Bildiğiniz gibi, balıklar diyete dahil edilmelidirhaftada en az iki ila üç kez. Ondan çok çeşitli yemekler pişirebilirsiniz. En popüler soğuk mezeler etli jöle ve salamura balıktır. Klasik ilk ders elbette hoş kokulu bir kulaktır. Ve ikincisinin çeşitliliği hakkında konuşmaya gerek yok. Bunların en basiti kızarmış balıktır. Ancak tüm acemi ev hanımları pembe parçaların hazırlanması için tüm kuralları bilmiyorlar. Bu makalede, balıkların nasıl lezzetli bir şekilde kızartılacağı tartışılacaktır. Belki de faydalı tavsiyeler, “balık” konuları hakkında çok şey bilen deneyimli mutfak uzmanları için de yararlı olacaktır.
Balıkları Lezzetli Yapmanın Sırları
Ürün kalitesi
Balık alırken tazeliğe dikkat edin - buiyi hazırlanmış bir yemeğin anahtarı. Deniz genellikle dondurulmuş olarak satılmaktadır. Ancak, nehir balıklarını lezzetli bir şekilde kızartmanın kuralları göz önüne alındığında, canlı örnekleri tercih etmek daha iyidir.
Temizleme ve oluk açma
Deniz balıkları gutted ve soyulmuş olarak satılır,sadece büyük yüzgeçleri çıkarmak ve karnın içini iyice durulamak gerekir. Ama nehrin çok çalışması gerekecek. Terazileri daha kolay temizlemek için balıkları tuzla rendeleyin. Safra kesesine zarar verme tehlikesi olduğu için bağırsakları çıkarırken özellikle dikkatli olun (bu durumda, acı bir tadı önlemek için posayı derhal yıkayın). Solungaçlar balığın kafasından çıkarılmalıdır.
Parçaların kalınlığı ne olmalıdır?
Balıkları lezzetli bir şekilde kızartmanın sırlarından biri,Ürünün boyutuna bağlıdır. Küçük nehir ve bazı deniz çeşitleri (örneğin, capelin) pişirilmemeye çalışılarak pişirilmelidir. Büyük balıklar önce parçalara ayrılmalıdır. Porsiyon kısımları yaklaşık üç santimetre kalınlığında olmalıdır. Daha büyük bir boyutta, kızartma işleminden sonra ek işleme yapılmalıdır (fırında pişirin veya soslu derin tavada pişirin).
ön-muamele
Herhangi bir kızarmış balık önceden pişirilirse daha lezzetli olacaktır.(pişirmeden bir buçuk saat önce) tuz ekleyin. Kilogram ürün başına yaklaşık bir çorba kaşığı tuz gerekir ve çalışmaya başlamadan önce balıkları soğuk suyla hafifçe durulayın ve sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine yerleştirin. Ön marine etmek için baharatları da tatmak için kullanabilirsiniz - karabiber, balık için baharat, kuru otlar, vb.
Hangisi daha iyi - meyilli veya un?
Balıkların nasıl lezzetli bir şekilde kızartılacağına karar verirken, elbette,ekmek yöntemini düşünün. Seçeneklerden birini kullanın: gevrek, kraker tozu veya un elde etmek için meyilli. İlk yöntem küçük, sulu, kemiksiz parçalar yapmak için en uygundur. İkincisi daha gelenekseldir ve tüm balık türleri için evrensel kabul edilir. Birçok tarifte, meyilli ilginç bir yorum bulunur - parçaları önce çırpılmış bir yumurtaya ve daha sonra unlara sarmak.
Kırmızı balık lezzetli bir şekilde nasıl kızartılır?
Bu durumda seçiminizi durdurunfırında veya ızgarada pişirme. Sonuç olarak, harika bir tada sahip şenlikli bir yemek alacaksınız. Doyurucu ve hacimli bir yemek ister misiniz? Döşenen balığı patates dilimleri ile örtün ve üstüne peynir serpin. Harika bir tam yemek hazır! Afiyet olsun!
