Evde lezzetli uskumru tuz nasıl

Lezzetli bir uskumru nasıl tuzlanır yazılırOldukça fazla, çünkü esas olarak tuzlu (veya füme) formda iyi olan çok yaygın ve uygun fiyatlı bir balıktır. Bununla birlikte, tuzlama teknolojisinin kendisine ek olarak, kullanılacak baharatlar ve bitmiş ürünün saklama koşulları da eşit derecede önemlidir.

Salamura uskumru

Kuşkusuz, tuzlu balıklar artık bulunabilirher büyük mağazanın uzman bölümünde veya pazarda hazır. Ancak ev yapımı, özellikle taze, yüksek kaliteli ürünlerden (bitmiş bir ürün alırken garanti edilemez) hazırlanacağı için kesinlikle daha lezzetli olacaktır.

Evde lezzetli bir uskumru tuzlanmadan önce,genellikle toplama yöntemi tuzdur. Salamurada yapıldığında seçenek neredeyse bir kazan-kazan, bu yüzden mutfak tavsiyesi alanındaki yeni başlayanlar içindir. 2 balık karkası için bir bardak suya, bir çorba kaşığı (slaytsız) tuz, birkaç defne yaprağı ve birkaç bezelye karabiber gerekir.

Tuz lezzetli uskumrudan önce,buz çözme (donmuşsa), yıkayın ve bağırsak. Daha sonra kuyruk ve kafa kesilir (varsa) ve karkasın kendisi 7-8 parçaya bölünür. Balıkları hazırladıktan sonra, bir cam veya emaye kaseye koyun ve tuzlu suyunu hazırlamaya başlarlar (tuz ekleyerek suyu kaynatın). Uskumru soğutulmuş bir karışımla dökülür, defne yaprağı ve karabiber eklenir, tüm balıklar sıvı ile kaplanacak şekilde ezilir ve 48 saat boyunca serin bir yerde bırakılır, daha sonra baskı kaldırılır ve buzdolabına aktarılır. Bu formda, balık tuzlu sudan çıkarılmadan birkaç hafta saklanabilir, ancak pratikte görüldüğü gibi, çok daha hızlı yenir.

Kuru büyükelçi

Tuzlu su olmadan balık pişirebilirsiniz.Bunu yapmak için biraz daha fazla tuza ihtiyacınız var (2 karkas başına yaklaşık 2 yemek kaşığı). Biberler zaten öğütülür (tatmak için) ve biraz şeker (kelimenin tam anlamıyla bir çay kaşığı) zarar vermez. Tuzlu su olmadan lezzetli bir uskumru tuzlamadan önce kesemezsiniz, ancak tüm karkasları bırakırsınız (yıkayıp bağırsak). Tuz şeker ve biberle karıştırılır, balık bu karışımla içeriden ve dışarıdan ovulur, bir kaba konur ve bir kapakla kapatılır. Uskumruyu buzdolabında saklayın ve 2 gün sonra yiyebilirsiniz. Tuzlama sırasında, balığın birkaç kez döndürülmesi daha iyidir. Her bir karkayı temiz bir doğal kumaşa sarabilirsiniz, böylece balık daha eşit şekilde tuzlanır.

Baharatlı büyükelçi

Uskumru lezzetli tuz yapmayı bilenler için, amabir çeşit çeşitlilik istiyor, bu seçenek mükemmel. 2-3 balık için, 2 bardak suya, bir çorba kaşığı tuz ve şekere (slaytsız), aynı miktarda bitkisel yağ, biraz kuru hardal, kişniş ve tatmak için karanfil gerekir. Bu tarife göre lezzetli uskumru tuzlanmadan önce yıkanması, soyulması, bağırılması ve 2 cm'den daha kalın olmayan dilimler halinde kesilmesi gerekir.Ardından kaynatın, tuz, şeker, tüm baharatlar ve tereyağı koyun, kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın. Hazır tuzlu su, oda sıcaklığına kadar soğutulmalı ve ardından balığın içine konulmalı ve buzdolabına konulmalıdır. Ertesi gün balık yiyebilirsiniz. Aynı şekilde masada servis edilebilen veya bir salatada veya suşi yapmak için kullanılabilecek çok lezzetli, orta derecede tuzlu, aromatik bir meze ortaya çıkıyor.