Evde soyulmuş elma için geleneksel Rus tarifi

Islatılmış elma, fotoğraflarıyla birlikte bir tarifyazımızda, birkaç ev hanımının kış için tedarik ettiği hak edilmeyen unutulmuş bir meze olduğunu düşünün. Onları bir kez yapmaya çalışın ve bu ev yapımı tuzlama sonsuza kadar favorileriniz arasında olacak. Sulu meyvelerin büyük bir hasadı bahçe arsasında olgunlaşmışsa veya pazarda birkaç kova antonovka veya beyaz dolum satın aldıysanız, kışın et için lezzetli, hafif ekşi bir atıştırmalık servis etmek veya sadece yemek için ıslatmalı elma tarifimizi temel alma zamanıdır. Yani. Yemek pişirmek için, yoğun, ezik veya diğer kusurları olmayan asidik veya ekşi tatlı çeşitlerin meyvelerine ihtiyacınız olacak.

Evde ıslatılmış elmalar için basit bir tarif

Yemek pişirmek için, bir varil veya ahşap bir küvet kullanabilirsiniz ve eğer bunlara sahip değilseniz, sadece birkaç litrelik kutular alın. 6 kilogram elma için ihtiyacınız olacak:

• 200 g toz şeker;
• 50 g tuz;
• Siyah frenk üzümü veya kiraz yaprağı.

Küvetin veya ıslanacağınız tabakların alt kısmıelma, frenk üzümü ve vişne yapraklarını yerleştirin, üstüne sıkıca bir meyve tabakası koyun, sonra tekrar yaprakları vb. Daha sonra elmaları özel hazırlanmış tuzlu su ile dökün. Belirtilen miktarda şeker ve tuzla 5 litre suyu kaynatın, ardından soğutun ve meyveyi üstüne dökün. İlk günlerde elmaların çok fazla su emeceğini unutmayın, bu nedenle seviyesini izleyin ve turşuyu periyodik olarak ekleyin. Sıvının emilimi durduğunda, küvete yukarıdan baskı uygulamanız gerekir (üzerine ahşap bir daire veya üstüne bir kavanoz su koymanız gereken düzenli bir ters plaka olabilir) ve ılık bir odaya yerleştirin. Birkaç gün sonra elmalar fermente olmaya başlar. Yüzey köpüğünü çıkarın. Meyveden sonra, sterilize üç litrelik kavanozlara koyabilir, kapaklarla kaplayabilir ve karanlık, serin bir yere koyabilirsiniz. Konserve yaklaşık 1 ay içinde hazır olacak. Evde ıslatılmış elmaların tarifi biraz değiştirilebilir, tatmak için başka malzemeler eklenir, örneğin bal veya tarçın, bir avuç kızılcık veya yaban mersini. Öyle ya da böyle, kışın, siz ve aileniz biraz ekşi yumuşak yaz meyvelerinin tadını çıkaracaksınız.

Ballı sırılsıklam elma tarifi

Bu özel hazırlama yöntemini kullanırsanız, hafif bir bal tonuna sahip hassas bir tada sahip harika meyveler alırsınız. Kış için konserve yiyecekler için şunları alın:

• elma - ne kadar gidecek, ancak 6-8 kg'dan az olmayacak;
• 12 litre su;
• 2 bardak (650 g) bal;
• 100 g tuz.

Elmaları küvete veya bankalara koyuntuzlu su dökün: bunun için belirtilen miktarda suyu kaynatın, bal ve tuz ekleyin. Kutulara dökmeden önce sıvıyı biraz soğutun. Ve şimdi, önceki tarifte olduğu gibi, önce meyveleri içeren yemekleri ılık bir yere yerleştirin ve elmalar fermente etmeye başladığında, köpüğü yüzeyden çıkarın ve tuzlu su ekleyin. 3-4 gün sonra kapakları kapatın ve soğuk bir yere koyun. Lezzetli meyveler birkaç ay içinde tamamen hazırlanacaktır. Başlangıç ​​ev hanımları, eski Rus turşusu ile ailelerini memnun etmek için evde ıslatılmış elmalar için böyle bir tarifte ustalaşabilecektir.