Hiç Hint tatlılarını tattınız mı?Bu eski insanlar, hem tarihini hem de geleneklerini özenle koruyor. Bu ifade aynı zamanda ulusal yemekler için de geçerlidir. Evde burfi pişirmenizi öneririz. Tatlı, bu gizemli ülkede meşhur bir süt inceliğidir. Hinduların, kültürlerinin neredeyse bir parçası haline gelen baharatlı ve baharatlı yemeklere iyi bilinen bağlılığına rağmen, bu eyaletin sakinleri de tatlı yemekleri severler. Eski Sanskritçe'den çevrilen Hint burfi, "sütlü şekerleme" ifadesi anlamına gelir.
Tatlı egzotik
Bu tatlıyı yerli olarak satın almak mümkün mümağazalar? Prensip olarak, Hint tatlıları satılıyor, ancak hazırlanmalarında zor bir şey olmamasına rağmen ucuz değiller. Bunu yapmak için, gerekli eylem algoritmasını bilmeniz ve gerekli ürünleri satın almanız gerekir. O zaman evde kendi burfinizi yapabilirsiniz. Tatlılık tarifi oldukça basittir ve süt tozu kullanımına dayanmaktadır. Tatlı, mağazadan satın alınanlardan çok daha lezzetli ve hafif çıkıyor.
Burfi nasıl pişirilir? Toz süt tarifi
Tarifin ana maddesi kuruSüt. Krema da kullanabilirsiniz. Ürünler kaliteli (bitkisel katkı içermeyen) ve yağ içeriği en az% 25 olmalıdır. Aksi takdirde süt tozu burfi tuzlu bir tada veya yayılmaya sahip olabilir.
maddeler:
- Bir paket tereyağı.
- Bir bardak şeker.
- Bir paket vanilya şekeri.
- Toz süt - 470 gram.
- Krema (% 35 yağ) veya ekşi krema (en az% 20 yağ) - 235 ml.
- Garnitür için kavrulmuş kaju fıstığı.
Pişirme adım
Tarifini size sunmak istediğimiz burfi,hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Ve gördüğünüz gibi, en yaygın ürünlere ihtiyaç var. Prensipte bizim için egzotik olan kaju fıstığı başka bir şeyle değiştirilebilir. Örneğin fındık veya ceviz.
Tavanın içindekilerle pişirmeye başlayalımşeker, tereyağı ve vanilyayı birleştirin. Bulaşıkları ateşe koyalım. Teflon kaplar tavsiye edilmez. Kütle, tereyağı eriyene ve şeker eriyene kadar ocakta tutulmalıdır. Sonuç homojen bir karışım olmalıdır. Üzerine krema eklenir, kütle kaynatılır ve ardından beş dakika daha pişirilir.
Bitmiş karışım başka bir kaseye dökülmeli ve ısınana kadar soğumaya bırakılmalıdır.
Daha sonra, kenarları olan dikdörtgen bir tabağa ihtiyacımız var: yağlı filmle kaplanması gerekiyor, ardından donmuş burfi kalıptan kolayca çıkarılabilir.
Soğutulmuş kütle içinde kurusüt ve koyulaşana kadar mikser ile çırpın. Daha sonra forma aktarılmalıdır. Kütle, yayılmasına izin vermeyecek bir tutarlılığa sahip olmalıdır. Islak bir elle, burfinin yüzeyini düzleştirmeniz ve bitmiş tatlılığı keseceğimiz bir bıçakla şeritler uygulamanız gerekir. İşaretleme, kareler veya dikdörtgenler şeklinde yapılabilir, kaju fıstığı veya başka herhangi bir somun, her birinin ortasına bastırılmalıdır.
Daha sonra tatlıyı buzdolabında altı saat donacak şekilde ayarlayın. Tarifini önerdiğimiz burfi çok çabuk hazırlanıyor. Tatlının katılaşmasını beklemek için çok daha fazla zaman harcanır.
Tatlılığı altı ila sekiz saat içinde almanız gerekiyorbuzdolabından çıkarın ve çizgiler boyunca bir bıçakla kesin. Yani burfimiz hazır. Tatlılık buzdolabında tutulmalı ancak tatlı oda sıcaklığında sızmamalıdır. Uzaktan, bu tatlıyı hazırlama prensibi bizim en sevdiğimiz “tatlı sosisler” e benziyor.
Susamlı burfi: malzemeler
Meşhur Hint tatlısı hala hazırlanıyorSusam taneleri. Bu çok ilginç ve özgün bir tat üretir. Burfi hayranıysanız susam tarifi mutlaka denenmeli.
maddeler:
- Susam tohumları - 100 gram.
- Bir paket tereyağı.
- Pudra şekeri - 80 gram.
- Toz süt - 100 gram.
Susamlı burfi yapmak
Bir tavada tereyağını eritin.Sonra üzerine susam ekleyin ve tohumları kızarana kadar kızartın. Ardından karışımı oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Soğutulmuş kütleye süt tozu ve pudra şekeri ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve büyük bir tabağa veya silikon kalıplara koyun (örneğin, kekler için). Susamlı burfi hazır. Katılaşma için buzdolabına göndermeye devam ediyor.
