En lezzetli oryantal tatlılardan biri şerbet,şeker, kuruyemiş ve kuru meyvelerden yapılmıştır. Pek çok insan, doğunun bu tatlı yemeğini, farklı ülkelerde "sorbetto", "sharbet", "sorbet" gibi olan adlarıyla aynı olan meyve tatlısı "şerbet" ile karıştırır. Ancak bunlar hem tutarlılık hem de lezzet bakımından tamamen farklı tatlılardır. Bu makale, çocukluktan beri bilinen ve baklava ve kozinaki ile birlikte sevilen şerbet için bir tarif ve ayrıca Avrupa'da popüler olan meyve püresi için bir tarif sunmaktadır. İlki kışa, ikincisi yaz içindir.
Doğu'nun en iyi geleneklerinde şerbet
Geleneksel doğu şerbeti çok tatlıdır veoldukça yüksek kalorili. Soğuk bir kış akşamında içinizi ısıtarak, sıcak çay veya sade kahve ile içinizi ısıtmak çok lezzetlidir. Sağlam kıvamı ve uzun raf ömrü, yolda tatlı ve doyurucu bir atıştırmalık olarak alınmasını sağlar.
Tarif numarası 1. Süt tozu şerbeti
Damak tadınıza uygun bir şerbet tarifi seçmenizi öneririz.Evde iki çeşit şerbet yapabilirsiniz. Geleneksel olanla başlayalım. Öncelikle 200 gram kuruyemişi fırında kurutmanız gerekiyor, fıstık veya ceviz almak en iyisi. Daha sonra merdane ile çok ince olmayacak şekilde ezin. Kalın tabanlı bir kazanda 100 gram şekeri eritin ve üzerine 350 gram su ekleyin, kaynatın, 600 gram şeker ve biraz vanilin ekleyin. Şeker tamamen eriyince içine 50 gram tereyağı koyun, karıştırın ve ocaktan alın. 500 gram süt tozu ve kıyılmış fındık ile şeker şurubu karıştırın. Elde edilen kütleyi parşömen kaplı bir fırın tepsisine yaydık. Şerbet yeterince çabuk sertleşir, bu yüzden elinizle hızlı bir şekilde düzeltmeye çalışın ve daha sonra bitmiş tatlılığın kesilmesi gerekeceğinden kesin.
Tarif numarası 2. Yoğunlaştırılmış süt ile hassas şerbet
Ve işte başka bir şerbet tarifi - yoğunlaştırılmışSüt. 100 gram şekeri 50 mililitre su ile kaynatın, biraz limon suyu, 100 gram yoğunlaştırılmış süt, aynı miktarda tereyağı ve ceviz ekleyin. Şerbeti 20 dakika kaynatın, uygun kalıplara aktarın ve hafifçe soğutun, ardından bir saat kadar katılaşması için dondurucuya koyun. Klasik şerbet tarifi biraz takviye edilebilir. Örneğin, kakao tozu ekleyerek, bir çikolata şerbeti elde edersiniz, cevizleri fındık veya kaju ile değiştirirsiniz, en sevdiğiniz tatlının olağan tadını değiştirirsiniz.
Serinletici meyve veya dut şerbeti
Dışarısı sıcaksa, doğu yerine daha iyidir.meyve şerbeti tercih edin. Çok az bileşen gerektirir: taze meyveler veya meyveler, şeker ve limon suyu. Tatlı bir çilek şerbeti yapmak için 500 gram olgun böğürtlen alın ve kuyrukları çıkarın. Çilekleri bir blender ile öğütün. Pürüzsüz bir püre elde etmelisiniz. Gerekirse elek kullanılabilir. 100 gram şeker ve 5 yemek kaşığı limon suyu ile dut püresini karıştırıp bir kaba aktarın ve 5 saat buzlukta bekletin. Sonra çıkarın, karışımı tekrar bir karıştırıcıda çırpın (sonra şerbet daha yumuşak olacak) ve 2 saat daha dondurucuya koyun. Meyve veya meyve şerbetini kaselere dondurma koyarak servis edin ve bir tutam nane veya taze çilek ile süsleyin.
Her şerbetin kendi zamanı vardır.
Bunlar çok farklı ama yapabileceğiniz lezzetli şerbetler.evde pişir. Bir kış yürüyüşünden sonra tatlı bir şeyle çay ile ısınmak istiyorsanız, o zaman oryantal bir şerbet tarifi hizmetinizdedir, ancak sıcak bir yaz gününde tazelik bir yudum almak istiyorsanız, o zaman serinletici bir meyve şerbeti hazırlayın. yataklarda olgunlaşır. Katılıyorum, her mevsimin her tatlı gibi kendine has bir çekiciliği vardır.
