Karaciğerden hoşlanmayan insanlar var.Onları sadece karaciğeriyle uzlaştırmak için değil, aynı zamanda son derece yararlı olacak olan ev yapımı karaciğer pate'lerinin hazırlanması tavsiye edilir.
Gerçek şu ki, vücudumuz basitçeBu üründen yemekler gereklidir, çünkü bu şekilde gerekli vitaminleri, amino asitleri ve eser elementleri alabiliriz. Özellikle çocuklar, hamile kadınlar ve bağışıklığı zayıf olan kişiler için farklı türlerde karaciğer yemek yararlıdır.
Küçük miktarlarda bile reklama ihtiyaç duymayan yemekler var. Bir örnek, her ev hanımının sahip olması gereken bir tarif olan karaciğer ezmesidir.
Asla aynı pate alamayacaksınTek bir tarife göre yapsanız bile. Oranlardaki küçük bir değişiklik bile tatta bir değişikliğe yol açar, sadece değil. Fransızlar, şefin ruh halinin bile bu hassas inceliğin tadını etkileyebileceğine inanıyor. Kraliyet şefinin mutsuz aşk nedeniyle gözyaşlarıyla kral için ezmeyi tuzladığı bir efsane var. 17. yüzyıldaydı ve sonra her şey yolunda gitti. Ama yemeğin malzemeleri üzerinde ağlamamalısın - tadı boz.
Farklı patenler var.Çoğu zaman et, karaciğer veya mantardan hazırlanır. Daha az bilinenleri balık ve sebzelerdir. Hazırlamanın özü, ana malzemenin ezilip silinmesi ve çeşitli baharatlar, yağlar ve aroma veren maddelerin eklenmesidir. Karaciğer ezmesine bir damla krema ekleyebilirsiniz, daha yumuşak hale gelecektir.
Acı baharatları sevmiyorsanız, ancak ezmeyi baharatlı yapmak istiyorsanız, sebze suyunu ekleyin. Bazı tarifler için konyak veya tatlı şarap ekleyebilirsiniz.
Farklı kıvamlarda pate yapabilirsiniz.Yumuşak olanlar ekmek veya kraker ile sandviç yapmak için çok iyidir. Daha sert - rulolar şenlik masasını mükemmel bir şekilde dekore eder, parçalara ayırmaları gerekir. Sandviç üzerine serilebilen doğranmış ezmeler de vardır, ancak küçük parçalardan oluşur. Ezme şekli ne olursa olsun, her zaman çok lezzetlidir.
Peki karaciğer pate nasıl yapılır?
Yeni başlayanlar için karaciğer ezmesi tarifi:
Karaciğer kilogramı, hangi karaciğeri seçeceğiniz - karar verinkendin. Hatta farklı olanları da alabilirsiniz - domuz eti, sığır eti ve tavuk. Kızartma sırasında yağda (sebze), tuzda kızartılmış orta parçalar halinde yıkanmalı ve kesilmelidir.
Yaklaşık beş havucu soyun, doğrayın ve karaciğerin pişirildiği yağda kızartın.
Soğan - birkaç parça. Havuçları soyun, kesin ve kızartın.
Karaciğeri ve soğanı havuçları bir kıyma makinesinden geçirin, tereyağı 50 gr. Sonuç olarak, yayabileceğiniz bir kitle elde edersiniz. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Slayttaki bir tabağa koyun, otlar ve havuçlarla süsleyin. Servis yapmadan önce soğutun.
Tavuk karaciğeri ezmesi tarifi:
İhtiyacınız olacak: yaklaşık bir kilogram tavuk karaciğeri, büyük bir soğan, büyük havuç, bitkisel yağ ve tereyağı, tuz, karabiber.
Karaciğeri bitkisel yağda kızartın.Şeritler halinde kesilmiş havuçları doğrudan karaciğere ekleyin, pişirin. Sonra soğan ve yumuşayana kadar biraz daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, soğutun. Bir kıyma makinesinden geçirin. Tereyağını rendeleyin ve bir çatalla hafifçe çırparak pate ekleyin. İstenilen kaba yayıp buzdolabına koyuyoruz.
Karaciğer ezmesi tarifi herhangi birini seçebilir ve geliştirebilirsinizzevkinize göre. Bazen ezmeye yumurta eklenir, bazıları tereyağını limon suyuyla öğütmeyi ve yemeğe eklemeyi tavsiye eder. Kim beğenirse - küçük hindistan cevizi ekleyin.
Pate istediğiniz şekli verebilirsiniz veyabir rulo halinde sarın. Bunu yapmak için, folyonun üzerine yaklaşık bir santimetre kalınlığında bir macun sürün. Ortasına tereyağı koyun, üzerine otlar serpin ve sarın. Uçları sıkıştırın ve birkaç saat dondurucuya koyun.
Bunlar çok basit tarifler!
