Neredeyse istisnasız tüm insanlar lezzetli vekokulu domatesler. Sadece benzersiz bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda çok faydalıdırlar. Bu sebze, kanserle erken evrelerinde savaşmaya yardımcı olan bir maddenin büyük bir yüzdesini içerir. Herhangi bir biçimde (taze veya konserve) domates yiyerek, bir kişi kanser hücrelerinin gelişimini engeller.
Sirke ile konserve yapmayı neden bırakmaya değer?
Domatesler sirkesiz çok hassastır,kullanımı gastrointestinal sistem üzerinde olumsuz bir etkiye sahip değildir. Bu nedenle, asetik asit bazen tükürük ve mide suyunun bol salgılanmasına neden olur. Ayrıca böbrekleri ve karaciğeri tahriş eder.
Ek olarak, özün belirli kontrendikasyonları vardır: yaşlı insanlar tarafından kullanılmamalıdır, sinir sistemi bozukluğu çekenler, gastrit ve ülser gibi hastalıkları olanlar.
Şimdi hosteslerin olduğunu hayal etmek zorkonserve gıda için sirke kullanmayın. Ancak bilim adamları, bu maddenin insan vücudunu nasıl etkilediğini düşündüler. Gıdada kullanmamanın daha iyi olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle, sirke eklemeden ileride kullanmak üzere sebze konservesi tarifleri oluşturmanın zamanı geldi. Şimdi onları değerlendireceğiz.
Kış için sirkesiz domates. Tarifler
Bu tarifte sirke, sitrik asit ile değiştirilir.Ev hanımlarının, domatesleri kışa sirke olmadan nasıl hazırlayacakları konusunda birçok seçeneği var. Bu tür domatesler, yaz olgunlaşan sebzelerin aromasıyla çok lezzetli oluyor. Ve en önemlisi, tüm faydalı maddeler bu tür boşluklarda kalır. Öyleyse tarifin kendisine bir göz atalım.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:2,5 hatta 3 kilo domates, 5 diş sarımsak, koku için 6 kuş üzümü ve kiraz yaprağı, 7-8 adet karabiber. Tuzun 1,5 yemek kaşığına ihtiyacı olacak ve şeker 2,5 yemek kaşığı miktarında alınacak. Gireceği kadar suya ihtiyacınız var.
hazırlık
Yukarıdakilerin tümünün doldurulması gerekecektir.üç litrelik bir kutu. Bir aile küçük konserve kutularını tercih ediyorsa, tüm malzemeleri üç litrelik kutulara bölebilirsiniz. Yani, sirke olmadan kış için domates pişirmenin zamanı geldi.
İlk olarak, kavanozlar ve kapaklar sterilize edilir.Ardından domates ve sarımsaklar hazırlanır. Sonra kavanozlara yeşillik, sarımsak, domates koymalı, en üstüne kaynar su dökmelisiniz. Kavanozları kapaklarla kapatılmış olarak yaklaşık 20 dakika bekletin. Soğudularsa, onlardan gelen su bir tencereye dökülmeli ve tekrar kaynatılmalıdır. Kavanozları tekrar dökün ve tekrar 20 dakika bekletin. Bu sırada boş bir tencereye şeker ve tuz ekleyin. Ardından suyu son kez boşaltmanız ve salamurayı hazırlamanız gerekir. Kaynatın ve hemen domates kavanozlarının üzerine dökün. Son akor, teneke kutuların kapaklı yuvarlanması olacaktır. Hazırlandıktan hemen sonra bu boşluğu denemek için acele etmeyin. Sirke içermeyen bu tür domatesler, daha uzun süre demlenirlerse iyidir. Böyle bir boşluğu buzdolabında veya mahzende saklamak daha iyidir. Ancak, hostesin tuzlaması için böyle bir depolama sağlayamadığı zamanlar vardır. Ardından, son dökmeden sonra biraz sitrik asit eklemeniz yeterlidir. Bu durumda, konserve yiyecekler pozitif sıcaklıklarda bile saklanabilir.
Konservasyonun hazırlanması için başka bir seçenek
Hosteslere bir seçenek ve deney yapma fırsatı sağlamak için başka bir basit tarif sunmaya değer.
Malzemeler: domates (koruma için bir kaba ne kadar sığacak), litre suya iki yemek kaşığı tuz ve dört yemek kaşığı şeker.
Büyük meyvelere ihtiyacınız var, çünkü bunlar genellikle meyvelerdir.diğer koruma türlerinin hazırlanması sırasında kullanılmadan kalır. İki parçaya bölünerek litrelik kavanozlara konulmalıdır. Turşu şu şekilde hazırlanır: tuz, şeker ve suyu kaynatın. Pişirdikten sonra hemen kaynar su dökmeyin, turşunun biraz soğumasını sağlamalısınız. O zaman kavanozları onlarla doldurmalı ve kapaklarla kapatmalısınız.
Tuzlu
Ve sirke olmadan kış için salamura domates nasıl yapılır?Şimdi söyleyelim. Yemek pişirmek için karabiber (3-4 adet), Karanfil ve yaban turpu kökü, dereotu şemsiyeleri, sarımsak ve soğan almanız gerekir. Tuzlu su, su (1 litre) ve sitrik asit ilavesiyle daha önce adlandırılmış olan her şeyden hazırlanır. Sonra domatesleri bir şişeye koymalı, ardından ortaya çıkan sıvıyı dökmelisiniz. Hepsi bu, sirkesiz kavanozlarda salamura domatesler hazır. Daha keskin sevenler sadece biraz acı biber ekleyebilir. Afiyet olsun!
Elma ve kiraz yaprakları ile domates
Domateslerin bu orijinal versiyonu, standart dışı yiyecekleri tercih edenlere hitap edecek. Yemek pişirmek için her üç litrelik kavanoza ihtiyacınız olacak:
- iki elma (orta boy);
- kiraz yaprakları (birkaç parça yeterli olacaktır);
- dereotu - tatmak;
- domates;
- küçük bir parça acı biber.
Salamura için (bir buçuk litre su için) üç yemek kaşığı şekere ve aynı miktarda tuza ihtiyacınız olacak.
hazırlanması:
- Önce bir kavanoz alın, dereotu, biber ve kiraz yapraklarını oraya koyun.
- Şimdi elmalara ihtiyacınız var, kalpleri kestiğinizden emin olarak dörde bölünmelidirler. Meyve parçalarını bir kavanoza koyun.
- Üzerine domatesleri yerleştirin.
- Sonra her şeyi tuzlu suyla doldurun.
- On dakika sterilize edin, yuvarlayın ve kutuyu soğutmak için çevirin.
Küçük sonuç
Artık kış için sirkesiz domatesleri nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz. Bu tür bir koruma yapmak için farklı seçenekler için tarifler düşündük. Bu tür boşlukları evde yapabileceğinizi umuyoruz.
