Çocukluğundan beri en sevilen tatlılardan birizencefilli. Kendine özgü özelliği olağanüstü bal tadı ve baharatlı baharat aroması olarak adlandırılabilir. Bu tür ürünlerin üretim yönteminde farklılık gösteren birçok çeşidi vardır. Evde oynamak için en uygun ve mevcut tarifleri buzlanma ile gingerbread makalemizde sunulan. Aşağıda adım adım açıklamaları ve fotoğrafları bulunmaktadır.
“Nezhenka” choux hamur işinde gerçek zencefil
Tarifte belirtilen malzemelerin sayısındanSır içinde yaklaşık 100 ürün ortaya çıkıyor. Fakat buna rağmen yumuşak ve yumuşak zencefilli kurabiye kısa sürede masadan kaybolur. Hazırlanmaları için hamur süt üzerine choux kullanılır.
Sırlı zencefilli kek tarifi (yemeğin fotoğrafı incelemede sunulur), aşağıdaki eylem sırasından oluşur:
- Şeker (500 g) bir tutam tuz ve 250 g elenmiş un ile birleştirilir.
- Süt (0.5 l) kaynatılır, hazırlanan kuru karışıma dökülür ve sert bir şekilde karışır.
- 100 ml rafine yağ ilave edilir. Kütle bir kez daha iyi karıştırılır ve bir kenara bırakılır.
- İki yumurtanın proteinleri sarılardan ayrılır ve buzdolabında çıkarılır.
- Sütle demlenen karışım ısındığında, 2 yumurta ve aynı yumurta sarısı içine verilir. Elde edilen kütle bir karıştırıcı ile çırpılır.
- Kuru bir kapta, 1 kg un, her biri 10 g ve 30 g vanilya şekeri ağırlığında 4 kabartma tozu tozu eleyin.
- Yavaş yavaş unu karışımı haşlanmış kısma bağlanır. Sonuç, ellere ve masaya yapışmayan yumuşak bir hamurdur.
- Hamurun dördüncü kısmı 1 cm kalınlığında yassı bir pastaya yuvarlanır Kurabiye veya başka şekilleri keserek daireler kesilir ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine gönderilir.
- Zencefilli fırında pişmiş, 180 °, 25 dakika sıcaklığa ısıtılır. İyi yükseliyorlar, çok kaba ve çok lezzetli.
Gingerbread Sır Tarif
Birçok kişi zencefilin en lezzetli kısmını düşünür.pudra şekeri, bu ürünleri sunmak zordur. Hazırlanması için çeşitli seçenekler var. En kolay protein sırdır. Hazırlamak için, hamur yoğrulduktan sonra kalan 2 yumurta akı ekleyip, 250 gr toz karıştırıcı ile çırpınız. Sonuç olarak, birkaç dakika sonra, kıvamlı ekşi kremaya benzeyen, kar-beyazı bir kitlenin ortaya çıkması gerekir. Elde edilen sır zencefilli bir pişirme fırçası ile kaplı. Sertleştikten sonra ürün servis edilebilir.
İkinci sır seçeneği pişirmeye dayalıdırşeker şurubu. Bunu yapmak için bir tencerede 230 gr şeker ve 150 ml su birleştirilir. Şeker çözüldükten sonra ateş azalır ve şurup, oldukça kalın bir kıvam elde edene kadar 10 dakika daha pişirmeye devam eder. Bu sırada 1 yumurtanın proteini, yoğun bir kütle elde edilinceye kadar tozla (150 g) dövülür. Karıştırıcı olarak çalışmayı bırakmadan içine sıcak şurup dökülür. Birkaç dakika sonra krema hazır olacaktır. Geriye kalan tek şey, zencefilli kurabiyeleri içine daldırıp tel rafa koymak.
