür turtalar her zaman minimum hamurla büyük miktarda doldurma ile ayırt edilir. Hayal uçuşunun geri kalanı sınırlı değil!
