Soğuk bir kıştan daha güzel ne olabilirakşamları çıtır çıtır patates kızartması ile parlak bir konserve domates yiyin, bir sebze güvecinde acıkanın keskin ve keskin aromasını hissedin, baharatlı ve aynı zamanda ihale yaban turpu baharatıyla bolca tatlandırılmış lezzetli sıcak köftelerin tadını çıkarın? Kesinlikle konserve sebzeler, kışın soğuğunda hayatta kalmanın çok zor olduğu en lezzetli yiyeceklerdir. Ve ayrıca - bu, vücuttaki vitamin rezervlerini yenilemek için mükemmel bir yoldur ve domates suyunun vücut üzerindeki etkisi, bir kişinin rahat ve özgür hissetmeye başlayacağı şekildedir. Eski günlerde domateslere aşk elmaları denmesine şaşmamalı ...
Yaban turpu ve sarımsak ile kendi meyve suyu tarifinde domates. Hazırlamak için üç litrelik bir kavanoz aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:
* domates - kaç tane sığacak
* domates kütlesi - 2,5 litre
* tuz - 2 yemek kaşığı
* şeker - 4 masa teknesi
* sarımsak - 3-4 diş
* dereotu, maydanoz
* yaban turpu (kök) - bir bardağın ¼ kısmı
* dolmalık biber - 250 gram
Domatesler yıkanır, dibinde delinir veotlar ile değiştirilerek hazırlanmış kavanozlara yerleştirilir. İlk önce, domates kavanozları 10 dakika kaynar suyla dökülür ve ardından içine baharat ve baharatların eklendiği iyi kaynatılmış homojen bir domates kütlesi dökülür. Bundan sonra kavanozlar kapatılır ve ters çevrilir. Kavanozlar kapatılmalı ve tamamen soğumaya bırakılmalı, daha sonra saklanmak üzere serin bir yere aktarılmalıdır.
Domates kütlesi hazırlamak için domateslerin ihtiyacıdörde bölün ve on dakika yumuşayana kadar pişirin, ardından cildi çıkarmak için bir elek veya kevgir ile ovalayın. Bundan sonra, tuz, şeker, ince kıyılmış sarımsak ve yaban turpu ve bir kıyma makinesinden iki kez geçirilen dolmalık biber domates kütlesine eklenir. Kütle, yanmaması için sürekli karıştırılarak yaklaşık 15 dakika tekrar kaynatılır.
Kendi suyunda domatesler güzel tarifiYaygın. Domatesler, kaynar su dökülmeden hemen kaynar domates kütlesi ile dökülebilir. Bu durumda teneke kutular kapaklarla sarılmadan önce teneke boyutuna göre 30-40 dakika altmış dereceye kadar önceden ısıtılmış suya konularak pastörize edilmelidir. Bundan sonra domatesler hemen sarılır ve kavanozlar kapağa yerleştirilir.
Soyulmuş domatesleri kendi başınıza yapabilirsinizmeyve suyu, tarif, domates kütlesi yerine domateslerin domates suyu ile dökülmesi bakımından farklılık gösterir. Domates suyunu hazırlamak için etli domatesleri alıp bir kıyma makinesinde bükmeniz gerekir, ancak suyu bir meyve sıkacağı üzerine sıkmak daha iyidir. Doğranmış domatesleri ateşe koyun, tuz ekleyin, kaynatın ve 20 dakika pişirin. Bu en basit domates suyu tarifidir.
Kendi Suyunda Soyulmuş Domateslerin tarifi aşağıdaki malzemeleri içerir:
* küçük meyveli domatesler - 3 kilogram
* büyük meyveli domatesler - 2 kilogram
* tuz - 80 gram
* şeker - 50 gram
Küçük meyveli domatesler 1-2 dakika kaynar suda haşlanır, daha sonra soğuk ile ıslatılır ve soyulur, ardından bir kürdan ile birkaç yere delinir ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir.
Ve işte kendi suyunda tuzlu domates tarifi. Aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:
* domates - 10 kilogram
* dereotu - 200 gram
* yaban turpu (kök) - 50 gram
* siyah frenk üzümü, kiraz, yaban turpu, meşe yaprakları - her biri 10 gram
* kırmızı acı biber (kurutulmuş) - 1 bakla
* sarımsak - 30 gram
Salamura ezilmiş veya atlanmış olarak hazırlanırbir domates değirmeni ile. 10 litre salamura için 700 gram tuz alınır. Konserve için Marine en uygun olanıdır, ancak salataların yanı sıra diğer çeşitleri de kullanabilirsiniz.
Baharat, bir teneke kutu veya kabın altına yerleştirilir.tuzlama, üstüne domates koyup soğuk salamura döküyorum. Sonra domateslerin üzerine bir daire ve baskı uygulayarak peçeteyle örtüyorlar. Laktik asit fermantasyonunun başlaması için domateslerin birkaç gün oda sıcaklığında tutulması gerekir. Daha sonra domatesler 1 derece hava sıcaklığına sahip serin bir odaya aktarılmalıdır.