Çikolatalı Burfi
Burfi ayrıca çikolatalı tatlı olarak da hazırlanabilir.Böyle bir incelik, kesinlikle tatlı dişi olan herkese hitap edecek. Süt tozu tarifleri biraz değiştirilebilir. Susam, herhangi bir kuruyemiş ile tamamen değiştirilir. Ayrıca hindistancevizi pullarını da kullanabilir ve ana malzemelere ekleyebilirsiniz.
maddeler:
- İki yemek kaşığı kakao.
- Pudra şekeri - 120 gram.
- Tarçın bir çay kaşığıdır.
- Toz süt - 150 gram.
- Susam tohumları - 100 gram.
- Su - 55 ml.
Çikolatalı burfi yapmak
Susam tohumları kızarana kadar kavrulur. Ayrı bir kapta kakao, süt ve tarçın ile karıştırılır.
Ağır tabanlı bir tencere veya tavada,tereyağı eritin ve üzerine tohum ekleyin. Karıştırırken tüm kütleyi birkaç dakika ateşte tutun. Ardından pudra şekerini ekleyin ve karıştırın. Elde edilen karışıma kakao, süt ve tarçın karışımı ekleyebilir, her şeyi iyice karıştırabilir ve su ekleyebilirsiniz. Isıyı düşürdükten sonra, karışım kalın bir ekşi kremaya kadar kaynatılmalıdır.
Bitmiş burfi içine dökülmelidir.form hazırlanır ve soğumaya bırakılır, ardından buzdolabına gönderilir. Dondurulmuş inceliği küpler halinde kesin ve saklama için kapaklı bir cam kaba koyun.
Küçük hindistan cevizi ile burfi
maddeler:
- Tereyağı - 0,5 kg.
- Şeker - 0,5 kg
- Krem - 0,5 l.
- Bir litre su bardağı süt (kuru).
- Hindistan cevizi gevreği - 2/3 litre kupa.
- Hindistancevizi.
Bir tavada tereyağını eritin ve ardındanşeker ekleyerek kısık ateşte kaynatın. Karışım açık kahverengi bir renk elde edene kadar kütle periyodik olarak karıştırılmalıdır. Sonra kremayı ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kütle soğumalı. Daha sonra üzerine öğütülmüş fındık (hindistan cevizi), süt tozu ve hindistancevizi ekleyebilirsiniz. Burfi, yağlanmış bir formda yerleştirilir ve yarı yarıya somunlarla süslenir.
Muzlu Burfi
Burfi benzeyen bir Hint tatlısıdırsütlü tatlı. Tatlı anavatanında, hazırlanması için bütün bir baharat cephaneliği kullanılır. Ama bizim için bu tat tam olarak net değil, bu yüzden onları kullanamazsınız. Tarifin geri kalanı oldukça basit ve bitmiş tatlılık inanılmaz derecede hassas ve rafine bir tada sahip.
Fark etmiş olabileceğiniz gibi, tatlının tuhaflığıuzun bir sertleşme sürecidir. Standart kare şekle ek olarak, burfi bilye şeklinde de yapılabilmekte, susam ve hindistan cevizine sarılıp katılaşmaya gönderilebilmektedir.
Burfi, meyve ilavesiyle bile hazırlanır. Muzlu burfinin tarifini sizlerle paylaşmak istiyoruz.
maddeler:
- Bir bardak su.
- Muz - 0,4 kg.
- Bir bardak şeker.
- Kuru üzüm - 50 gram.
- Kuru kayısı - 50 gram.
- Badem - 50 gram.
- Tereyağı - 100 gram.
- Toz süt - 200 gram.
Şekeri ateşin üzerinde suda eritin, sonradoğranmış muzları ekleyin ve karışımı yaklaşık kırk dakika pişirin. Sonra kuru üzümleri, kuru kayısıları, bademleri ince ince doğrayıp muzlara gönderin. Yavaş yavaş karışıma süt tozu ekleyin ve karıştırmayı unutmayın. Ayrı olarak, tereyağını eritin ve elde edilen kütleye ekleyin. Burfi karıştırılarak kalıba aktarılır ve ardından buzdolabına gönderilir.
Epilogun yerine
Burfi, hazır tatlıdır.güvenle deneyebileceğiniz. İlk kez tatlı hazırlarken, bütün kuruyemişleri kullanarak en basit tarifi kullanabilirsiniz. Gelecekte tatlı, öğütülmüş fındık, susam tohumu ve hindistancevizi gevreği ekleyerek karmaşık hale getirilebilir.
Malzemeler, size göre ikame edilebilir.tercihler. Çikolata severler kesinlikle kakaolu burfiyi sevecekler ve hindistancevizi tatlılarının uzmanları, talaşlı narin incelik karşısında hayran kalacaklar. Genel olarak, bu yemeği hazırlarken her zaman hayal gücüne yer vardır. Uzmanlar, Hindistan'da çok miktarda baharat kullanılmadan burfinin hazırlanmasının tamamlanmadığını söylüyor. Ancak, bunları nasıl doğru kullanacağınızı bilmeniz gerekir. Aynı zamanda bitmiş tatlının tadı da bizim için biraz alışılmadık geliyor. Bu nedenle Hint yemeklerinin hayranı değilseniz, anlaşılmaz aromalarla tatlılığı bozmamalısınız. Narin süt tadının tadını çıkarmak çok daha keyifli. Önerilen tariflerden birini deneyin ve tatlı bir Hint yemeğinin tadını çıkarın. Sütteki yüksek kalsiyum içeriği ve kuruyemişlerdeki vitaminler nedeniyle çok faydalı olan burfi hayranı olacaksınız. İyi şanslar!
