Dondurmalı kek mükemmel bir seçenektir.şenlik masasında tatlı davranır. Özellikle bu incelik güzelce dekore edilmişse ve çeşitli bileşenlerle desteklenmişse. Önceden yaptıktan sonra, istediğiniz zaman beklenmedik misafirleri böyle muhteşem bir tatlıyla şaşırtabilirsiniz. Ayrıca, muamele oldukça uzun bir süre saklanır ve evde bir dondurmalı kek hazırlamak son derece kolaydır.
tanım
Böyle bir tatlı sayesinde çok katmanlı olabilirharika görünmesini sağlayan şey. Temel, kural olarak, bir bisküvi, tereyağlı ezilmiş kurabiyelerin yanı sıra ceviz veya waffle kekleridir. Prensip olarak birçok farklı ürün bu amaca uygundur. Herhangi bir ev yapımı dondurmalı kek standart bileşenlerden oluşur: taban, en soğuk muamele ve her türlü dolgu.
Farklı malzemeleri kendi takdirinize göre birleştirebilirsiniz. Ya da klasik kombinler ve fotoğraflı hazır dondurmalı pasta tarifleri kullanabilirsiniz.
Çikolatalı Tatlı Malzemeler
Bu dondurmalı kek üç ana içerirmalzemeler: yumuşak kek, doğrudan soğutulmuş ürün ve krema ve çikolata bazlı ganaj - sır. Böyle lüks bir incelik hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 70 gr un;
- 20 gr kakao tozu;
- bir çay kaşığı kabartma tozunun üçte biri;
- 130 gr şeker;
- 80 gr rafine bitkisel yağ;
- 2 yumurta;
- vanilin;
- bir tutam tuz;
- 50 gr bitter çikolata.
Bu ürünlere dayanarak gelecekteki bir pasta için bir bisküvi hazırlayabilirsiniz. Ve dondurmayı kendiniz yapmak için ihtiyacınız olacak:
- yarım litre krema;
- aynı miktarda yağlı süt;
- 10 yumurta sarısı;
- bir bardak şeker.
Bu miktardaki malzemeden bir kilo dondurma elde edersiniz. Ayrı olarak, sır yapmak için ürünleri stoklayın:
- 2 100 gram bitter çikolata;
- 100 ml ağır krema.
mutfak kreasyonunuza ekleyebilirsinizçeşitli tatlılar: örneğin fındık, hindistancevizi, meyve veya krem şanti. Doğru, bunu hemen tatlı servisinden önce yapmak en iyisidir.
dondurmalı kek tarifi
Böylece, tüm tatlının hazırlanması ile başlarbazları bisküvidir. Çikolatayı küçük parçalara ayırın ve mikrodalga veya su banyosu kullanarak eritin. Bundan sonra, ürünün biraz soğuması için bir kenara koyun.
Bu sırada karıştırarak kurutun.Malzemeler: ayrı bir kapta kakao tozu, kabartma tozu, vanilin, un ve şeker. Derin bir kapta yumurtaları bitkisel yağ ile çırpın. Çırpıcı kullanıyorsanız, işlem süresi yaklaşık 5 dakika olmalıdır. Ancak bir mikser kullanıyorsanız, bir dakika yeterlidir.
Ortaya çıkan yemyeşil kütleyi kuruya ekleyinbileşenleri, eritilmiş çikolatayı buraya gönderin. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Kütle kalın, yapışkan ve kokulu olmalıdır. Hamurun yarım saat "dinlenmesine" izin verilmeli, bu arada fırını açmalı ve aynı zamanda altını ve yanlarını folyo ile kaplayarak bir fırın tepsisi hazırlamalıdır.
Bisküvi yapmak
Ayrılan süreden sonra hamuru aktarın.yüzey, eşit olarak dağıtmak. Keki 180 derecede 20 dakika pişirin. Pastanın hazır olup olmadığını her zamanki gibi bir kürdan veya tahta çubukla kontrol edin.
Pişirdikten sonra çıkarmak için acele etmeyin.bir fırın tepsisinden bir bisküvi, sadece birkaç dakika içinde kenarları folyodan uzaklaşacak ve onu çıkarmak çok daha uygun olacaktır. İlk olarak, kurabiye oda sıcaklığına soğumalı ve bundan sonra buzdolabına gönderilmelidir. Dondurma pastası oluşana kadar bisküvi ne kadar soğuk olursa, tüm tatlı o kadar düzgün ve güzel olur. Bu yüzden bu tatlının tüm bileşenleri önceden hazırlanmalıdır.