Ekşi krema ile yumuşak zencefilli kurabiye
Aşağıdaki tarife göre hazırlanan ürünler özellikle içi yumuşak ve havadardır. Bu arada evde pişirmeleri çok kolaydır. Zencefilli kurabiye tarifi aşağıdaki gibidir:
- Büyük bir yumurtayı şeker (125 g) ve tuz (½ çay kaşığı) ile kabarana kadar çırpın.
- 150 ml ekşi krema ve kabartma tozu (1 çay kaşığı) ekleyin.
- Karışıma 20 ml ayçiçeği dökün.tereyağı ve un (400 g) yavaş yavaş karışır. Sonuç, hoş bir hamur olmalıdır. Çalışmayı kolaylaştırmak için buzdolabında yarım saat buzdolabında bekletmeniz önerilir.
- Hamuru birkaç parçaya bölün. Her birini en az 1 cm kalınlığında bir pastanın içine yuvarlayın.
- Ürünleri hazırlamak için kalıpları kullanın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Onları önceden ısıtılmış fırına 20 dakika (180 °) gönderin.
- Soğutulmuş zencefilli ekmeği protein sırlı bir kaseye batırın ve karıştırın. Öğeleri bir tahta veya tel rafa yerleştirin ve kurulayın.
Kefir zencefilli kurabiye tarifi
Aşağıdakilerin ayırt edici bir özelliğiürünler onların yumuşaklığıdır. Hamura kefir eklenerek bu doku elde edilir. Makalede, adım adım açıklamalı ev yapımı zencefilli kurabiye için bir fotoğraf ve bir tarif sunulmaktadır:
- Un (650 gr), kabartma tozu (1 yemek kaşığı) ve baharatlar bir kaseye elenir: tarçın (1 çay kaşığı), zencefil tozu (½ çay kaşığı), karanfil ve küçük hindistan cevizi bir havanda öğütülmüş (¼ h. l.).
- Kırbaçlamak için ayrı bir kaba dökülürılık kefir (1 yemek kaşığı) ve bir yemek kaşığı ayçiçek yağı. 250 gr şeker, biraz tuz, 2 yumurta sarısı eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır. Şeker tanelerinin tamamen çözünmesinin sağlanması arzu edilir.
- Yavaş yavaş kefir kütlesine bir un karışımı eklenir. Önce bir kaşıkla sonra el ile hamuru yoğurun. Peçete ile örtülür ve 30 dakika masaya bırakılır.
- Ürünler şu şekilde şekillendirilir: Hamur, her biri bir sosis haline getirilmiş ve bir somun büyüklüğünde küçük toplara bölünmüş birkaç parçaya bölünmüştür.
- Zencefilli kurabiye önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirilir. Soğutulan ürünler sır ile kaplanmıştır.
Ballı ev yapımı muhallebi kek
Aşağıda gösterilen ürünler için hamurtarifi, ballı kek için olduğu gibi hazırlanır. Ancak en az 10 mm kalınlığında bir katman açılır ve zencefilli ekmekler oldukça iyi yükselir. Bu sayede bereketli oldukları ortaya çıkıyor.
Ballı zencefilli kurabiye tarifi aşağıdaki prosedürü gerçekleştirmektir:
- Su banyosunda şeker (½ yemek kaşığı) bal (½ yemek kaşığı L.) ve tereyağı (30 g) ile birleştirilir.
- Ayrı olarak, 1 yumurtayı soda (1 çay kaşığı) ve bir tutam tuzla çırpın.
- Yumurta kütlesi bir su banyosunda hamurun bal kısmı ile karıştırılarak iyice karıştırılır. Güveç ocaktan alınır.
- Elde edilen kütleye 225 g un eklenir ve hamur yoğurulur. İlk başta oldukça sıvı olacak, ancak soğudukça kalınlaşacaktır. Çok fazla un eklemenize gerek yok, aksi takdirde zencefilli ekmek sertleşir.
- Hamurdan bir bardak yardımıyla dairelerin hemen sıkıştırıldığı bir tabaka açılır.
