Birçok ailede, kaz favori geleneksel bir yemektir. Tarifler çok çeşitlidir ve çeşitli dolgular ve baharatlar birleştirilmiştir. Bunlardan en popüler olanını düşünün.
Elmalı Kaz Tarifi
Kendi elinizle pişirmek içinpopüler bir yemek elmalı bir kaz, yaklaşık 3.5 - 4 kg ağırlığında bir kaz ve ayrıca biber, tuz ve elma (sert ve ekşi) gibi baharatlara ihtiyacımız var. Gelelim pişirme sürecine.
İlk önce kazı soğukta durulamanız gerekir.akan su ve bir havluyla kurulayın. Daha sonra uyluk, göğüs ve karın bölgesindeki cilt bir çatalla delinmelidir. Kanatlara gelince, onları kesmek daha iyidir, aksi takdirde kızartırken çok çekici hale gelebilirler, görünümleri yemeğin tüm estetik yönünü mahvedebilir. Bu nedenle, kazı tuz ve karabiberle ovalayın.
Ardından iç harcı hazırlamaya başlıyoruz.Bunu yapmak için elmaları dörde bölün ve çekirdekleri çekirdekten çıkardığınızdan emin olun. Ardından, kazımızı çok sıkı olmayacak şekilde doğranmış elma yarımları ile doldurun.
Geçtiği yer olarak hizmet eden karındoldurma işlemi, iplikle dikmeniz gerekir. Ardından, göbeği üstte olacak şekilde bir fırın tepsisine kaz koyuyoruz, fırın tepsisine yaklaşık bir parmak kadar kaynar su dökün. Sonra tavuğu 15-20 dakika, 250 derece fırına koyuyoruz.Bundan sonra ateş 180 dereceye düşürülmeli, ancak kızartma işlemi durmuyor, yaklaşık bir buçuk ila iki saat sürecek. Çıtır çıtır kahverengi bir kabuk oluşması için, kazın kızartma sırasında oluşan yağ ile sürekli sulanması tavsiye edilir. Kaz tamamen pişmeden 20 dakika önce elmaları ikiye böldük. Bu tür elmalar mükemmel bir garnitür görevi görecektir. Yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir bıçakla dürtmenizi tavsiye ederiz. Meyve suyu en kalın tabakada serbest bırakılırsa, kazımız kesinlikle hazırdır. Kazın üstte yanacağı, ancak içeride hala nemli olacağı bir durum ortaya çıkarsa, kazı folyo ile kapatmak daha iyidir. Bu şekilde kaz gibi favori bir yemeği pişirebilirsiniz. Yemek tarifleri burada bitmiyor.
Ardından, haşlanmış kazın nasıl hazırlandığını anlatacağız. Tarif aşağıdaki gibidir.
Haşlanmış kaz pişirmek içinyarım doğranmış kaz, birkaç havuç, bir elma (ayva ile değiştirilebilir), ayrıca birkaç soğan kafasına, salçaya (ketçap kullanılabilir), tatmak için baharatlara ihtiyacımız var.
Öyleyse, kazı pişirmeye başlayalım.İlk olarak, kazları küçük parçalar halinde kesip tuzlayıp biberliyoruz. Ardından, ortaya çıkan parçaları altın bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta kaz yağında kızartın. Daha sonra bu parçaları kazlık denilen yüksek bir kaba yerleştiriyoruz. Orada rendelenmiş elma veya ayva, havuç, doğranmış soğan ekliyoruz, tüm bunlar domates salçası (veya ketçap) ve et suyu ile baharatlanıyor. söndürürüz. Bir süre sonra baharatları koyun: defne yaprağı, karabiber ve pişirmenin sonuna kadar bekleyin. Servis yapmadan önce ortaya çıkan sosun üzerine dökülmesi tavsiye edilir. Garnitür olarak patates veya pirinç kullanabilirsiniz. Böylece tatil için kaz gibi enfes bir yemek servis edebilirsiniz. Gördüğümüz gibi yemek tarifleri farklı.
Başka bir tarif düşünün.
Pişmiş kaz.
Lezzetli bir kaz pişirmek istiyorsanız,hafif bir kuşa ihtiyacınız olacak, yaklaşık bir buçuk kiloram. Ayrıca tereyağı - 100 gram, tavuk suyu yaklaşık iki yüz mililitre, su yaklaşık 150 mililitre. Ayrıca tarifte bir limon ve çeşitli baharatlar bulunur: biber ve tuz.
Yani, pişirme işlemi aşağıdaki gibidir.Kaz karkasının içini ve dışını tuzlayıp biberleyin. Kazı bir fırın tepsisine koyduk, yağla dökün. Kazın yanına ince doğranmış soğan ve havuç koyun. Daha sonra fırın tepsisini fırına veriyoruz. Sebzelerin kızartıldığını fark ettiğinizde, suyla seyreltilmiş et suyu ve limon suyunu bir fırın tepsisine dökün. Pişirme sırasında, kazın pişirme sırasında oluşan meyve suyuyla periyodik olarak sulanması gerekir, ayrıca her taraftan eşit şekilde kızartılması için ters çevirmeniz gerekir.
Kaz hazır.Servis tabağında iki garnitür ile servis edilmesi tavsiye edilir. Elde edilen sosu ayrı ayrı süzmek ve bir sos teknesinde servis etmek daha iyidir. Ayrıca özel bir mutfak kılıfında bir kaz da pişirebilirsiniz. Bu arada, bu durumda bir kaz oldukça sulu. Manşonda yemek pişirmek için tarifler sebze, meyve vb.
Özetlemek gerekirse, kaz gibi favori bir yemeğin nasıl pişirileceğini öğrendik. Yemek tarifleri şunları içerebilir: kızarmış kaz, kuru erikli kaz, karabuğday ve daha fazlası.