Ev yapımı dondurma yapmak
Şimdi ana yemeği pişirmeye başlayabilirsiniz.bileşen. Bunun için önce yumurta sarılarını şekerle berrak beyaz bir renk alana kadar ovalayın, bu arada süt kaynama noktasına getirilir. Sonra kütleye ince bir akışta girin.
Daha sonra karışımı yavaş ateşe koyun vekalınlaşana kadar bekleyin. Kütle kesinlikle homojen olmalıdır. Fırından çıkarıp önce oda sıcaklığında daha sonra buzdolabında soğutun.
Bu sırada hazırlanan krema soğuyacaktır,Soğutulmuş kremayı kabarık hafif kıvama gelene kadar çırpın. Aşırıya kaçmamak için çok dikkatli kullanılmaları gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde, yemyeşil bir kütle yerine, kek yapmak için tamamen uygun olmayan tereyağı kıvamını alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Daha sonra soğuyan süt karışımını kremaya ekleyin ve iyice karıştırın. Bu noktada süreç tamamlanmış sayılabilir.
Hazırladığınız dondurmayı dondurucuya koyunkamera. İlk birkaç saat, hoş olmayan buz kristallerinin oluşmasını önlemek için karışım bir kaşıkla periyodik olarak karıştırılmalıdır. Dondurma buzdolabında en az 5-6 saat bekletilmelidir. Ve karışımı gece boyunca bırakmak en iyisidir. Tabii ki, tatlının hazırlanması için önceden dondurma yapılması tavsiye edilir.
Sır
Son olarak ganaj yapmalısın.çikolatalı dondurmalı pasta süsleme. Amacınızın oldukça kalın, ancak tatlıyı kolayca kaplayabilecek sert olmayan bir buzlanma olduğunu unutmayın. Bu durumda çikolata ve krema oranları 2'ye 1 net olmalıdır. Kullanılan ürünlerin hacmini pastanızın boyutuna göre değiştirebilirsiniz. Ancak oranlar değişmeden kalmalıdır.
Küçük bir sos tavasında kremayı ısıtıncaya kadarhava kabarcıklarının oluşumu, ancak kaynatılmaları gerekmez. Parçalara ayrılmış çikolatayı sıcak ürüne yerleştirin. Karo tamamen eriyene kadar karışımı karıştırın ve ısıtın. Karışımın kendisi pürüzsüz, düzgün bir kıvam elde etmelidir. Glazeyi hafifçe soğumaya bırakın.
Pasta Yapımı
Pastanın tüm bileşenleri tamamlandıktan sonrahazırlanıp soğutulmuş, tatlıyı birleştirmeye başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, alt ve kenarları plastik sargı ile kaplanması gereken uygun bir formla kendinizi donatmanız gerekir. Bisküviden aynı şekil ve büyüklükte birkaç parça kesin. Doğru, bir katman için yeterli değilse, kurabiye artıklarından yapabilirsiniz. Sonuç olarak, üç parçanız olmalıdır.
Pastayı kurmadan yaklaşık yarım saat önce, dondurmaYumuşatmak ama tamamen eritmek için dondurucudan çıkarın. Bu yüzden onunla çalışmak çok daha uygun olacak. Bisküvi ve dondurmayı dönüşümlü olarak kalıba koyun ve tekrar donmaya gönderin. Bu birkaç saat sürecek.
Dekorasyon
Daha sonra keki tekrar çıkarıp her tarafını yağlayın.hazırlanan sır yüzeyi. Bunu mümkün olduğunca çabuk yapmaya çalışın, böylece dondurmanın erimesi için zaman kalmaz. Çok fazla ganajınız varsa, birkaç katman halinde uygulayabilir, her birini 15 dakika dondurabilirsiniz. Dondurmanız aniden kalınlaşırsa, mikrodalgada veya benmaride eritin.
Oluşan kek muhafaza edilmelidir.birkaç saat dondurucu. Mutfak şaheserinizi dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz: hindistan cevizi gevreği, rendelenmiş çikolata, meyve parçaları, çilek veya kıyılmış fındık. Bir dondurmalı pastanın fotoğrafı, tatlıyı güzelce dekore etmenize yardımcı olacaktır.