- Ürünler 12 dakikadan fazla olmamak üzere 200 ° 'de pişirilir. Sıcak zencefilli kurabiye tamamen soğuyana kadar bir havlu altında bırakmanız ve ancak daha sonra sırla örtmeniz önerilir.
Erik reçelli lezzetli zencefilli kurabiye
Aşağıdaki tarife göre hazırlanmış ürünlerkesinlikle kuru değil. Ve hepsi zencefilli kurabiye içinde erik reçeli şeklinde sulu bir dolgu olduğu için. Çocuklar bu tatlıyı kesinlikle sevecekler. Ve yetişkinler ev yapımı zencefilli kurabiyelerle ziyafet çekmeyi reddetmeyecekler (resimde). Ürün tarifi aşağıdaki gibidir:
- Kuru bir kapta 2 yumurta sarısı şekerli bir karıştırıcıyla (200 g) dövülür. Kefir yavaş yavaş eklenir. Taneler çözülene kadar kütle iyice karıştırılır.
- Ayrı olarak, un (600 g), kabartma tozu (0.5 çay kaşığı) ve aynı miktarda soda ile elenir. Hamura istenirse vanilya şekeri (1 çorba kaşığı L), Muskat (1 tatlı kaşığı) ve kakao (2 çorba kaşığı L.) ilave edilir.
- Hamur 5 mm kalınlığında açılır. Bir bardak yardımı ile daireler yapılır. Reçel, her birinin ortasına yerleştirilir. Dairenin kenarları bir hamur tatlısı gibi sıkıştırılır ve ardından ürün bir top haline gelir.
- Boşluklar bir fırın tepsisine yerleştirilir ve tam anlamıyla 12 dakika önceden ısıtılmış bir fırına (190 °) gönderilir. Soğutulduktan sonra bitmiş ürünler sır ile kaplanır.
Nane zencefilli kurabiye
Aşağıdaki pişirme tarifi olanlar için uygundurkilise orucuna bağlı kalan insanlar. Aynı zamanda, sadece çok lezzetli zencefilli kurabiyelerin minimum miktarda en basit malzemelerden yapılabileceğini onaylıyor (resimde). Hazırlık tarifleri sadece yedi adımdan oluşur:
- Elenmiş un (350 gr) bir çay kaşığı karbonatla karıştırılır.
- Bir tencereye 100 ml sıcak su dökün ve 180 gr şeker dökün. Malzemeler kısık ateşte kaynatılır, ardından şurup 2 dakika daha pişirilir.
- Ilık şuruba bir veya iki çay kaşığı nane özü veya tentür eklenir.
- Hazırlanan kuru karışıma önce bitkisel yağ (4 yemek kaşığı) ve ardından tatlı bir nane çözeltisi eklenir.
- Hamur yoğrulur. Ufalanırsa biraz daha yağ ekleyebilirsiniz.
- Bitmiş hamur 20 dakika buzdolabına aktarılır, ardından sosis haline getirilir ve 25 parçaya bölünür. Her biri bir top haline getirilir ve bir fırın tepsisine yerleştirilir.
- Ürünler en fazla 10 dakika fırınlanır ve daha sonra sırayla sıcakken sırayla şeker sırına batırılır.
Kakaolu ev yapımı zencefilli kurabiye
Aşağıdaki tarif tüm sevgililere hitap edecek.kakao aromalı unlu mamuller. Hamurun oldukça sıvı olmasına ve onunla çalışması o kadar kolay olmamasına rağmen ürünler oldukça yumuşaktır. Ve ev yapımı zencefilli kurabiye tarifi aşağıdaki eylemleri gerçekleştirmekten ibarettir:
- Öncelikle kuru malzemeler temiz bir kapta karıştırılır: un (900 gr), şeker (400 gr), vanilin ve kabartma tozu (her biri 10 gr), soda ve tuz (her biri 0,5 çay kaşığı) ve kakao tozu (3 yemek kaşığı).
- Ayrı ayrı 2 sarısı, 500 ml ılık süt ve 70 ml bitkisel yağı birleştirin.
