Büyük Peter'in zamanından beri patatesler diyetimizde.lider pozisyonlardan birini aldı. Ve birkaç yüzyıl önce köylüler şalgamları patates yumrularına tercih ettiyse, günümüzde, ekimin basitliği ve yüksek besin içeriği sayesinde, patatesler yılın herhangi bir zamanında her ailenin mutfağında bulunabilir. Bu ürünün hazırlanma yöntemleri arasında özel bir yer, fırınlanmış patateslerdir. Fırında birkaç basit şekilde pişirilir. Bu makalede tartışılacaklar.
Patatesleri farklı şekillerde pişirebilirsiniz:fırında, mikrodalgada veya ızgarada. Ancak mikrodalgada pişmiş patateslerin en sevdikleri pembe, çıtır ve kızarmış kabuktan mahrum kalacağını hatırlamak önemlidir. Bir mikrodalga fırın, bir fırın veya ızgara kullanılarak oluşturulmuş, önceden pişirilmiş bir yemeği yeniden ısıtmak için daha uygundur. Yiyecekleri ızgara yaparsanız, pişirme sırasında gereken yağ miktarını önemli ölçüde azaltabilir, böylece bir bütün olarak yiyeceğin kalori içeriğini büyük ölçüde azaltabilirsiniz. Ancak geleneksel yöntem, aşağıda tartışılacak olan fırında patates kızartmasıdır.
Bütün fırınlanmış patatesler, şartlı olarakiki gruba ayrılabilir: soyulmuş olarak pişirilmiş ve "üniforma içinde" pişirilmiş, yani soyulmamış. Patatesleri "üniformalarında" pişirmek için çok büyük olmayan yumrular seçin, akan suyla iyice durulayın, kurumasını bekleyin ve bir fırın tepsisine koyun. Daha sonra, hazır olup olmadığını periyodik olarak bir kürdan ile kontrol ederek yaklaşık kırk dakika fırına göndeririz. Patatesleri fırına koymadan önce, patlamaması için kabuğunu birkaç yerde önceden delerek biraz kaynatabilirsiniz. Ancak böyle bir patatesin tadı tamamen farklı olacaktır.
Alternatif olarak, patates yumrularını fırında pişirebilirsiniz.folyo: katı veya sıvı yağ eklenmeden daha sulu ve yumuşak olacaklar, ancak birçokları tarafından çok sevilen gevrekler de olmayacak. Deri ile pişirilen fırında patates gibi bir yemeğin tartışılmaz avantajı, tadını uzun süre korumasıdır. Yine de taze hazırlanmış tüketmek en iyisidir.
Soyulmuş yumruları pişirirseniz, o zaman en kolayıyöntem - bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, üzerine soyulmuş ve kesilmiş orta boy patatesleri koyun ve on beş ila yirmi dakika boyunca yüz seksen dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. İstenirse, patateslerin daha eşit şekilde kızartılması için ters çevrilebilir. Patatesleri bu şekilde yağlı kağıt üzerinde yağ kullanmadan da pişirebilirsiniz.
Patatesleri dilimler halinde pişirmek için,aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz. Soyulmuş ve yıkanmış patatesleri iri küpler halinde doğrayın, küp küp doğranmış tavuk filetosu, tuz ve baharatlarla karıştırın ve iyice yağlanmış fırın tepsisine dizin. İki yüz derecelik fırında ara sıra karıştırarak ve küplerin üzerine sıvı yağ ve meyve suyu dökerek yaklaşık kırk dakika pişirin. Servis yapmadan önce otlar serpin ve domates sosu veya ekşi krema ile servis yapın.
Fırında patates hala yapılabilirlezzetli dolgu ile doldurulursa daha orijinal. Bunu yapmak için, patatesleri kabuklarında kaynatmanız ve ardından dolguyu eklemeniz ve fırında on dakika pişirmeniz gerekir. Dolgu olarak süzme peynir, biraz sert peynir, dereotu, yeşil soğan, maydanoz, baharat ve tuz idealdir. Patatesin içine koyabilirsiniz - patatesin üçte birini uzunlamasına kesin, ortasını bir çay kaşığı ile çıkarın, boşluğu kıyma ile doldurun ve kesilmiş bir "şapka" ile örtün.
Patateslerin besin maddelerinin maksimum miktarını tutması için, pişirildikten hemen sonra masaya servis edilmesi tavsiye edilir. Afiyet olsun!