- Sıvı ve kuru malzemeler birbiriyle birleştirilir.
- Hamurun olduğu kâse bir peçete ile kapatılır ve 1 saat bekletilir.
- Belirtilen süreden sonra masaya biraz un dökülür ve hamurun üçüncü kısmı içine konur.
- Hemen birkaç parçaya bölünen bir turnike oluşturulur.
- Toplar elle yuvarlanır, bir fırın tepsisine yerleştirilir ve düzleştirilir.
- Ürünler 180 ° C'de 20 dakika pişirilir ve soğuduktan sonra dönüşümlü olarak kalın şeker şurubuna daldırılır.
Salamura yağsız zencefilli kurabiye
Oruçta bile lezzetli hamur işlerinden vazgeçmemelisiniz. Tarife göre zencefilli kurabiyeler çok yumuşaktır. Ve kimse domates veya salatalık salamurasında pişirildiklerini tahmin edemez. Adım adım pişirme tarifi aşağıdaki gibidir:
- Salamura (1 yemek kaşığı) 40-45 ° C'ye kadar hafifçe ısıtılır.
- İçine şeker (1 yemek kaşığı) dökülür ve taneler tamamen eriyene kadar karıştırılır.
- Bitkisel yağ (3 yemek kaşığı), soda (1 çay kaşığı) ve un (2,5 yemek kaşığı) eklenir.
- Hamur, kurabiye kıvamında olduğu gibi yoğrulur. Onunla çalışmayı kolaylaştırmak için yarım saat buzdolabına koymanız önerilir.
- Ondan toplar olu
- Zencefilli kurabiyeleri önceden ısıtılmış fırında 25 dakika bekletin. Ürünleri yumuşak tutmak için çanta veya kutu içerisinde saklamanız tavsiye edilir.
Tula zencefilli kurabiye
Aşağıdaki tarife göre hoş kokulu ev yapımı zencefilli ekmek pişirmenin başka bir versiyonunu hazırlayabilirsiniz:
- Zencefilli kurabiye, choux böreği temelinde yapılır. Bunun için tereyağı (75 gr), şeker ve bal (her biri 150 gr), çatalla dövülmüş 2 yumurta, soda, tarçın (her biri 1 tatlı kaşığı) ve diğer tatlandırıcı baharatlar su banyosunda eritilir.
- Un (400 g) kademeli olarak elenir. Hamur önce bir spatula ile doğrudan su banyosunda yoğrulur ve ardından masanın üzerine serilir. Gerekirse 100 gr'a kadar un eklenir.
- Hamur 2 eşit parçaya bölünür. İlk önce, birincisi 0,5 cm kalınlığa kadar açılır, ardından üzerine dolgu serilir. Daha sonra hamurun diğer yarısı aynı şekilde açılır ve dolguyu kapatmak için kullanılır.
- Kenarlar dikkatlice sıkıştırılır.
- Zencefilli ekmek 180 ° C'de 45 dakika pişirilir. Sıcak ürün şeker şurubu ile kaplanmıştır.
Boyama için kokulu ballı zencefilli kurabiye
Sonraki sırları ve boyamaları için ev yapımı zencefilli kurabiye tarifi çok basit:
- Un (450 gr), doğranmış badem (100 gr), soda (1 tatlı kaşığı), tarçın (2 çay kaşığı), bir tutam tuz, limon kabuğu rendesi, hindistan cevizi ve kakule (isteğe bağlı) ile karıştırılır.
- Su banyosunda tereyağı (150 g), bal ve şeker (her biri 250 g) ısıtılır.
- Tüm taneler çözüldükten sonra tencere su banyosundan çıkarılabilir. Ilık kütleye 1 yumurta ekleyin.
- Hamurun her iki parçasını birbirine bağlayın. Yoğurun ve bir gece buzdolabına koyun.
- Sabah, hamuru ince bir şekilde açın ve ondan rakamlar çıkarın. Tamamen soğuduktan sonra sırlama ve boyama için kullanılabilirler.
